Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Tacosalat
Taco Salad
Stökkt rómansalat með reyktu, krydduðu mögru nautahakki, svörtum baunum, safaríkum tómötum og salsa, toppað með stökkum ofnbökuðum maístortillastrimlum. Öll stemning tacokvöldsins í léttari skál sem er stútfull af grænmeti.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 36% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4104 gmaístortillur (15 cm)
- 2 tsk9 gólífuolía
- 450 gmagurt nautahakk (7% fita)
- 1 lítilllaukur, smátt saxaður
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 1 msk8 gchiliduft
- 1 tskmalað cumin (ummi)
- 1 tskreykt paprikuduft
- 1/2 tskþurrkað óreganó
- 1/4 tsksalt
- 1/4 bolli60 gvatn
- 1 dós (425 g)svartar baunir úr dós, skolaðar og sigtaðar
- 1 stórt höfuð (um 8 bollar)360 grómansalat, saxað
- 1 bolli150 gkirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 230 gvorlaukur, sneiddur
- 1 meðalstórt140 gavókadó, skorið í teninga
- 3/4 bolli195 gtómatsalsa
- 2 msk (1 límóna)límónusafi
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað
- 1/4 bolli28 gfituminni cheddarostur, rifinn (valfrjálst)
- 1/2 bolli120 ghrein fitulaus grísk jógúrt (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F og klæðið ofnplötu með bökunarpappír.
- 2
Skerið tortillurnar í þunna strimla, veltið þeim upp úr 1 tsk af ólífuolíunni og klípu af saltinu og dreifið þeim í eitt lag á plötuna.
- 3
Bakið strimlana í 10-12 mínútur og hristið plötuna einu sinni, þar til þeir eru gullnir og stökkir, og látið þá kólna.
- 4
Á meðan skal hita afganginn af ólífuolíunni, 1 tsk, á stórri pönnu við meðalháan hita og steikja laukinn í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 5
Bætið hakkinu út í og steikið í 5-6 mínútur, og brjótið það í sundur, þar til það er ekki lengur bleikt og nær 71 °C / 160 °F.
- 6
Hrærið hvítlauk, chilidufti, cumin, paprikudufti, óreganó og afganginum af saltinu saman við og steikið í 30 sekúndur.
- 7
Bætið vatninu og svörtu baununum út í og látið malla í 2-3 mínútur þar til vökvinn hjúpar kjötið að mestu, takið síðan pönnuna af hitanum.
- 8
Veltið rómansalatinu upp úr límónusafanum og skiptið því í fjórar skálar.
- 9
Setjið hakk- og baunablönduna, tómata, vorlauk, avókadó og salsa ofan á hverja skál.
- 10
Stráið kóríander og cheddarosti yfir og setjið skeið af grískri jógúrt ef hún er notuð, og toppið með bökuðu tortillastrimlunum rétt áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 1 lb af mögru kalkúna- eða kjúklingahakki í stað nautahakksins fyrir mildara bragð og steiktu þar til ekkert bleikt er eftir og kjarnhiti nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu skipta nautahakkinu út fyrir aðra dós af skoluðum svörtum baunum eða pinto-baunum og láta þær malla með kryddinu og vatninu.
- Til að gera réttinn mjólkurlausan skaltu sleppa cheddarostinum og grísku jógúrtinni og bæta við meira avókadói eða mjólkurlausri jógúrt.
- Ef rétturinn þarf að vera glútenlaus skaltu velja maístortillur, krydd og tómatsalsa sem merkt eru glútenlaus.
Geymsla
Settu nautahakks- og baunablönduna í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og notaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Geymdu salatið, áleggið og tortillaræmurnar sér, því samsett salat er best nýtt. Kældar tortillaræmur geymast í loftþéttu íláti við stofuhita í 2 til 3 daga.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu tortillaræmurnar og eldaðu nautahakks- og baunablönduna allt að 3 dögum fyrr og geymdu sér, og saxaðu rómansalatið, tómatana og vorlaukinn degi fyrr. Skerðu avókadóið í teninga og settu salatið saman rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tacosalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (466 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 420 kkal | 90 kkal |
| Prótein | 32,2 g | 6,9 g |
| Kolvetni | 37,4 g | 8 g |
| þar af sykur | 6,1 g | 1,3 g |
| Trefjar | 12,7 g | 2,7 g |
| Fita | 17,1 g | 3,7 g |
| þar af mettuð | 4,5 g | 1 g |
| Natríum | 875 mg | 188 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
