Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Shawarma-skál með kjúklingi
Shawarma Dajaj
Kryddaður kjúklingur með sítrónukeim, skorinn í sneiðar og borinn fram á hnetukenndum brúnum basmati-hrísgrjónum með stökku söxuðu salati, súrum gúrkum og kaldri hvítlaukssósu úr jógúrt. Allt bragðið af vinsæla götumatnum í léttari, heimagerðri skál.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 41% · Fita 19% · Prótein 40%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 bringur)beinlausar og roðlausar kjúklingabringur
- 1 msk.14 gólífuolía
- 3 msk. (um 1 1/2 sítróna)45 gsítrónusafi
- 3 rif9 ghvítlaukur
- 1 tsk.malað cumin (ummin)
- 1 tsk.paprikuduft
- 1 tsk.malað kóríander
- 1/2 tsk.túrmerik
- 1/4 tsk.kanill
- 1/2 tsk.svartur pipar
- 1 tsk., skipt5 gsalt
- 1 bolli, ósoðin185 gbrún basmati-hrísgrjón
- 2 1/4 bolli530 gvatn
- 1 bolli245 gfitulaus grísk jógúrt, hrein
- 1 meðalstór200 gagúrka
- 2 meðalstórir250 gtómatar
- 1/2 lítillrauðlaukur
- 2 bollar, skorið í ræmur100 gromaine-salat
- 1/4 bolli, söxuð15 gfersk steinselja
- 2/3 bolli í sneiðum100 gsúrar gúrkur eða súrsaðar næpur
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin og setjið þau í pott ásamt vatninu og 1/4 tsk. af saltinu.
- 2
Látið suðuna koma upp, setjið lok á, lækkið hitann og sjóðið við vægan hita í 40 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin; látið standa undir loki í 5 mínútur og losið svo um þau með gaffli.
- 3
Á meðan hrísgrjónin sjóða, saxið hvítlaukinn smátt.
- 4
Blandið saman í skál ólífuolíunni, 2 msk. af sítrónusafanum, tveimur þriðju af hvítlauknum, cumin, papriku, kóríander, túrmerik, kanil, svörtum pipar og 1/2 tsk. af saltinu.
- 5
Skerið hverja kjúklingabringu langsum í tvennt í þynnri bita, veltið þeim upp úr kryddleginum og látið standa í 20 mínútur.
- 6
Sósa: hrærið jógúrtina saman við afganginn af hvítlauknum, síðustu 1 msk. af sítrónusafanum og síðustu 1/4 tsk. af saltinu; geymið í kæli þar til borið er fram.
- 7
Skerið agúrkuna og tómatana í teninga, rauðlaukinn í þunnar sneiðar, saxið steinseljuna og blandið öllu saman við romaine-salatið.
- 8
Hitið viðloðunarfría pönnu eða steypujárnspönnu yfir meðalháum hita og steikið kjúklinginn í 5-6 mínútur á hvorri hlið þar til hann er vel brúnaður og gegnsteiktur, 74 °C / 165 °F.
- 9
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur og skerið hann svo í þunnar sneiðar.
- 10
Skiptið hrísgrjónunum í fjórar skálar, raðið kjúklingi, salati og súrum gúrkum ofan á og setjið hvítlaukssósuna yfir með skeið.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu kjúklingalæri í stað bringa fyrir safaríkara kjöt sem þornar síður upp og minnir meira á shawarma af götubásum.
- Fyrir mjólkurlausa sósu skaltu hræra saman tahini, sítrónusafa, hvítlauk, salt og vatn í stað grísku jógúrtarinnar.
- Skiptu brúnu basmati-hrísgrjónunum út fyrir hvít basmati-hrísgrjón, notaðu um 1 1/2 bolla af vatni og láttu malla í um 15 mínútur í stað 40 ef þú vilt fljótlegri og mýkri hrísgrjón.
- Fyrir grænmetisskál skaltu nota sigtaðar kjúklingabaunir í stað kjúklings, velta þeim upp úr sama kryddleginum og baka þar til þær verða stökkar.
Geymsla
Geymdu kjúklinginn, hrísgrjónin, sósuna og salatið í aðskildum loftþéttum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu kjúklinginn og hrísgrjónin þar til þau eru rjúkandi heit. Saxaða salatið er best innan sólarhrings og hvorki jógúrtsósuna né salatið ætti að frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu hrísgrjónin allt að 1 degi fyrr, kældu þau hratt og settu í kæli innan 1 klukkustundar. Hvítlauksjógúrtsósuna má hræra allt að 3 dögum fyrr og geyma í kæli. Kjúklingurinn getur legið í kryddleginum í kæli í allt að 24 klukkustundir fyrir eldun. Saxaðu agúrkuna, tómatana og laukinn sama dag og þú berð fram svo þau haldist stökk.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Shawarma-skál með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (589 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 462 kkal | 78 kkal |
| Prótein | 45,5 g | 7,7 g |
| Kolvetni | 47,4 g | 8 g |
| þar af sykur | 6,5 g | 1,1 g |
| Trefjar | 4,6 g | 0,8 g |
| Fita | 9,8 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,3 g |
| Natríum | 795 mg | 135 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
