Мексиканська · обід · Вечеря
Тако-салат
Taco Salad
Хрусткий ромен, щедро вкритий пісною яловичиною з димними спеціями, чорною квасолею, соковитими помідорами й сальсою, а зверху — хрусткі запечені смужки кукурудзяних тортилій. Уся радість вечора тако в легшій мисці, повній овочів.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 35% · Жири 36% · Білки 29%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4104 гкукурудзяні тортильї (15 см)
- 2 ч. л.9 голивкова олія
- 1 lb450 гпісний яловичий фарш (93% пісного м’яса)
- 1 невелика70 гцибуля ріпчаста, дрібно нарізана
- 2 зубчики6 гчасник, подрібнений
- 1 ст. л.8 гсуміш спецій чилі
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.копчена паприка
- 1/2 ч. л.сушений орегано
- 1/4 ч. л.сіль
- 1/4 склянки60 гвода
- 1 банка (15 oz)240 гконсервована чорна квасоля, промита й відцуджена
- 1 великий качан (близько 8 склянок)360 гсалат ромен, нарізаний
- 1 склянка150 гпомідори черрі, розрізані навпіл
- 2 стебла30 гзелена цибуля, нарізана
- 1 середнє140 гавокадо, нарізане кубиками
- 3/4 склянки195 гтоматна сальса
- 2 ст. л. (1 лайм)30 гсік лайма
- 1/4 склянкисвіжа кінза, нарізана
- 1/4 склянки28 гчедер зі зниженою жирністю, натертий (за бажанням)
- 1/2 склянки120 гзнежирений грецький йогурт без добавок (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C / 400 °F і застеліть деко пергаментом.
- 2
Наріжте тортильї тонкими смужками, перемішайте з 1 ч. л. оливкової олії та дрібкою солі й викладіть на деко в один шар.
- 3
Запікайте смужки 10-12 хвилин, один раз струсивши, до золотистості й хрусткості, потім дайте охолонути.
- 4
Тим часом розігрійте решту 1 ч. л. оливкової олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні й смажте цибулю 3 хвилини, доки не стане м’якою.
- 5
Додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, 5-6 хвилин, доки не зникне рожевий колір і температура не досягне 71 °C / 160 °F.
- 6
Вмішайте часник, чилі, кмин, паприку, орегано та решту солі й готуйте 30 секунд.
- 7
Додайте воду й чорну квасолю та тушкуйте 2-3 хвилини, доки рідина майже повністю не обволіче м’ясо, потім зніміть сковороду з вогню.
- 8
Перемішайте ромен із соком лайма й розкладіть по чотирьох мисках.
- 9
На кожну порцію викладіть суміш яловичини з квасолею, помідори, зелену цибулю, авокадо й сальсу.
- 10
Посипте кінзою, чедером і за бажанням додайте ложку грецького йогурту, а безпосередньо перед подачею завершіть запеченими смужками тортилій.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для м’якшого смаку замініть яловичий фарш на 450 г (1 lb) пісного індичого або курячого фаршу; готуйте, доки не зникне рожевий колір і температура не сягне 74 °C / 165 °F.
- Для вегетаріанського варіанту замініть фарш другою банкою промитої чорної або плямистої квасолі й тушкуйте її зі спеціями та водою.
- Щоб страва була без молочних продуктів, не додавайте чедер і грецький йогурт, а натомість покладіть більше авокадо або рослинний йогурт.
- Якщо потрібен безглютеновий варіант, обирайте кукурудзяні тортильї, спеції та сальсу з позначкою «без глютену».
Зберігання
Перекладіть суміш фаршу з квасолею в герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; використайте за 3–4 дні, розігріваючи до гарячого стану з парою. Листя салату, топінги й смужки тортильї зберігайте окремо, адже зібраний салат найкраще їсти одразу. Охолоджені смужки тортильї зберігаються в герметичному контейнері при кімнатній температурі 2–3 дні.
Приготування заздалегідь
Запечіть смужки тортильї та приготуйте суміш фаршу з квасолею за 3 дні наперед, зберігаючи їх окремо, а ромен, помідори й зелену цибулю наріжте за день. Авокадо наріжте й зберіть салат безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тако-салат» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (466 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 420 ккал | 90 ккал |
| Білки | 32,2 г | 6,9 г |
| Вуглеводи | 37,4 г | 8 г |
| з них цукри | 6,1 г | 1,3 г |
| Клітковина | 12,7 г | 2,7 г |
| Жири | 17,1 г | 3,7 г |
| з них насичені | 4,5 г | 1 г |
| Натрій | 875 мг | 188 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
