Мексиканская · Обед · Ужин
Салат тако
Taco Salad
Хрустящий ромэн с горкой пряной копчёной постной говядины, чёрной фасоли, сочных помидоров и сальсы, а сверху — хрустящие полоски кукурузных тортилий, запечённые в духовке. Всё веселье вечера тако — в более лёгкой миске, полной овощей.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 30 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 35% · Жиры 36% · Белки 29%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 4104 гкукурузные тортильи (15 см)
- 2 ч. л.9 голивковое масло
- 450 г (1 фунт)постный говяжий фарш (93% постного мяса)
- 1 небольшая луковица70 грепчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика6 гчеснок, измельчённый
- 1 ст. л.8 гмолотый чили
- 1 ч. л.молотая зира (кумин)
- 1 ч. л.копчёная паприка
- 1/2 ч. л.сушёный орегано
- 1/4 ч. л.соль
- 1/4 стакана60 гвода
- 1 банка (15 унций)240 гконсервированная чёрная фасоль, промытая и обсушенная
- 1 большой кочан (около 8 стаканов)360 гсалат ромэн, нарезанный
- 1 стакан150 гпомидоры черри, разрезанные пополам
- 2 стебля30 гзелёный лук, нарезанный
- 1 средний140 гавокадо, нарезанный кубиками
- 3/4 стакана195 гтоматная сальса
- 2 ст. л. (1 лайм)30 гсок лайма
- 1/4 стаканасвежая кинза, нарезанная
- 1/4 стакана28 гчеддер пониженной жирности, тёртый (по желанию)
- 1/2 стакана120 гобезжиренный греческий йогурт без добавок (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C / 400 °F и застелите противень пергаментом.
- 2
Нарежьте тортильи тонкими полосками, перемешайте с 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли и разложите на противне в один слой.
- 3
Запекайте полоски 10-12 минут, один раз встряхнув, до золотистого цвета и хруста, затем остудите.
- 4
Тем временем разогрейте оставшуюся 1 ч. л. масла в большой сковороде на среднем-сильном огне и обжарьте лук 3 минуты до мягкости.
- 5
Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, 5-6 минут, пока он не перестанет быть розовым и не прогреется до 71 °C / 160 °F.
- 6
Добавьте чеснок, чили, зиру, паприку, орегано и оставшуюся соль и готовьте 30 секунд.
- 7
Влейте воду, добавьте фасоль и тушите 2-3 минуты, пока жидкость почти полностью не обволочёт мясо, затем снимите сковороду с огня.
- 8
Перемешайте ромэн с соком лайма и разложите по четырём мискам.
- 9
В каждую миску выложите говядину с фасолью, помидоры, зелёный лук, авокадо и сальсу.
- 10
Посыпьте кинзой, чеддером и, по желанию, добавьте ложку греческого йогурта, а прямо перед подачей выложите сверху запечённые полоски тортилий.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для более мягкого вкуса вместо говядины возьмите 450 г (1 lb) постного фарша из индейки или курицы; готовьте, пока не исчезнет розовый цвет и температура не достигнет 74 °C / 165 °F.
- Для вегетарианского варианта замените говядину второй банкой промытой чёрной или пёстрой фасоли и потушите её со специями и водой.
- Чтобы обойтись без молочных продуктов, не добавляйте чеддер и греческий йогурт, а положите больше авокадо или растительный йогурт.
- Если нужен вариант без глютена, выбирайте кукурузные тортильи, специи и сальсу с маркировкой «без глютена».
Хранение
В течение 2 часов уберите смесь говядины с фасолью в холодильник в герметичном контейнере и используйте в течение 3–4 дней, разогревая до горячего состояния. Салат, топпинги и полоски тортильи храните отдельно: собранный салат лучше есть сразу. Остывшие полоски тортильи хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре 2–3 дня.
Заготовка заранее
Полоски тортильи можно испечь, а смесь говядины с фасолью приготовить за 3 дня, храня их отдельно; салат ромэн, помидоры и зелёный лук нарежьте за день. Авокадо нарежьте и соберите салат непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат тако» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Молоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (466 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 420 ккал | 90 ккал |
| Белки | 32,2 г | 6,9 г |
| Углеводы | 37,4 г | 8 г |
| в т. ч. сахара | 6,1 г | 1,3 г |
| Клетчатка | 12,7 г | 2,7 г |
| Жиры | 17,1 г | 3,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 4,5 г | 1 г |
| Натрий | 875 мг | 188 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
