Steiktar gular núðlur með grænmeti, hvítkáli, eggi og rækjum á ferköntuðum hvítum diski, skreyttar með tómat- og gúrkusneið. — Mynd: Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Kvöldverður

Mee Goreng

Name: Mee Goreng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Indónesía og Malasía
Ingredients: 400 g pakki ferskar gular eggjanúðlur (Hokkien-núðlur); 2 litlar bringur roðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar; 2 stór egg; 2 bollar hvítkál, fínt skorið; 1 búnt choy sum eða pak choi, stilkar og blöð aðskilin, skorið í 5 cm bita; 1 1/2 bolli baunaspírur; 1 meðalstór tómatur, skorinn í báta; 2 stórir ferskur rauður chili, gróft saxaður; 3 litlir skalottlaukar, afhýddir; 4 rif hvítlauksrif, afhýdd; 2 msk kecap manis (sæt sojasósa); 1 msk saltminni sojasósa; 1 1/2 msk matarolía; 1/4 tsk malaður hvítur pipar; 1/4 bolli vatn; 2 stönglar vorlaukur, skorinn í sneiðar; 1 meðalstór límóna, skorin í báta; 2 msk stökksteiktur skalottlaukur, til skrauts

Frá eldhúsi BerryFit · Næringargildi yfirfarin með gögnum frá USDA · Uppfært 20. okt. 2026 · Hvernig við búum til uppskriftir

Fjaðrandi gular núðlur steiktar á pönnu með ferskri chili- og skalottlaukspaste, mögrum kjúklingi, eggi og fullt af stökku grænmeti, gljáðar með sætri sojasósu. Allt reykta, sterka og sæta bragðið af götumatarklassíkinni, en með minni olíu.

Undirbúningur: 20 mín.
Eldun: 15 mín.
Samtals: 35 mín.
Skammtar: 4

Auðvelt
Mjólkurlaus
Próteinríkt

20%

Í skammti394kkal20% af 2.000 kkal dagsþörf

29gPrótein

45gKolvetni

12gFita

5gTrefjar

Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 44% · Fita 27% · Prótein 29%

Fara í uppskrift

Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›

Hráefni

Fyrir 4 skammta

400 g pakkiferskar gular eggjanúðlur (Hokkien-núðlur)
2 litlar bringur300 groðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar
2 stór100 gegg
2 bollar150 ghvítkál, fínt skorið
1 búnt150 gchoy sum eða pak choi, stilkar og blöð aðskilin, skorið í 5 cm bita
1 1/2 bolli150 gbaunaspírur
1 meðalstór120 gtómatur, skorinn í báta
2 stórir30 gferskur rauður chili, gróft saxaður
3 litlir60 gskalottlaukar, afhýddir
4 rif12 ghvítlauksrif, afhýdd
2 msk40 gkecap manis (sæt sojasósa)
1 msk16 gsaltminni sojasósa
1 1/2 msk20 gmatarolía
1/4 tskmalaður hvítur pipar
1/4 bolli60 gvatn
2 stönglar30 gvorlaukur, skorinn í sneiðar
1 meðalstór65 glímóna, skorin í báta
2 msk10 gstökksteiktur skalottlaukur, til skrauts (valfrjálst)

Aðferð

1
Setjið núðlurnar í skál, hellið heitu kranavatni yfir, losið varlega í sundur og látið síðan renna vel af þeim.
2
Maukið chili, skalottlauk og hvítlauk með 2 msk af vatninu í grófa paste.
3
Hitið 1 msk af olíunni á wok-pönnu eða stórri viðloðunarfrírri pönnu yfir meðalháum hita.
4
Steikið chilipaste í 2 mínútur og hrærið í þar til ilmurinn kemur og hún dökknar aðeins.
5
Bætið kjúklingnum út í og steikið í 4–5 mínútur þar til hann er ekki lengur bleikur og nær 74 °C / 165 °F í kjarnanum.
6
Ýtið kjúklingnum til hliðar, bætið restinni af olíunni við, brjótið eggin út í og hrærið þar til þau rétt stífna.
7
Bætið hvítkálinu, choy sum-stilkunum og tómatinum út í og steikið í 2 mínútur.
8
Bætið núðlunum, kecap manis, sojasósu, hvítum pipar og restinni af vatninu út í og veltið í 2–3 mínútur þar til núðlurnar eru heitar og gljáandi.
9
Bætið baunaspírum, choy sum-blöðum og vorlauk út í og veltið í 1 mínútu þar til það rétt fellur saman.
10
Berið fram með límónubátum til að kreista yfir og stráið stökksteiktum skalottlauk yfir ef vill.

Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann

Staðgenglar

Notaðu skelflettar rækjur í stað kjúklingsins og eldaðu þær aðeins þar til þær verða bleikar og ógagnsæjar.
Skiptu kjúklingnum út fyrir bita af stífu tófúi og eggjunum fyrir meira tófú, notaðu eggjalausar hveitinúðlur til að gera réttinn vegan og gættu þess að kecap manis og stökksteikti skalottlaukurinn séu merkt vegan.
Skiptu helmingnum af núðlunum út fyrir meiri baunaspírur og fínt skorið hvítkál fyrir léttari og grænmetisríkari rétt.
Notaðu hrísgrjónanúðlur ásamt kecap manis og tamari merktu glútenlausu, og stökksteiktan skalottlauk merktan glútenlausan, til að gera réttinn glútenlausan.

Geymsla

Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp á wok-pönnu eða í örbylgjuofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Baunaspírurnar og grænmetið mýkjast við geymslu, svo rétturinn er bestur nýeldaður og hentar ekki til frystingar.

Undirbúningur fram í tímann

Maukaðu chili- og skalottlauksmaukið og skerðu kjúklinginn og grænmetið allt að degi fyrr, geymdu undir loki í kæli og steiktu svo rétt áður en borið er fram.

Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.

Skráðu þetta í BerryFit

Skráðu Mee Goreng með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.

Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni

Gera veganMeira próteinFærri hitaeiningar

Sæktu íApp StoreFáðu það áGoogle Play

Ofnæmisvaldar og næringargildi

Inniheldur: GlútenEggSoja

Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.

Öll næringargildi

	Í skammti (426 g)	Í 100 g
Hitaeiningar	394 kkal	92 kkal
Prótein	29 g	6,8 g
Kolvetni	44,5 g	10,4 g
þar af sykur	11,2 g	2,6 g
Trefjar	4,9 g	1,2 g
Fita	11,8 g	2,8 g
þar af mettuð	2,1 g	0,5 g
Natríum	558 mg	131 mg

Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.