Mexikanskt · Lunch · Middag
Tacosallad
Taco Salad
Krispig romansallad toppad med rökigt kryddad mager nötfärs, svarta bönor, saftiga tomater och salsa, avslutad med knapriga ugnsbakade majstortillastrimlor. All tacokvällens glädje i en lättare skål full av grönsaker.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 35% · Fett 36% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4104 gmajstortillas (15 cm)
- 2 tsk9 golivolja
- 450 g (1 lb)mager nötfärs (93 % mager)
- 1 liten70 ggul lök, finhackad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 1 msk8 gchilipulver
- 1 tskmalen spiskummin
- 1 tskrökt paprikapulver
- 1/2 tsktorkad oregano
- 1/4 tsksalt
- 1/4 kopp60 gvatten
- 1 burk (15 oz)240 gsvarta bönor på burk, sköljda och avrunna
- 1 stort huvud (ca 8 koppar)360 gromansallad, strimlad
- 1 kopp150 gkörsbärstomater, halverade
- 230 gsalladslök, skivad
- 1 medelstor140 gavokado, tärnad
- 3/4 kopp195 gtomatsalsa
- 2 msk (1 lime)30 glimejuice
- 1/4 koppfärsk koriander, hackad
- 1/4 kopp28 glättost cheddar, riven (valfritt)
- 1/2 kopp120 gnaturell fettfri grekisk yoghurt (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F och klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2
Skär tortillas i tunna strimlor, blanda med 1 tsk av olivoljan och en nypa av saltet och bred ut dem på plåten i ett lager.
- 3
Baka strimlorna i 10-12 minuter, skaka plåten en gång, tills de är gyllene och krispiga, och låt dem sedan svalna.
- 4
Värm under tiden resten av olivoljan, 1 tsk, i en stor stekpanna på medelhög värme och fräs löken i 3 minuter tills den mjuknat.
- 5
Tillsätt färsen och stek den, medan du smular sönder den, i 5-6 minuter tills den inte längre är rosa och når 71 °C / 160 °F.
- 6
Rör ner vitlök, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, oregano och resten av saltet och fräs i 30 sekunder.
- 7
Tillsätt vattnet och de svarta bönorna och låt sjuda i 2-3 minuter tills vätskan nästan helt täcker köttet, ta sedan pannan från värmen.
- 8
Blanda romansalladen med limejuicen och fördela den i fyra skålar.
- 9
Toppa varje skål med färs- och bönblandningen, tomater, salladslök, avokado och salsa.
- 10
Strö över koriander, cheddar och en klick grekisk yoghurt om du använder det, och toppa med de bakade tortillastrimlorna precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 450 g (1 lb) mager kalkon- eller kycklingfärs i stället för nötfärsen för en mildare smak; stek tills inget rosa syns och färsen når 74 °C / 165 °F.
- För en vegetarisk skål, byt ut nötfärsen mot ytterligare en burk sköljda svarta bönor eller pintobönor och låt dem puttra med kryddorna och vattnet.
- Gör den mjölkfri genom att hoppa över cheddarn och den grekiska yoghurten och lägga till extra avokado eller en mjölkfri yoghurt.
- Behöver du den glutenfri, välj majstortillas, kryddor och salsa märkta glutenfria.
Förvaring
Ställ färs- och bönblandningen i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och använd den inom 3 till 4 dagar; värm tills den är rykande het. Förvara sallad, toppings och tortillastrimlor separat, eftersom den färdiga salladen är godast nygjord. De avsvalnade tortillastrimlorna håller sig i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 till 3 dagar.
Förbered i förväg
Baka tortillastrimlorna och tillaga färs- och bönblandningen upp till 3 dagar i förväg och förvara dem separat; strimla romansalladen och hacka tomaterna och salladslöken dagen innan. Tärna avokadon och lägg ihop salladen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tacosallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (466 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 90 kcal |
| Protein | 32,2 g | 6,9 g |
| Kolhydrater | 37,4 g | 8 g |
| varav sockerarter | 6,1 g | 1,3 g |
| Fiber | 12,7 g | 2,7 g |
| Fett | 17,1 g | 3,7 g |
| varav mättat fett | 4,5 g | 1 g |
| Natrium | 875 mg | 188 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
