Indonéz és maláj · Ebéd · Vacsora
Nasi campur
Színes indonéz tál: diós ízű barna rizs körülötte fűszeres tépett csirkével, édes-sós tempeh-vel, kókuszos zöldségekkel és főtt tojással. Kevesebb olajjal készül, mint az utcai változat, de megőrzi az összes karakteres, illatos ízt.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 45% · Zsír 28% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gbarna rizs
- 3 1/4 csésze780 gvíz a rizshez
- 2 közepes400 gbőr nélküli csirkemell
- 3 csésze750 gvíz a csirke főzéséhez
- 4 közepes60 gsalottahagyma
- 5 gerezd15 gfokhagyma
- 3 nagy30 gpiros chili
- 3/4 tkőrölt kurkuma
- 1 tkőrölt koriander
- 1 tkbarna cukor
- 1 ek14 gétolaj
- 1 tömb200 gtempeh
- 1 1/2 ek30 gkecap manis (édes szójaszósz)
- 1 1/2 csésze, felvágva150 gzöldbab
- 1 csésze100 gbabcsíra
- 5 csésze, lazán mérve150 gspenót
- 1/4 csésze20 gcukrozatlan kókuszreszelék
- 1 ek15 glimelé
- 4 nagy200 gtojás
- 1 kicsi150 guborka
- 1/2 tksó
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, tedd egy lábasba 780 ml vízzel, forrald fel, majd lefedve, kis lángon párold 35 percig, amíg megpuhul; a tűzről levéve pihentesd 5 percig.
- 2
Közben tedd a csirkét egy lábasba 750 ml vízzel, hozd lassú forrásba, és főzd 15–18 percig, amíg a belseje is 74 °C / 165 °F-ra át nem fő.
- 3
Amíg a csirke fő, turmixold vagy mozsárban törd pasztává a salottahagymát, a fokhagymát, a chilit, a kurkumát, a koriandert és a barna cukrot.
- 4
Tedd a tojásokat egy kis lábas forrásban lévő vízbe, és főzd 9 percig, majd hűtsd le hideg vízben, pucold meg és vágd félbe.
- 5
Vedd ki a csirkét, hagyd kicsit hűlni, és két villával tépd szét; tegyél félre 60 ml-t a főzőléből.
- 6
Hevítsd fel az olaj felét egy tapadásmentes wokban, pirítsd a fűszerpaszta kétharmadát 3 percig, amíg illatos lesz, add hozzá a tépett csirkét, a félretett levet és a só felét, és kevergetve pirítsd, amíg elfő a leve és jól bevonja a fűszer.
- 7
Vágd a tempeh-t vékony hasábokra.
- 8
Töröld ki a wokot, hevítsd fel a maradék olajat, és pirítsd a maradék fűszerpasztát 1 percig, add hozzá a tempeh-t, és kevergetve pirítsd 5 percig, amíg aranybarna lesz.
- 9
Keverd a kecap manist a tempeh-hez, és főzd 1 percig, amíg fényes lesz.
- 10
Blansírozd a zöldbabot forrásban lévő vízben 3 percig, a babcsírát 30 másodpercig és a spenótot 30 másodpercig, majd alaposan csepegtesd le.
- 11
Pirítsd a kókuszreszeléket száraz serpenyőben 2 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz.
- 12
Forgasd össze a blansírozott zöldségeket a pirított kókusszal, a limelével és a maradék sóval, így elkészül az urap.
- 13
Szeleteld fel az uborkát.
- 14
Minden tányér közepére halmozz rizst, köré tedd a csirkét, a tempeh-t, a zöldséges urapot, személyenként két tojásfelet (egy tojást) és az uborkaszeleteket.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Barna rizs helyett használj fehér jázminrizst a puhább, hagyományosabb tálért; körülbelül 15 perc alatt megfő.
- A vegán változathoz a csirkét cseréld több tempehre vagy serpenyőben sütött kemény tofura, hagyd el a tojást, és vegán jelölésű kecap manist válassz.
- A teljesen gluténmentes tálhoz a hagyományos kecap manist cseréld gluténmentes jelölésűre, vagy gluténmentes jelölésű tamarira, kevés pálmacukorral édesítve.
- Időt spórolhatsz, ha friss, egész zöldségek helyett fagyasztott, darabolt zöldbabot és zacskós bébispenótot használsz.
Tárolás
A rizst, a csirkét, a tempeht és az urapot 2 órán belül tedd külön légmentes dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a meghámozott főtt tojást és a felszeletelt uborkát legfeljebb 2 napig tárold. A rizst és a csirkét gőzölgő forróra melegítsd, az urapot, a tojást és az uborkát pedig ne fagyaszd le, mert levesek lesznek.
Előre elkészítés
A rizst megfőzheted, a csirkét kifőzheted és széttépheted, a fűszerpasztát pedig elkészítheted akár 2 nappal előre; mindegyiket letakarva tárold a hűtőben. A tojást egy nappal előre megfőzheted, de az urapot csak közvetlenül tálalás előtt keverd össze, és az uborkát is akkor szeleteld, hogy frissek maradjanak.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nasi campur, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (844 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 707 kcal | 84 kcal |
| Fehérje | 49,1 g | 5,8 g |
| Szénhidrát | 80,2 g | 9,5 g |
| ebből cukrok | 10,3 g | 1,2 g |
| Rost | 7 g | 0,8 g |
| Zsír | 22,4 g | 2,7 g |
| ebből telített | 7,1 g | 0,8 g |
| Nátrium | 695 mg | 82 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
