Indonezijska in malezijska · kosilo · Večerja
Nasi campur
Pisan indonezijski krožnik z rjavim rižem z oreškastim okusom, ki ga obdajajo začinjen natrgan piščanec, sladko-slan tempeh, zelenjava s kokosom in kuhano jajce. Vsebuje manj olja kot ulična različica, a ohrani vse izrazite, dišeče okuse.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 28% · Beljakovine 27%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice300 grjavi riž
- 3 1/4 skodelice780 gvoda za riž
- 2 srednje veliki400 gpiščančje prsi brez kože
- 3 skodelice750 gvoda za kuhanje piščanca
- 4 srednje velike60 gšalotke
- 5 strokov15 gčesen
- 3 veliki30 grdeči čiliji
- 3/4 žličkemleta kurkuma
- 1 žličkamleti koriander
- 1 žličkarjavi sladkor
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 1 blok200 gtempeh
- 1 1/2 žlice30 gkecap manis (sladka sojina omaka)
- 1 1/2 skodelice, narezanega150 gstročji fižol
- 1 skodelica100 gfižolovi kalčki
- 5 skodelic, rahlo naloženih150 gšpinača
- 1/4 skodelice20 gnesladkani suhi kokosovi kosmiči
- 1 žlica15 glimetin sok
- 4 velika200 gjajca
- 1 majhna150 gkumara
- 1/2 žličkesol
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite, ga stresite v lonec s 780 ml vode, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 35 minut, da se zmehča; odstavite in pustite počivati 5 minut.
- 2
Medtem piščanca dajte v kozico s 750 ml vode, zavrite do rahlega vrenja in kuhajte 15–18 minut, da v sredini doseže 74 °C / 165 °F.
- 3
Medtem ko se piščanec kuha, zmešajte ali zdrobite šalotke, česen, čilije, kurkumo, koriander in rjavi sladkor v pasto.
- 4
Jajca položite v majhno kozico z vrelo vodo in jih kuhajte 9 minut, nato ohladite v hladni vodi, olupite in prerežite na pol.
- 5
Piščanca vzemite iz vode, pustite, da se malo ohladi, in ga z dvema vilicama natrgajte; prihranite 60 ml tekočine.
- 6
V ponvi wok s premazom segrejte polovico olja, na njem 3 minute pražite dve tretjini začimbne paste, da zadiši, dodajte natrgan piščanec, prihranjeno tekočino in polovico soli ter med mešanjem pražite, da se tekočina posuši in se meso dobro obda.
- 7
Tempeh narežite na tanke palčke.
- 8
Wok obrišite, segrejte preostalo olje in 1 minuto pražite preostalo pasto, dodajte tempeh in ga med mešanjem pražite 5 minut, da postane zlat.
- 9
V tempeh vmešajte kecap manis in kuhajte 1 minuto, da se lepo zasveti.
- 10
Stročji fižol blanširajte v vreli vodi 3 minute, kalčke 30 sekund in špinačo 30 sekund, nato dobro odcedite.
- 11
Kokos 2 minuti pražite v suhi ponvi, da rahlo porumeni.
- 12
Blanširano zelenjavo premešajte s praženim kokosom, limetinim sokom in preostalo soljo, da dobite urap.
- 13
Kumaro narežite na rezine.
- 14
Na vsak krožnik naložite kupček riža, okoli njega pa piščanca, tempeh, zelenjavni urap, po dve polovici jajca (eno jajce) in rezine kumare.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto rjavega riža uporabite beli jasminov riž za mehkejši, bolj tradicionalen krožnik, ki se skuha v približno 15 minutah.
- Piščanca nadomestite z več tempeha ali v ponvi popečenim čvrstim tofujem in izpustite jajca, da bo krožnik veganski; izberite kecap manis z oznako veganski.
- Navaden kecap manis zamenjajte z brezglutenskim ali z brezglutenskim tamarijem, osladkanim z malo palmovega sladkorja, da bo ves krožnik brez glutena.
- Namesto sveže cele zelenjave uporabite zamrznjen narezan stročji fižol in mlado špinačo iz vrečke, da prihranite čas priprave.
Shranjevanje
Riž, piščanca, tempeh in urap v 2 urah shranite v ločenih nepredušnih posodah v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh; olupljena kuhana jajca in narezano kumaro hranite največ 2 dni. Riž in piščanca pogrejte, da bosta vroča in se bo iz njiju kadilo. Urapa, jajc in kumare ne zamrzujte, ker postanejo vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Riž, kuhanega in natrganega piščanca ter začimbno pasto lahko pripravite do 2 dni vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku. Jajca skuhajte dan prej, urap pa premešajte in kumaro narežite tik pred serviranjem, da ostaneta sveža.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Nasi campur z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaGlutenJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (844 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 707 kcal | 84 kcal |
| Beljakovine | 49,1 g | 5,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 80,2 g | 9,5 g |
| od tega sladkorji | 10,3 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 7 g | 0,8 g |
| Maščobe | 22,4 g | 2,7 g |
| od tega nasičene | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrij | 695 mg | 82 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
