Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Tortillasúpa
Sopa de tortilla
Reykt soð úr tómötum og pasilla-chili með mjúkum, rifnum kjúklingi og kúrbít. Toppuð með stökkum ofnbökuðum maístortillaræmum, rjómakenndu avókadói og smá límónusafa.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 32% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6156 gmaístortillur (15 cm)
- 1 msk14 gólífuolía
- 214 gþurrkaður pasilla-chili
- 3 bollar720 gsaltskert kjúklingasoð (glútenlaust)
- 3 bollar710 gvatn
- 1 meðalstór110 ghvítur laukur, saxaður
- 39 ghvítlauksrif
- 5 meðalstórir310 gRoma-tómatar, skornir í fjórðunga
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1/2 tskmalað kúmín
- 1/4 tsksalt
- 2 meðalstórar450 gbeinlausar og roðlausar kjúklingabringur
- 1 meðalstór200 gkúrbítur, skorinn í teninga
- 1 meðalstórt (aldinkjöt)140 gavókadó, skorið í teninga
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað
- 167 glímóna, skorin í báta
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F og klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.
- 2
Skerið tortillurnar í þunnar ræmur og veltið þeim upp úr 1 tsk af ólífuolíunni og smá klípu af saltinu.
- 3
Dreifið ræmunum í eitt lag og bakið í 12-15 mínútur, snúið þeim um miðjan tíma, þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.
- 4
Ristið á meðan pasilla-chilin í þurrum súpupotti við meðalhita í um 30 sekúndur á hvorri hlið þar til ilmurinn kemur.
- 5
Fjarlægið stilka og fræ úr chilinu og leggið það í bleyti í 1 bolla af soðinu, sem hefur verið hitað vel, í 10 mínútur.
- 6
Hitið afganginn af ólífuolíunni í pottinum við meðalhita og steikið laukinn í 5 mínútur þar til hann mýkist.
- 7
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu.
- 8
Bætið tómötunum út í og eldið í 5 mínútur þar til þeir mýkjast.
- 9
Maukið tómatblönduna með chilinu og bleytisoðinu þar til hún er silkimjúk.
- 10
Hellið maukinu aftur í pottinn og eldið í 3-4 mínútur, hrærið í, þar til það dökknar örlítið.
- 11
Hrærið afganginum af soðinu, vatninu, óreganói, kúmíni og restinni af saltinu saman við og látið suðuna koma upp.
- 12
Bætið heilum kjúklingabringunum út í, setjið lok á og látið malla rólega í 15-20 mínútur þar til þær eru eldaðar í gegn í 74 °C / 165 °F.
- 13
Takið kjúklinginn upp úr og rífið hann niður með tveimur göfflum.
- 14
Bætið kúrbítnum í súpuna og látið malla í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 15
Setjið rifna kjúklinginn aftur í pottinn og hitið í gegn, smakkið síðan til með smá límónusafa frekar en meira salti.
- 16
Ausið í skálar og toppið með tortillaræmunum, avókadói og kóríander og berið fram með límónubátum til hliðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má skipta kjúklingnum út fyrir eina dós af svörtum baunum, vökvanum helltum af, og nota grænmetissoð, merkt glútenlaust ef þörf krefur.
- Skiptu þurrkuðum pasilla-chili út fyrir ancho-chili, sem er auðveldara að finna og gefur svipað milt og reykt bragð.
- Notaðu 14 únsu dós (um 400 g) af eldristuðum tómötum í teningum í stað ferskra Roma-tómata fyrir fljótlegri og reyktari grunn.
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað bringa fyrir safaríkara rifið kjöt og láttu malla þar til þau ná 74 °C / 165 °F.
Geymsla
Settu súpuna í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hana innan 3 til 4 daga; hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Geymdu tortillastrimlana í loftþéttu íláti við stofuhita og bættu avókadói og kóríander við ferskum, þar sem þau geymast illa í súpunni. Soðið með kjúklingnum má frysta í allt að 3 mánuði, en kúrbíturinn mýkist við þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu tortillastrimlana allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu þá í loftþéttu íláti við stofuhita. Súpugrunninn úr chili og tómötum má útbúa og geyma í kæli allt að 3 dögum fyrir fram; hitaðu hann síðan að suðu áður en kjúklingurinn er soðinn í honum og kúrbítnum bætt út í.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tortillasúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (727 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 395 kkal | 54 kkal |
| Prótein | 34 g | 4,7 g |
| Kolvetni | 35,3 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 7,4 g | 1 g |
| Trefjar | 8 g | 1,1 g |
| Fita | 14,4 g | 2 g |
| þar af mettuð | 2,3 g | 0,3 g |
| Natríum | 281 mg | 39 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
