টাকো সালাদ

বিকল্প

• হালকা স্বাদের জন্য গরুর কিমার বদলে 1 lb কম চর্বির টার্কি বা মুরগির কিমা ব্যবহার করুন, গোলাপি ভাব পুরোপুরি চলে না যাওয়া এবং 74 °C / 165 °F তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন।
• নিরামিষ বাটির জন্য গরুর কিমার বদলে আরও এক টিন ধোয়া কালো শিম বা পিন্টো শিম দিন এবং মশলা ও পানির সঙ্গে অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন।
• দুগ্ধজাতমুক্ত করতে চেডার চিজ ও গ্রিক দই বাদ দিন এবং বাড়তি অ্যাভোকাডো বা দুগ্ধমুক্ত দই যোগ করুন।
• গ্লুটেনমুক্ত প্রয়োজন হলে, গ্লুটেনমুক্ত লেবেলযুক্ত কর্ন টর্টিলা, মশলা ও সালসা বেছে নিন।

সংরক্ষণ

গরুর কিমা ও শিমের মিশ্রণ 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন; লেটুস, টপিং ও টর্টিলার ফালি আলাদা রাখুন, কারণ সাজানো সালাদ তাজা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। ঠান্ডা হওয়া টর্টিলার ফালি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 2 থেকে 3 দিন ভালো থাকে।

আগে থেকে তৈরি

টর্টিলার ফালি বেক করা এবং গরুর কিমা ও শিমের মিশ্রণ রান্না 3 দিন আগে পর্যন্ত করে রাখতে পারেন, আলাদা আলাদা সংরক্ষণ করুন; রোমেইন লেটুস, টমেটো ও পেঁয়াজকলি এক দিন আগে কেটে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে অ্যাভোকাডো টুকরো করে সালাদ সাজান।