Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė
Bulgogi dubenėlis su ryžiais
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Plonais griežinėliais supjaustyta liesa jautiena, marinuota saldžiame sojų padažo, kriaušių ir česnakų marinate, apkepta iki karamelizacijos ir patiekiama ant riešutinio skonio rudųjų ryžių su sezaminiais špinatais, traškiomis morkomis ir greitai marinuotu agurku.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 52% · Riebalai 22% · Baltymai 26%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 gliesa jautienos nugarinė, supjaustyta labai plonais griežinėliais
- 3 v. š.48 gsumažinto natrio kiekio sojų padažas
- 1/2 vidutinės100 gazijinė kriaušė, nulupta ir smulkiai sutarkuota
- 4 skiltelės12 gčesnakai, susmulkinti
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, sutarkuotas
- 1 v. š.21 gmedus
- 1 v. š.14 gskrudintų sezamų aliejus
- 460 gsvogūnų laiškai, supjaustyti
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 1 1/2 puodelio285 grudieji ryžiai, nevirti
- 3 puodeliai710 gvanduo ryžiams
- 1 a. š.5 grapsų aliejus
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos šiaudeliais
- 7 puodeliai200 gšvieži špinatai
- 1 vidutinis200 gagurkas, supjaustytas plonais griežinėliais
- 1 v. š.15 gryžių actas
- 1/4 a. š.druska
- 1 v. š.9 gskrudintos sezamo sėklos
- 1 v. š.20 ggochujang pasta, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite sojų padažą, tarkuotą kriaušę, česnakus, imbierą, medų, pusę sezamų aliejaus, pusę svogūnų laiškų ir juoduosius pipirus.
- 2
Sudėkite supjaustytą jautieną ir svogūną, gerai išmaišykite, uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- 3
Rudųjų ryžių kruopas plaukite, kol vanduo taps skaidresnis.
- 4
Puode užvirinkite ryžius su vandeniu, tada uždenkite ir ant mažos ugnies virkite 35 minutes.
- 5
Nukelkite ryžius nuo ugnies, palikite uždengtus 10 minučių, tada išpurenkite šakute.
- 6
Agurką sumaišykite su ryžių actu ir atidėkite, kad šiek tiek apsimarinuotų.
- 7
Špinatus 30 sekundžių blanširuokite verdančiame vandenyje, nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite skystį.
- 8
Špinatus pagardinkite druska, likusiu sezamų aliejumi ir puse sezamo sėklų.
- 9
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite rapsų aliejų ir 2 minutes kepkite morkas, kol jos tik suminkštės; išimkite.
- 10
Į įkaitintą keptuvę dalimis dėkite jautieną ir svogūną, leisdami nuvarvėti marinato pertekliui, ir kiekvieną dalį kepkite 3–4 minutes, kol apskrus ir visiškai iškeps, nelikus rausvos spalvos.
- 11
Ryžius padalykite į keturis dubenėlius ir ant viršaus sudėkite jautieną, špinatus, morkas ir nusunktą agurką.
- 12
Pabarstykite likusiais svogūnų laiškais bei sezamo sėklomis ir, jei norite, įdėkite šiek tiek gochujang pastos.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj supjaustytos nugarinės naudokite maltą jautieną arba kalakutieną – gausite greitesnį ir pigesnį variantą, kaip nuotraukoje; kepkite, kol neliks rausvos spalvos.
- Norėdami dubenėlio be glitimo, sojų padažą pakeiskite tamari padažu, pažymėtu „be glitimo“, ir naudokite gochujang pastą, pažymėtą „be glitimo“, arba jos nedėkite.
- Jei neturite medaus, pakeiskite jį klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
- Jei azijinės kriaušės sunku rasti, naudokite sutarkuotą prinokusią paprastą kriaušę arba obuolį.
Laikymas
Likusią mėsą, ryžius ir daržoves per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus ir laikykite šaldytuve. Mėsą ir daržoves suvalgykite per 3–4 dienas. Ryžius greitai atvėsinkite, suvalgykite per 1 dieną ir pašildykite tik vieną kartą. Mėsą ir ryžius pašildykite, kol bus karšti ir garuos. Marinuotą agurką ir špinatus geriausia valgyti šaltus ir šviežius, o surinkto dubenėlio šaldyti nereikėtų.
Paruošimas iš anksto
Marinatą galite sumaišyti ir mėsą supjaustyti iki dienos iš anksto – laikykite uždengtus šaldytuve, o mėsą į marinatą sudėkite 30 minučių prieš kepimą. Ryžius, špinatus su sezamu ir morkas galima išvirti dieną anksčiau ir atvėsinti, o ryžius vėliau pašildyti, kol bus karšti ir garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bulgogi dubenėlis su ryžiais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (604 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 566 kcal | 94 kcal |
| Baltymai | 37,5 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 74,1 g | 12,3 g |
| iš kurių cukrūs | 10,6 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 7,1 g | 1,2 g |
| Riebalai | 13,6 g | 2,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,1 g | 0,5 g |
| Natris | 724 mg | 120 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
