Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Hiyashi chuka (šaltos ramen makaronų salotos)
冷やし中華
Elastingi šalti ramen makaronai su plonomis omleto juostelėmis, švelnia virta vištiena, trupučiu liesos kumpio, traškiu agurku, sultingu pomidoru ir pupelių daigais, užpilti gaivaus skonio sojos padažo, acto ir sezamų padažu. Gaivus mėgstamas japoniškas vasaros patiekalas, palengvintas papildomomis daržovėmis ir padažu su mažiau druskos bei cukraus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 27% · Baltymai 25%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 2 ryšulėliai (apie 160 g)džiovinti ramen makaronai (kvietiniai, chuka tipo)
- 8 puodeliai2 000 gvanduo (virimui)
- 1 maža100 gvištienos krūtinėlė be odos
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1 arb. š.augalinis aliejus
- 2 plonos riekelės40 glabai liesas kumpis, riekelėmis
- 1 vidutinis200 gagurkas
- 1 vidutinis150 gpomidoras
- 1 puodelis100 gpupelių daigai
- 2 v. š.32 gsojos padažas su mažiau druskos
- 3 v. š.45 gryžių actas
- 2 v. š.30 gšaltas vanduo (padažui)
- 2 arb. š.8 gcukrus
- 2 arb. š.9 gskrudintų sezamų aliejus
- 1 arb. š.5 gšviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 1 arb. š.skrudintos sezamų sėklos
- 1/2 arb. š.aštrios japoniškos garstyčios (karashi) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Stiklainyje išplakite sojos padažą, ryžių actą, 2 v. š. šalto vandens, cukrų, sezamų aliejų ir tarkuotą imbierą, kol cukrus ištirps, tada atšaldykite.
- 2
Dideliame puode užvirinkite 8 puodelius vandens, įdėkite vištienos krūtinėlę, sumažinkite ugnį, kad vos virtų, ir virkite 12-15 minučių, kol visiškai išvirs ir viduje pasieks 74 °C / 165 °F.
- 3
Kol vištiena verda, išplakite kiaušinius iki vientisos masės.
- 4
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies ir patepkite puse aliejaus.
- 5
Supilkite pusę kiaušinių, pasukiokite keptuvę, kad susidarytų plonas sluoksnis, ir kepkite apie 1 minutę, kol vos sustings, tada trumpai apverskite ir nuimkite.
- 6
Pakartokite su likusiu aliejumi ir kiaušiniais, kad kiaušiniai visiškai sustingtų ir neliktų skystų vietų.
- 7
Leiskite omletams atvėsti, susukite juos ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 8
Išimkite vištieną, leiskite jai atvėsti ir suplėšykite plonomis juostelėmis.
- 9
Vėl stipriai užvirinkite vandenį puode ir 1 minutę blanširuokite pupelių daigus, išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu.
- 10
Į tą patį verdantį vandenį sudėkite makaronus ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės, paprastai 3-4 minutes.
- 11
Nukoškite makaronus, gerai perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kol visiškai atvės, ir kruopščiai nuvarvinkite.
- 12
Agurką ir kumpį supjaustykite plonais šiaudeliais, o pomidorą – skiltelėmis.
- 13
Padalykite makaronus į dvi lėkštes ir ant viršaus tvarkingomis eilėmis išdėliokite omletą, vištieną, kumpį, agurką, pomidorą ir pupelių daigus.
- 14
Užpilkite atšaldytu padažu, pabarstykite sezamų sėklomis ir, jei norite, šalia įdėkite truputį garstyčių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be mėsos, nedėkite vištienos ir kumpio, o įdėkite daugiau omleto juostelių arba kieto tofu juostelių.
- Lengvesniam patiekalui dalį makaronų pakeiskite plonomis salotų juostelėmis arba daugiau agurko.
- Jei norite mažiau perdirbtos mėsos, kumpį pakeiskite didesniu kiekiu virtos, plonai suplėšytos vištienos.
- Be glitimo variantui naudokite 100 % grikių soba arba ryžių makaronus ir tamari, pažymėtą kaip be glitimo, rinkitės kumpį, pažymėtą kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar garstyčios taip pat pažymėtos kaip be glitimo.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes makaronai suminkštėja, o agurkas ir pomidoras pasidaro vandeningi. Jei liko, makaronus, priedus ir padažą per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą atskirai ir suvalgykite per 1–2 dienas; neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Padažą, išvirtą ir suplėšytą vištieną bei iškeptą ir supjaustytą omletą galite paruošti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti atskiruose uždengtuose induose šaldytuve. Makaronus išvirkite, perplaukite ir daržoves supjaustykite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Hiyashi chuka (šaltos ramen makaronų salotos)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaSezamasGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 493 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 608 kcal | 41 kcal |
| Baltymai | 37,7 g | 2,5 g |
| Angliavandeniai | 73 g | 4,9 g |
| iš kurių cukrūs | 11,5 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 5,4 g | 0,4 g |
| Riebalai | 18,4 g | 1,2 g |
| iš kurių sotieji | 4,1 g | 0,3 g |
| Natris | 977 mg | 65 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
