Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Kvöldverður
Nasi Campur
Litríkur indónesískur diskur með hnetukeimandi hýðishrísgrjónum, umkringdum krydduðum rifnum kjúklingi, sætu og söltu tempeh, grænmeti með kókos og soðnu eggi. Rétturinn er með minni olíu en götuútgáfan en heldur öllum kröftugu og ilmandi bragðtegundunum.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 45% · Fita 28% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 ghýðishrísgrjón
- 3 1/4 bolli780 gvatn fyrir hrísgrjónin
- 2 meðalstórar400 gkjúklingabringur, roðlausar
- 3 bollar750 gvatn til að sjóða kjúklinginn
- 4 meðalstórir60 gskalottlaukar
- 5 rif15 ghvítlaukur
- 3 stórir30 grauður chili
- 3/4 tsktúrmerik, malað
- 1 tskkóríander, malað
- 1 tskpúðursykur
- 1 msk14 gmatarolía
- 1 kubbur200 gtempeh
- 1 1/2 msk30 gkecap manis (sæt sojasósa)
- 1 1/2 bolli, skornar150 gstrengjabaunir
- 1 bolli100 gbaunaspírur
- 5 bollar, laust í bolla150 gspínat
- 1/4 bolli20 gósætt kókosmjöl
- 1 msk15 glímónusafi
- 4 stór200 gegg
- 1 lítilagúrka
- 1/2 tsksalt
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin, setjið í pott með 780 ml af vatni, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við lágan hita í 35 mínútur þar til þau eru mjúk; látið standa í 5 mínútur af hellunni.
- 2
Á meðan skal setja kjúklinginn í pott með 750 ml af vatni, láta malla rólega og sjóða í 15–18 mínútur þar til hann er gegnsoðinn í 74 °C / 165 °F.
- 3
Á meðan kjúklingurinn sýður skal mauka eða mylja skalottlauk, hvítlauk, chili, túrmerik, kóríander og púðursykur í mauk.
- 4
Setjið eggin í lítinn pott með sjóðandi vatni og sjóðið í 9 mínútur, kælið síðan í köldu vatni, flysjið og skerið í tvennt.
- 5
Takið kjúklinginn upp úr, látið hann kólna aðeins og rífið hann niður með tveimur göflum; geymið 60 ml af soðinu.
- 6
Hitið helminginn af olíunni á viðloðunarfrírri wok-pönnu, steikið tvo þriðju af kryddmaukinu í 3 mínútur þar til ilmurinn kemur, bætið rifna kjúklingnum, soðinu sem var geymt og helmingnum af saltinu út í og hrærsteikið þar til vökvinn er gufaður upp og kjúklingurinn vel hjúpaður.
- 7
Skerið tempeh í þunna stauta.
- 8
Þurrkið wok-pönnuna, hitið afganginn af olíunni og steikið restina af kryddmaukinu í 1 mínútu, bætið tempeh út í og hrærsteikið í 5 mínútur þar til það er gullinbrúnt.
- 9
Hrærið kecap manis saman við tempeh og eldið í 1 mínútu þar til það gljáir.
- 10
Snöggsjóðið strengjabaunirnar í sjóðandi vatni í 3 mínútur, baunaspírurnar í 30 sekúndur og spínatið í 30 sekúndur og látið síðan renna vel af.
- 11
Ristið kókosmjölið á þurri pönnu í 2 mínútur þar til það er ljósgullið.
- 12
Blandið snöggsoðna grænmetinu saman við ristaða kókosmjölið, límónusafann og afganginn af saltinu til að búa til urap.
- 13
Skerið agúrkuna í sneiðar.
- 14
Berið fram hrísgrjónahrúgu á hverjum diski umkringda kjúklingi, tempeh, grænmetis-urap, tveimur eggjahelmingum (einu eggi) á mann og agúrkusneiðum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvít jasmín-hrísgrjón í stað hýðishrísgrjóna fyrir mýkri og hefðbundnari rétt sem eldast á um 15 mínútum.
- Skiptu kjúklingnum út fyrir meira tempeh eða pönnusteikt þétt tófú og slepptu eggjunum til að gera réttinn vegan; veldu kecap manis sem er merkt vegan.
- Notaðu kecap manis merkt glútenlaust, eða tamari merkt glútenlaust sætt með örlitlum pálmasykri, til að gera allan réttinn glútenlausan.
- Notaðu frosnar niðurskornar strengjabaunir og pokaspínat í stað ferskra heilla grænmetistegunda til að spara undirbúningstíma.
Geymsla
Settu hrísgrjónin, kjúklinginn, tempeh og urap í aðskilin loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; geymdu afhýdd soðin egg og skorna agúrku í mesta lagi 2 daga. Hitaðu hrísgrjónin og kjúklinginn þar til þau eru rjúkandi heit og frystu ekki urap, egg eða agúrku því þau verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu hrísgrjónin, eldaðu kjúklinginn í sjóðandi vökva og rífðu hann niður og útbúðu kryddmaukið allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu hvert fyrir sig undir loki í kæli. Sjóddu eggin degi fyrr en blandaðu urap og skerðu agúrkuna rétt áður en borið er fram svo það haldist ferskt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Nasi Campur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (844 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 707 kkal | 84 kkal |
| Prótein | 49,1 g | 5,8 g |
| Kolvetni | 80,2 g | 9,5 g |
| þar af sykur | 10,3 g | 1,2 g |
| Trefjar | 7 g | 0,8 g |
| Fita | 22,4 g | 2,7 g |
| þar af mettuð | 7,1 g | 0,8 g |
| Natríum | 695 mg | 82 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
