Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Tacos með svörtum baunum
Tacos de frijoles negros
Volgar maístortillur fylltar með reyktum, kúmínkrydduðum svörtum baunum, ferskri og líflegri tómatsalsa, rjómakenndu avókadói og stökku káli. Matarmikið taco-kvöld úr jurtaríkinu sem er fljótlegt að útbúa.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 60% · Fita 27% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 litlar208 gMaístortillur (15 cm / 6 in)
- 2 dósir (400 g hvor), síaðarSvartar baunir úr dós, skolaðar og síaðar
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 lítillLaukur, smátt saxaður
- 2 rif6 gHvítlaukur, pressaður
- 1 tskMalað kúmín (cumin)
- 1 tskReykt paprika
- 1 tskChiliduft
- 1/2 tskÞurrkað oreganó
- 1/2 tsk, skiptSalt
- 1/4 bolli60 gVatn
- 3 msk (um 2 límónur), skiptFerskur límónusafi
- 2 meðalstórir246 gTómatar, skornir í teninga
- 1/4 bolli40 gRauðlaukur, smátt skorinn
- 1 meðalstór14 gJalapeño, fræhreinsaður og smátt saxaður
- 1/2 bolli8 gFerskt kóríander, saxað
- 1 stórt, steinhreinsað og afhýtt150 gAvókadó, skorið í sneiðar
- 1 bolli70 gRauðkál, fínt rifið
Aðferð
- 1
Gerðu salsuna: blandaðu saman í skál tómötum, rauðlauk, jalapeño, helmingnum af kóríandernum, 1 msk af límónusafa og 1/4 tsk af salti. Leggðu til hliðar.
- 2
Hitaðu ólífuolíuna á meðalstórri pönnu yfir meðalhita.
- 3
Bættu lauknum út í og steiktu í 5 mínútur þar til hann mýkist.
- 4
Hrærðu hvítlauk, kúmíni, reyktri papriku, chilidufti og oreganó saman við og steiktu í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 5
Bættu svörtu baununum, vatninu og afganginum af saltinu (1/4 tsk) út í og láttu malla í 5 mínútur.
- 6
Stappaðu um þriðjung baunanna létt með gaffli til að þykkja, og hrærðu svo 1 msk af límónusafa saman við.
- 7
Hitaðu tortillurnar eina í einu á þurri, heitri pönnu í um 30 sekúndur á hvorri hlið og haltu þeim vöfðum í hreint viskastykki.
- 8
Veltu avókadósneiðunum upp úr síðustu 1 msk af límónusafanum.
- 9
Fylltu hverja tortillu með baunum og settu svo kál, salsu, avókadó og afganginn af kóríandernum ofan á. Berðu fram 2 taco á mann.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu rifið romaine-salat eða steikt grænkál í stað rauðkálsins ef það er það sem þú átt.
- Notaðu pinto-baunir í stað svartra bauna fyrir svipaða áferð og bragð.
- Skiptu jalapeño út fyrir klípu af chiliflögum, eða slepptu honum fyrir mildara salsa.
- Fyrir glútenlausa máltíð skaltu nota maístortillur og chiliduft sem eru vottuð glútenlaus, þar sem sumar kryddblöndur og tortillur geta innihaldið hveiti.
Geymsla
Settu baunafyllinguna og salsað í aðskilin loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og notaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu baunirnar þar til þær eru rjúkandi heitar. Samsett tacos og avókadósneiðar eru best nýlöguð og ætti ekki að frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu krydduðu baunirnar allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu þær í kæli, og rífðu rauðkálið daginn áður. Gerðu salsað nokkrum klukkustundum áður en borið er fram og skerðu avókadóið rétt áður en borðað er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tacos með svörtum baunum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (365 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 356 kkal | 98 kkal |
| Prótein | 12,6 g | 3,5 g |
| Kolvetni | 56,2 g | 15,4 g |
| þar af sykur | 5,3 g | 1,5 g |
| Trefjar | 16,6 g | 4,5 g |
| Fita | 11,2 g | 3,1 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,5 g |
| Natríum | 810 mg | 222 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
