Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Apkeptas tunas sezamų plutelėje
Seared ahi tuna
Rubino raudonumo tuno kepsniai, apvolioti traškioje juodų ir baltų sezamų plutelėje, greitai apkepti ant stiprios ugnies, kad vidus liktų žalias. Patiekiami supjaustyti su gaivia imbierų ir laimų sojų padažu bei traškiomis agurkų ir svogūnų laiškų salotomis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 5 min.
- Iš viso
- 20 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 12% · Riebalai 33% · Baltymai 55%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 2 kepsniai (po 6 oz)340 gSuši kokybės geltonpelekio tuno kepsniai, apie 2,5 cm storio
- 2 v. š.18 gBaltos sezamo sėklos
- 1 v. š.9 gJuodos sezamo sėklos
- 1/8 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.5 gRapsų aliejus
- 2 v. š.32 gSumažinto druskos kiekio sojų padažas
- 1 v. š.15 gRyžių actas
- 1 v. š.15 gŠviežios laimų sultys
- 1 a. š.Šviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 1 a. š.5 gSkrudintų sezamų aliejus
- 1 vidutinis200 gAgurkas, plonai supjaustytas
- 2 stiebeliai30 gSvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Tuną išimkite iš šaldytuvo likus 10 minučių iki kepimo ir labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 2
Mažame dubenėlyje išplakite sojų padažą, ryžių actą, laimų sultis, tarkuotą imbierą ir skrudintų sezamų aliejų – gausite padažą.
- 3
Agurkų griežinėlius ir didžiąją dalį svogūnų laiškų sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu padažo ir atidėkite.
- 4
Tuną iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
- 5
Lėkštėje sumaišykite baltas ir juodas sezamo sėklas ir stipriai įspauskite į jas kiekvieną kepsnį, kad apsivoliotų viršus, apačia ir šonai.
- 6
Sunkią nesvylančią arba ketaus keptuvę labai įkaitinkite ant stiprios ugnies, įpilkite rapsų aliejaus ir pasukiokite, kad pasiskirstytų.
- 7
Kepkite tuną po 45–60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad vidus liktų žalias, atsargiai versdami žnyplėmis; trumpai apkepkite ir šonus.
- 8
Tiems, kam reikėtų vengti neiškeptos žuvies (nėščiosioms, mažiems vaikams, žmonėms su nusilpusiu imunitetu), kepkite ilgiau, kol vidus pasieks 63 °C / 145 °F.
- 9
Perkelkite tuną ant lentelės, palaikykite 1 minutę, tada aštriu peiliu supjaustykite skersai skaidulų maždaug 1 cm storio riekelėmis.
- 10
Riekeles sudėkite į lėkštę šalia agurkų salotų, pabarstykite likusiais svogūnų laiškais, o likusį padažą patiekite padažymui.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite patiekalo be glitimo, vietoj sumažinto druskos kiekio sojų padažo naudokite tamari padažą, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei nerandate juodų sezamo sėklų, visai plutelei naudokite 3 šaukštus baltų sezamo sėklų.
- Jei tuno sunku rasti, pakeiskite jį suši kokybės lašišos filė ir kepkite kiekvieną pusę šiek tiek ilgiau.
- Kepimui vietoj rapsų aliejaus galite naudoti avokadų aliejų, jei jo turite po ranka.
Laikymas
Apkeptą tuną geriausia valgyti iškart, nes žalias vidus ilgai nesilaiko. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite šaltus per 1 dieną, nešildydami ir neužšaldydami. Padažą laikykite atskirai šaldytuve iki 3 dienų.
Paruošimas iš anksto
Padažą išplakti ir agurką bei svogūnų laiškus supjaustyti galite iki paros anksčiau, laikydami juos atskirai šaldytuve; salotas pagardinkite tik prieš patiekdami. Tuną apvoliokite ir apkepkite prieš pat valgydami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Apkeptas tunas sezamų plutelėje“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSezamasSojaGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (336 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 337 kcal | 100 kcal |
| Baltymai | 46,4 g | 13,8 g |
| Angliavandeniai | 10,2 g | 3 g |
| iš kurių cukrūs | 2,3 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 0,8 g |
| Riebalai | 12,3 g | 3,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,5 g |
| Natris | 812 mg | 242 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
