Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Sezama sēklās apcepts ahi tuncis
Seared ahi tuna
Rubīnsarkani tunča steiki kraukšķīgā melnā un baltā sezama garozā, ātri apcepti uz ļoti karstas pannas, lai vidus paliktu jēls. Pasniedz sagrieztus šķēlēs ar asu ingvera, laima un sojas mērci un kraukšķīgiem gurķu un lociņu salātiem.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 5 min
- Kopā
- 20 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 12% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 55%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 steiki (6 oz katrs)340 gSuši kvalitātes ahi (dzeltenspuru) tunča steiki, apmēram 2,5 cm biezi
- 2 ēd. k.18 gBaltās sezama sēklas
- 1 ēd. k.9 gMelnās sezama sēklas
- 1/8 tējk.Sāls
- 1/4 tējk.Maltie melnie pipari
- 1 tējk.5 gRapšu eļļa
- 2 ēd. k.32 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēd. k.15 gRīsu etiķis
- 1 ēd. k.15 gSvaiga laima sula
- 1 tējk.Svaigs ingvers, smalki sarīvēts
- 1 tējk.5 gGrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 vidējs200 gGurķis, plānās šķēlītēs
- 2 stiebri30 gZaļie sīpolloki, smalki sagriezti
Pagatavošana
- 1
Izņem tunci no ledusskapja 10 minūtes pirms gatavošanas un rūpīgi nosusini ar papīra dvieļiem.
- 2
Mazā bļodiņā saputo sojas mērci, rīsu etiķi, laima sulu, rīvēto ingveru un grauzdēto sezama eļļu – tā būs mērce.
- 3
Sagrieztos gurķus un lielāko daļu sīpolloku apmaisa ar 1 ēdamkaroti mērces un noliek malā.
- 4
Tunci no visām pusēm pārkaisa ar sāli un pipariem.
- 5
Uz šķīvja sajauc baltās un melnās sezama sēklas un stingri iespied tajās katru steiku, lai pārklātu augšpusi, apakšpusi un malas.
- 6
Uz stipras uguns ļoti stipri sakarsē smagu pannu ar nepiedegošu pārklājumu vai čuguna pannu, tad pielej rapšu eļļu un pagroza, lai tā pārklātu dibenu.
- 7
Cep tunci 45–60 sekundes no katras puses, lai vidus paliktu jēls, uzmanīgi apgriežot ar knaiblēm; īsi apcep arī malas.
- 8
Tiem, kuriem jāizvairās no nepietiekami termiski apstrādātām zivīm (grūtniecēm, maziem bērniem, cilvēkiem ar novājinātu imunitāti), cep ilgāk, līdz vidus sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 9
Pārliec tunci uz dēlīša, ļauj 1 minūti atpūsties, tad ar asu nazi sagriez šķērsām šķiedrām apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
- 10
Liec šķēles uz šķīvja blakus gurķu salātiem, pārkaisi ar atlikušajiem sīpollokiem un pasniedz ar atlikušo mērci mērcēšanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam sojas mērces ar samazinātu sāls saturu vietā izmantojiet tamari mērci ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevarat atrast melnās sezama sēklas, visai garozai izmantojiet 3 ēdamkarotes balto sezama sēklu.
- Ja tunci grūti atrast, ahi tunča vietā ņemiet suši kvalitātes laša filejas un apcepiet katru pusi nedaudz ilgāk.
- Apcepšanai rapšu eļļas vietā varat izmantot avokado eļļu, ja tā ir pa rokai.
Uzglabāšana
Apcepto tunci vislabāk ēst uzreiz, jo neizceptais vidus ilgi neglabājas; atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet aukstus 1 dienas laikā, tos nesildot un nesasaldējot. Mērci glabājiet atsevišķi ledusskapī līdz 3 dienām.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sakult un gurķi un zaļos sīpollokus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi; salātus apslaciniet tieši pirms pasniegšanas. Tunci apviļājiet sēklās un apcepiet tieši pirms ēšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sezama sēklās apcepts ahi tuncis ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSezamsSojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (336 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 337 kcal | 100 kcal |
| Olbaltumvielas | 46,4 g | 13,8 g |
| Ogļhidrāti | 10,2 g | 3 g |
| tostarp cukuri | 2,3 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 2,7 g | 0,8 g |
| Tauki | 12,3 g | 3,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 812 mg | 242 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
