Meksikansk · Lunsj · Middag
Tacosalat
Taco Salad
Sprø romanosalat toppet med røykkrydret mager kjøttdeig, svarte bønner, saftige tomater og salsa, og avsluttet med sprø ovnsbakte strimler av maistortilla. All moroa fra tacokvelden i en lettere bolle full av grønnsaker.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 36% · Protein 29%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4104 gmaistortillaer (15 cm)
- 2 ts9 golivenolje
- 1 lb450 gmager kjøttdeig av storfe (93 % mager)
- 1 liten70 ggul løk, finhakket
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 1 ss8 gchilipulver
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 tsrøkt paprikapulver
- 1/2 tstørket oregano
- 1/4 tssalt
- 1/4 kopp60 gvann
- 1 boks (15 oz)240 gsvarte bønner på boks, skylt og avrent
- 1 stort hode (ca. 8 kopper)360 gromanosalat, hakket
- 1 kopp150 gcherrytomater, delt i to
- 230 gvårløk, i skiver
- 1 middels140 gavokado, i terninger
- 3/4 kopp195 gtomatsalsa
- 2 ss (1 lime)30 glimesaft
- 1/4 koppfersk koriander, hakket
- 1/4 kopp28 grevet lett cheddar (valgfritt)
- 1/2 kopp120 gmager gresk yoghurt naturell (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F og kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Skjær tortillaene i tynne strimler, vend dem med 1 ts av olivenoljen og en klype av saltet, og fordel dem i ett lag på brettet.
- 3
Stek strimlene i 10-12 minutter, rist brettet én gang, til de er gylne og sprø, og la dem avkjøles.
- 4
Varm imens resten av olivenoljen (1 ts) i en stor stekepanne på middels høy varme og stek løken i 3 minutter til den er myk.
- 5
Tilsett kjøttdeigen og stek den mens du deler den opp, i 5-6 minutter til den ikke lenger er rosa og holder 71 °C / 160 °F.
- 6
Rør inn hvitløk, chilipulver, spisskummen, paprika, oregano og resten av saltet, og stek i 30 sekunder.
- 7
Tilsett vannet og de svarte bønnene og la det småkoke i 2-3 minutter til væsken stort sett dekker kjøttet, og ta pannen av varmen.
- 8
Vend romanosalaten med limesaften og fordel den i fire boller.
- 9
Topp hver bolle med kjøtt- og bønneblandingen, tomater, vårløk, avokado og salsa.
- 10
Dryss over koriander, cheddar og en skje gresk yoghurt om ønskelig, og topp med de bakte tortillastrimlene rett før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 1 lb (ca. 450 g) mager kalkun- eller kyllingkjøttdeig i stedet for storfekjøttdeig for en mildere smak, og stek til kjøttet ikke lenger er rosa og holder 74 °C / 165 °F.
- For en vegetarisk variant kan du bytte ut kjøttdeigen med en ekstra boks skylte svarte bønner eller pintobønner og la dem småkoke med krydderne og vannet.
- Gjør den melkefri ved å droppe cheddar og gresk yoghurt og heller bruke ekstra avokado eller en melkefri yoghurt.
- Trenger du den glutenfri, velg maistortillaer, krydder og salsa merket glutenfri.
Oppbevaring
Sett kjøttdeig- og bønneblandingen i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og bruk den innen 3 til 4 dager. Varm den opp til den er rykende varm. Oppbevar salat, topping og tortillastrimler hver for seg, siden ferdig salat er best fersk. Avkjølte tortillastrimler holder seg 2 til 3 dager i lufttett boks i romtemperatur.
Lag på forhånd
Stek tortillastrimlene og lag kjøttdeig- og bønneblandingen opptil 3 dager i forveien, og oppbevar dem hver for seg. Hakk romanosalat, tomater og vårløk dagen før. Skjær avokadoen i terninger og sett sammen salaten rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tacosalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (466 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 90 kcal |
| Protein | 32,2 g | 6,9 g |
| Karbohydrater | 37,4 g | 8 g |
| hvorav sukkerarter | 6,1 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 12,7 g | 2,7 g |
| Fett | 17,1 g | 3,7 g |
| hvorav mettet fett | 4,5 g | 1 g |
| Natrium | 875 mg | 188 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
