Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Vakariņas
Nasi Campur
Krāsains Indonēzijas šķīvis ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem, ap kuriem izkārtota pikanta plucināta vista, saldi sāļš tempe, ar kokosriekstu sajaukti dārzeņi un vārīta ola. Tajā ir mazāk eļļas nekā ielu ēdiena versijā, taču saglabātas visas spilgtās, aromātiskās garšas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 45% · Tauki 28% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gbrūnie rīsi
- 3 1/4 glāzes780 gūdens rīsiem
- 2 vidējas400 gvistas krūtiņa bez ādas
- 3 glāzes750 gūdens vistas vārīšanai
- 4 vidējas60 gšalotes
- 5 daiviņas15 gķiploki
- 3 lieli30 gsarkanie čili pipari
- 3/4 tējk.malta kurkuma
- 1 tējk.malts koriandrs
- 1 tējk.brūnais cukurs
- 1 ēdamk.14 gaugu eļļa
- 1 bloks200 gtempe
- 1 1/2 ēdamk.30 gkecap manis (saldā sojas mērce)
- 1 1/2 glāzes, sagrieztas150 gzaļās pupiņas
- 1 glāze100 gpupiņu asni
- 5 glāzes, brīvi saspiesti150 gspināti
- 1/4 glāzes20 gnesaldinātas kokosriekstu skaidiņas
- 1 ēdamk.15 glaima sula
- 4 lielas200 golas
- 1 mazs150 ggurķis
- 1/2 tējk.sāls
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus, ieber katlā ar 780 ml ūdens, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 35 minūtes, līdz tie ir mīksti; noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- 2
Tikmēr ieliec vistu katliņā ar 750 ml ūdens, uzvāri līdz vieglai burbuļošanai un vāri 15–18 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā izvārīta līdz 74 °C / 165 °F.
- 3
Kamēr vista vārās, sablendē vai sasmalcini piestā šalotes, ķiplokus, čili, kurkumu, koriandru un brūno cukuru pastā.
- 4
Ieliec olas nelielā katliņā ar verdošu ūdeni un vāri 9 minūtes, tad atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un pārgriez uz pusēm.
- 5
Izņem vistu, ļauj tai nedaudz atdzist un saplucini ar divām dakšām; paturi 60 ml novārījuma.
- 6
Sakarsē pusi eļļas pretpiedeguma vokā, cep divas trešdaļas garšvielu pastas 3 minūtes, līdz tā smaržo, pievieno plucināto vistu, atlikto novārījumu un pusi sāls un apcep, maisot, līdz šķidrums iztvaikojis un gaļa labi pārklāta.
- 7
Sagriez tempe plānos salmiņos.
- 8
Noslauki voku, sakarsē atlikušo eļļu un cep pārējo garšvielu pastu 1 minūti, pievieno tempe un apcep, maisot, 5 minūtes, līdz tas ir zeltains.
- 9
Iemaisi tempe kecap manis un cep 1 minūti, līdz tas kļūst spīdīgs.
- 10
Blanšē zaļās pupiņas verdošā ūdenī 3 minūtes, pupiņu asnus 30 sekundes un spinātus 30 sekundes, tad labi nokāš.
- 11
Apgrauzdē kokosriekstu skaidiņas sausā pannā 2 minūtes, līdz tās viegli zeltainas.
- 12
Sajauc blanšētos dārzeņus ar grauzdētajām kokosriekstu skaidiņām, laima sulu un atlikušo sāli, lai pagatavotu urap.
- 13
Sagriez gurķi šķēlēs.
- 14
Katrā šķīvī liec rīsu kalniņu un ap to izkārto vistu, tempe, dārzeņu urap, divas olas pusītes (vienu olu) katram un gurķa šķēles.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno rīsu vietā izmanto baltos jasmīna rīsus – tie ir mīkstāki, tradicionālāki un izvārās aptuveni 15 minūtēs.
- Lai ēdiens būtu vegānisks, vistu aizstāj ar papildu tempi vai pannā ceptu cieto tofu, olas neliec un izvēlies kecap manis ar marķējumu “vegānisks”.
- Lai viss ēdiens būtu bez glutēna, parasto kecap manis aizstāj ar kecap manis ar marķējumu “bez glutēna” vai ar tamari mērci ar marķējumu “bez glutēna”, kas saldināta ar nedaudz palmu cukura.
- Lai ietaupītu laiku, svaigu dārzeņu vietā izmanto saldētas sagrieztas zaļās pupiņas un fasētus baby spinātus.
Uzglabāšana
Rīsus, vistu, tempi un urap 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un apēd 3–4 dienu laikā; nomizotas vārītas olas un sagrieztu gurķi uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Rīsus un vistu uzsildi, līdz tie ir karsti un garaini, bet urap, olas un gurķi nesaldē, jo tie kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus var izvārīt, vistu novārīt un sadalīt šķiedrās, kā arī pagatavot garšvielu pastu līdz 2 dienām iepriekš, glabājot katru apsegtu ledusskapī. Olas var novārīt dienu iepriekš, bet urap samaisi un gurķi sagriez tieši pirms pasniegšanas, lai tie būtu svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Nasi Campur ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (844 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 707 kcal | 84 kcal |
| Olbaltumvielas | 49,1 g | 5,8 g |
| Ogļhidrāti | 80,2 g | 9,5 g |
| tostarp cukuri | 10,3 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 7 g | 0,8 g |
| Tauki | 22,4 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 7,1 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 695 mg | 82 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
