Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Tacosalat
Taco Salad
Sprød romainesalat toppet med røget, krydret magert oksekød, sorte bønner, saftige tomater og salsa, afsluttet med sprøde ovnbagte strimler af majstortillas. Alt det sjove fra tacoaften i en lettere skål fuld af grøntsager.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 35% · Fedt 36% · Protein 29%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4104 gmajstortillas (15 cm)
- 2 tsk9 golivenolie
- 1 lb450 gmagert hakket oksekød (7 % fedt)
- 1 lille70 ggult løg, finthakket
- 2 fed6 ghvidløg, hakket
- 1 spsk8 gchilipulver
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskrøget paprika
- 1/2 tsktørret oregano
- 1/4 tsksalt
- 1/4 kop60 gvand
- 1 dåse (15 oz)240 gsorte bønner på dåse, skyllet og drænet
- 1 stort hoved (ca. 8 kopper)360 gromainesalat, snittet
- 1 kop150 gcherrytomater, halveret
- 230 gforårsløg, i skiver
- 1 mellemstor140 gavocado, i tern
- 3/4 kop195 gtomatsalsa
- 2 spsk (1 lime)30 glimesaft
- 1/4 kopfrisk koriander, hakket
- 1/4 kop28 gletcheddar, revet (valgfri)
- 1/2 kop120 gfedtfri græsk yoghurt naturel (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Skær tortillaerne i tynde strimler, vend dem med 1 tsk af olivenolien og en knivspids af saltet, og fordel dem på pladen i ét lag.
- 3
Bag strimlerne i 10-12 minutter, og ryst pladen én gang, til de er gyldne og sprøde, og lad dem så køle af.
- 4
Varm imens den resterende 1 tsk olivenolie i en stor pande ved middelhøj varme, og steg løget i 3 minutter, til det er blødt.
- 5
Tilsæt oksekødet, og steg det, mens du deler det ud, i 5-6 minutter, til det ikke længere er lyserødt og når 71 °C / 160 °F.
- 6
Rør hvidløg, chilipulver, spidskommen, paprika, oregano og det resterende salt i, og steg i 30 sekunder.
- 7
Tilsæt vand og sorte bønner, og lad det simre i 2-3 minutter, til væsken stort set dækker kødet, og tag så panden af varmen.
- 8
Vend romainesalaten med limesaften, og fordel den i fire skåle.
- 9
Top hver skål med kød- og bønneblandingen, tomater, forårsløg, avocado og salsa.
- 10
Drys koriander og cheddar over, og tilsæt en skefuld græsk yoghurt, hvis du bruger det, og top med de bagte tortillastrimler lige inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 lb magert hakket kalkun- eller kyllingekød i stedet for oksekødet for en mildere smag, og steg det, til det ikke er lyserødt længere og når 74 °C / 165 °F.
- Til en vegetarisk skål kan du erstatte oksekødet med endnu en dåse skyllede sorte bønner eller pintobønner og lade dem simre med krydderierne og vandet.
- Gør den mælkefri ved at udelade cheddar og græsk yoghurt og tilføje ekstra avocado eller en plantebaseret yoghurt.
- Skal den være glutenfri, så vælg majstortillas, krydderier og salsa, der er mærket glutenfri.
Opbevaring
Sæt kød- og bønneblandingen på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og brug den inden for 3 til 4 dage; genopvarm, til den er rygende varm. Opbevar salat, toppings og tortillastrimler hver for sig, da den samlede salat er bedst frisk. Afkølede tortillastrimler kan holde sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 til 3 dage.
Forbered i forvejen
Bag tortillastrimlerne og tilbered kød- og bønneblandingen op til 3 dage i forvejen, og opbevar dem hver for sig; snit romainesalat, tomater og forårsløg dagen før. Skær avocadoen i tern, og saml salaten lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tacosalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (466 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 90 kcal |
| Protein | 32,2 g | 6,9 g |
| Kulhydrater | 37,4 g | 8 g |
| heraf sukkerarter | 6,1 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 12,7 g | 2,7 g |
| Fedt | 17,1 g | 3,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,5 g | 1 g |
| Natrium | 875 mg | 188 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
