Meksiko · Makan Siang · Makan Malam
Salad Taco
Taco Salad
Selada romaine renyah yang ditumpuk dengan daging sapi rendah lemak berbumbu smoky, kacang hitam, tomat segar dan salsa, lalu ditaburi potongan tortila jagung panggang yang renyah. Semua keseruan malam taco dalam semangkuk hidangan yang lebih ringan dan penuh sayuran.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 35% · Lemak 36% · Protein 29%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4104 gtortila jagung (15 cm)
- 2 sdt9 gminyak zaitun
- 1 lb450 gdaging sapi giling rendah lemak (93% tanpa lemak)
- 1 buah kecil70 gbawang bombai, cincang halus
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus
- 1 sdm8 gbubuk cabai
- 1 sdtjintan bubuk
- 1 sdtpaprika asap bubuk
- 1/2 sdtoregano kering
- 1/4 sdtgaram
- 1/4 cangkir60 gair
- 1 kaleng (15 oz)240 gkacang hitam kalengan, dibilas dan ditiriskan
- 1 bonggol besar (sekitar 8 cangkir)360 gselada romaine, potong-potong
- 1 cangkir150 gtomat ceri, belah dua
- 2 batang30 gdaun bawang, iris
- 1 buah sedang140 galpukat, potong dadu
- 3/4 cangkir195 gsalsa tomat
- 2 sdm (1 buah jeruk nipis)30 gair jeruk nipis
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar, cincang
- 1/4 cangkir28 gkeju cheddar rendah lemak, parut (opsional)
- 1/2 cangkir120 gyoghurt Yunani tawar tanpa lemak (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C / 400 °F dan alasi loyang dengan kertas roti.
- 2
Potong tortila menjadi irisan tipis, aduk dengan 1 sdt minyak zaitun dan sejumput garam, lalu tata di atas loyang dalam satu lapisan.
- 3
Panggang irisan tortila selama 10-12 menit, goyangkan loyang sekali, hingga keemasan dan renyah, lalu biarkan dingin.
- 4
Sementara itu, panaskan sisa 1 sdt minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang-besar dan tumis bawang bombai selama 3 menit hingga layu.
- 5
Masukkan daging sapi dan masak sambil dihancurkan selama 5-6 menit hingga tidak ada lagi warna merah muda dan suhunya mencapai 71 °C / 160 °F.
- 6
Masukkan bawang putih, bubuk cabai, jintan, paprika, oregano dan sisa garam, lalu masak selama 30 detik.
- 7
Tambahkan air dan kacang hitam, lalu masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga sebagian besar cairan melapisi daging, kemudian angkat wajan dari api.
- 8
Aduk selada romaine dengan air jeruk nipis dan bagi ke dalam empat mangkuk.
- 9
Beri setiap mangkuk campuran daging dan kacang, tomat, daun bawang, alpukat dan salsa.
- 10
Taburi dengan daun ketumbar, keju cheddar dan sesendok yoghurt Yunani jika memakai, lalu tambahkan irisan tortila panggang sesaat sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti daging sapi dengan 450 g (1 lb) daging kalkun atau ayam giling rendah lemak untuk rasa yang lebih lembut; masak hingga tidak ada lagi bagian yang merah muda dan suhunya mencapai 74 °C / 165 °F.
- Untuk versi vegetarian, ganti daging sapi dengan satu kaleng lagi kacang hitam atau kacang pinto yang sudah dibilas, lalu masak dengan bumbu dan air hingga mendidih perlahan.
- Agar bebas susu, jangan pakai keju cheddar dan yoghurt Yunani, lalu tambahkan alpukat lebih banyak atau yoghurt nabati.
- Jika perlu bebas gluten, pilih tortila jagung, bumbu, dan salsa yang berlabel bebas gluten.
Penyimpanan
Simpan campuran daging sapi dan kacang dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Simpan selada, topping, dan potongan tortila secara terpisah, karena salad yang sudah dirakit paling enak disantap segera. Potongan tortila yang sudah dingin tahan 2 sampai 3 hari dalam wadah kedap udara di suhu ruang.
Siapkan lebih awal
Panggang potongan tortila dan masak campuran daging sapi dan kacang hingga 3 hari sebelumnya, lalu simpan terpisah. Potong selada romaine, tomat, dan daun bawang sehari sebelumnya. Potong dadu alpukat dan rakit salad tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Taco dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (466 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 420 kkal | 90 kkal |
| Protein | 32,2 g | 6,9 g |
| Karbohidrat | 37,4 g | 8 g |
| termasuk gula | 6,1 g | 1,3 g |
| Serat | 12,7 g | 2,7 g |
| Lemak | 17,1 g | 3,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,5 g | 1 g |
| Natrium | 875 mg | 188 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
