Meksykańska · Obiad · Kolacja
Sałatka taco
Taco Salad
Chrupiąca sałata rzymska z górą chudej wołowiny w wędzonych przyprawach, czarną fasolą, soczystymi pomidorami i salsą, wykończona chrupiącymi paskami tortilli kukurydzianej z piekarnika. Cała frajda wieczoru z taco w lżejszej misce pełnej warzyw.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 35% · Tłuszcz 36% · Białko 29%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4104 gtortille kukurydziane (15 cm)
- 2 łyżeczki9 goliwa z oliwek
- 1 lb450 gchuda mielona wołowina (93% chudego mięsa)
- 1 mała70 gcebula, drobno posiekana
- 2 ząbki6 gczosnek, przeciśnięty lub drobno posiekany
- 1 łyżka8 gchili w proszku
- 1 łyżeczkakumin mielony
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- 1/2 łyżeczkisuszone oregano
- 1/4 łyżeczkisól
- 1/4 szklanki60 gwoda
- 1 puszka (15 oz)240 gczarna fasola z puszki, opłukana i odsączona
- 1 duża główka (ok. 8 szklanek)360 gsałata rzymska, posiekana
- 1 szklanka150 gpomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
- 230 gdymka, pokrojona
- 1 średnie140 gawokado, pokrojone w kostkę
- 3/4 szklanki195 gsalsa pomidorowa
- 2 łyżki (1 limonka)30 gsok z limonki
- 1/4 szklankiświeża kolendra, posiekana
- 1/4 szklanki28 gtarty cheddar light (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki120 gjogurt grecki naturalny 0% (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C / 400 °F i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 2
Pokrój tortille w cienkie paski, wymieszaj z 1 łyżeczką oliwy i szczyptą soli i rozłóż na blasze jedną warstwą.
- 3
Piecz paski 10-12 minut, raz potrząsając blachą, aż będą złociste i chrupiące, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- 4
W tym czasie rozgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oliwy na dużej patelni na średnio-dużym ogniu i smaż cebulę 3 minuty, aż zmięknie.
- 5
Dodaj wołowinę i smaż, rozdrabniając ją, 5-6 minut, aż nie będzie już różowa i osiągnie 71 °C / 160 °F.
- 6
Wmieszaj czosnek, chili, kumin, paprykę, oregano i resztę soli i smaż 30 sekund.
- 7
Dodaj wodę i czarną fasolę i duś 2-3 minuty, aż płyn w większości oblepi mięso, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
- 8
Wymieszaj sałatę rzymską z sokiem z limonki i rozłóż do czterech misek.
- 9
Na każdą porcję nałóż mieszankę wołowiny z fasolą, pomidorki, dymkę, awokado i salsę.
- 10
Posyp kolendrą i cheddarem, dodaj łyżkę jogurtu greckiego, jeśli używasz, a tuż przed podaniem dołóż upieczone paski tortilli.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Dla łagodniejszego smaku zamiast wołowiny użyj 1 lb (ok. 450 g) chudego mielonego mięsa z indyka lub kurczaka i smaż, aż nie będzie różowe w środku i osiągnie 74 °C / 165 °F.
- W wersji wegetariańskiej zastąp wołowinę drugą puszką opłukanej czarnej fasoli lub fasoli pinto i duś ją z przyprawami i wodą.
- Aby przygotować danie bez nabiału, pomiń cheddar i jogurt grecki, a dodaj więcej awokado lub roślinny jogurt.
- Jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, wybierz tortille kukurydziane, przyprawy i salsę oznaczone jako bezglutenowe.
Przechowywanie
Mieszankę wołowiny z fasolą w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zużyj w ciągu 3–4 dni, odgrzewając do momentu, aż będzie bardzo gorąca. Sałatę, dodatki i paski tortilli przechowuj osobno, bo złożona sałatka najlepiej smakuje świeża. Ostudzone paski tortilli przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2–3 dni.
Przygotuj wcześniej
Paski tortilli upiecz, a mieszankę wołowiny z fasolą przygotuj do 3 dni wcześniej i przechowuj osobno. Sałatę rzymską, pomidorki i dymkę posiekaj dzień wcześniej. Awokado pokrój w kostkę i złóż sałatkę tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka taco jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (466 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 420 kcal | 90 kcal |
| Białko | 32,2 g | 6,9 g |
| Węglowodany | 37,4 g | 8 g |
| w tym cukry | 6,1 g | 1,3 g |
| Błonnik | 12,7 g | 2,7 g |
| Tłuszcz | 17,1 g | 3,7 g |
| w tym nasycone | 4,5 g | 1 g |
| Sód | 875 mg | 188 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
