Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Vakariņas
Nasi kuning (Indonēziešu kurkumas un kokosriekstu rīsi) ar omleti un tempeh
Nasi Kuning
Smaržīgi zeltaini rīsi, vārīti ar kurkumu, citronzāli un vieglu kokosriekstu pienu, pasniegti indonēziešu gaumē ar plānām omletes strēmelēm, saldsāļu tempeh, kraukšķīgiem dārzeņiem un nedaudz sambala. Svētku šķīvis, kas padarīts vieglāks ar mazāk eļļas un daudz svaigām piedevām.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gJasmīna rīsi
- 1 glāze240 gVieglais kokosriekstu piens
- 1 1/4 glāzes300 gŪdens (rīsiem)
- 1 tējkaroteMalta kurkuma
- 1 stiebrs15 gCitronzāle
- 3 plānas šķēles (2 cm gabals)10 gGalangals, sagriezts šķēlēs
- 3 lapasKafira laima lapas
- 3/4 tējkarotesSāls (rīsiem)
- 4 lielas200 gOlas
- 2 stiebri15 gLociņi, smalki sagriezti
- 1 šķipsniņaSāls (olām)
- 1 tējkarote5 gAugu eļļa (omletei)
- 1 bloks (7 oz)200 gTempeh, sagriezts plānos stienīšos
- 2 vidējas30 gŠalotes, plāni sagrieztas
- 2 daiviņas6 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 liels15 gSarkanais čili, sagriezts
- 1 ēdamkarote14 gAugu eļļa (tempeh)
- 2 ēdamkarotes36 gKecap manis (saldā sojas mērce)
- 1/4 glāzes60 gŪdens (tempeh)
- 1 1/2 glāzes150 gZaļās pupiņas, notīrītas
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts šķēlēs
- 2 vidēji240 gTomāti, sagriezti šķēlēs
- 2 ēdamkarotes30 gSambal oelek (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad labi nosusiniet.
- 2
Ar naža muguru pasitiet citronzāli un sasieniet to mezglā.
- 3
Vidēja izmēra katlā samaisiet kokosriekstu pienu, 300 g ūdens, kurkumu un rīsiem paredzēto sāli.
- 4
Pievienojiet rīsus, citronzāli, galangalu un laima lapas un, vienreiz apmaisot, ļaujiet viegli uzvārīties.
- 5
Uzlieciet vāku, samaziniet uguni līdz mazai un vāriet 15 minūtes, līdz šķidrums uzsūcies.
- 6
Noņemiet katlu no uguns un atstājiet zem vāka tvaicēties 10 minūtes.
- 7
Tikmēr nelielā katlā uzvāriet ūdeni un blanšējiet zaļās pupiņas 3 minūtes, tad nokāsiet un noskalojiet aukstā ūdenī.
- 8
Sakuliet olas ar lociņiem un šķipsniņu sāls.
- 9
Ieziediet pannu ar pretpiedeguma pārklājumu ar omletei paredzēto eļļu, ielejiet pusi olu masas un izgroziet plānā kārtā; cepiet apmēram 1 minūti no katras puses, līdz sastingst.
- 10
Atkārtojiet ar atlikušo olu masu, tad sarullējiet omletes un sagrieziet plānās strēmelēs.
- 11
Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet tempeh paredzēto eļļu un cepiet tempeh stienīšus 5 minūtes, apgrozot, līdz tie kļūst zeltaini.
- 12
Pievienojiet šalotes, ķiplokus un čili un apcepiet, maisot, 2 minūtes, līdz tie mīksti un smaržīgi.
- 13
Pievienojiet kecap manis un 60 g ūdens un maisiet 2–3 minūtes, līdz mērce pārklāj tempeh un panna ir gandrīz sausa.
- 14
Izņemiet no rīsiem citronzāli, galangalu un laima lapas un sairdiniet rīsus ar dakšiņu.
- 15
Iespiediet rīsus nelielā bļodiņā un apgāziet uz katra šķīvja kaudzītē vai izveidojiet konusu.
- 16
Ap rīsiem izkārtojiet omletes strēmeles, tempeh, zaļās pupiņas, gurķi un tomātu, un, ja vēlaties, malā pielieciet nedaudz sambala.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskam variantam izlaidiet omleti un tās vietā pievienojiet vairāk tempeh vai pannā ceptus tofu stienīšus.
- Bezglutēna variantam kecap manis aizstājiet ar tamari, kas marķēts kā bezglutēna, un nedaudz palmu vai brūnā cukura, un izvēlieties sambal oelek ar bezglutēna marķējumu.
- Ja galangalu un kafira laima lapas grūti atrast, to vietā izmantojiet dažas svaiga ingvera šķēlītes un laima miziņas strēmeli.
- Vieglākiem rīsiem izmantojiet pusi vieglā kokosriekstu piena un pusi papildu ūdens.
Uzglabāšana
Pāri palikušos rīsus ātri atdzesējiet un 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi, līdz tie ir karsti un garaini. Tempeh un omleti ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un apēdiet 3–4 dienu laikā; tempeh uzsildiet, līdz tas ir karsts un garaiņo. Gurķi un tomātus glabājiet atsevišķi un baudiet svaigus. Omleti nesaldējiet, jo tā kļūst gumijota.
Sagatavošana iepriekš
Tempeh var pagatavot dienu iepriekš un uzsildīt, bet zaļās pupiņas var noblanšēt un atdzesēt ledusskapī līdz pat dienai iepriekš. Rīsus un omleti vislabāk pagatavot neilgi pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Nasi kuning (Indonēziešu kurkumas un kokosriekstu rīsi) ar omleti un tempeh ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (511 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 589 kcal | 115 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,8 g | 4,9 g |
| Ogļhidrāti | 81,3 g | 15,9 g |
| tostarp cukuri | 9,1 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,6 g | 0,7 g |
| Tauki | 19,1 g | 3,7 g |
| tostarp piesātinātie | 6,6 g | 1,3 g |
| Nātrijs | 851 mg | 167 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
