Indonesia ja Malesia · Lounas · Päivällinen
Nasi campur
Värikäs indonesialainen annos pähkinäistä täysjyväriisiä, jonka ympärillä on maustettua nyhdettyä kanaa, makeansuolaista tempeh'tä, kookoksella maustettuja kasviksia ja keitetty kananmuna. Öljyä on vähemmän kuin katuruokaversiossa, mutta kaikki voimakkaat ja tuoksuvat maut säilyvät.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 45% · Rasva 28% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gtäysjyväriisi
- 3 1/4 kuppia780 gvettä riisiä varten
- 2 keskikokoista400 gbroilerin rintafilee, nahaton
- 3 kuppia750 gvettä kanan keittämiseen
- 4 keskikokoista60 gsalottisipulit
- 5 kynttä15 gvalkosipuli
- 3 isoa30 gpunaiset chilit
- 3/4 tljauhettu kurkuma
- 1 tljauhettu korianteri
- 1 tlfariinisokeri
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 1 pala200 gtempeh
- 1 1/2 rkl30 gkecap manis (makea soijakastike)
- 1 1/2 kuppia, paloiteltuina150 gvihreät pavut
- 1 kuppi100 gsoijanidut
- 5 kuppia väljästi mitattuna150 gpinaatti
- 1/4 kuppia20 gmakeuttamaton kookoshiutale
- 1 rkl15 glimetinmehu
- 4 isoa200 gkananmunat
- 1 pieni150 gkurkku
- 1/2 tlsuola
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi, laita se kattilaan 780 ml:n veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 35 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää; anna levätä liedeltä nostettuna 5 minuuttia.
- 2
Laita sillä välin kana kattilaan 750 ml:n veden kanssa, kuumenna hiljaiselle kiehumiselle ja keitä 15–18 minuuttia, kunnes se on kypsä läpikotaisin, 74 °C / 165 °F.
- 3
Kanan kypsyessä soseuta tai survo salottisipulit, valkosipuli, chilit, kurkuma, korianteri ja fariinisokeri tahnaksi.
- 4
Laita kananmunat pieneen kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 9 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä, kuori ja halkaise.
- 5
Nosta kana kattilasta, anna jäähtyä hieman ja nypi se kahdella haarukalla; säästä 60 ml keitinlientä.
- 6
Kuumenna puolet öljystä tarttumattomassa wokissa, paista kahta kolmasosaa maustetahnasta 3 minuuttia, kunnes se tuoksuu, lisää nyhdetty kana, säästetty liemi ja puolet suolasta ja wokkaa, kunnes seos on kuivaa ja kana hyvin tahnan peitossa.
- 7
Leikkaa tempeh ohuiksi tikuiksi.
- 8
Pyyhi wokki, kuumenna loput öljystä ja paista loppua maustetahnaa 1 minuutti, lisää tempeh ja wokkaa 5 minuuttia kullanruskeaksi.
- 9
Sekoita kecap manis tempeh'n joukkoon ja kypsennä 1 minuutti, kunnes pinta kiiltää.
- 10
Ryöppää kiehuvassa vedessä vihreitä papuja 3 minuuttia, soijanituja 30 sekuntia ja pinaattia 30 sekuntia, ja valuta hyvin.
- 11
Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla 2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
- 12
Sekoita ryöpätyt kasvikset paahdetun kookoksen, limetinmehun ja lopun suolan kanssa urapiksi.
- 13
Viipaloi kurkku.
- 14
Annostele jokaiselle lautaselle keko riisiä ja sen ympärille kanaa, tempeh'tä, kasvisurapia, kaksi kananmunan puolikasta (yksi muna) ja kurkkuviipaleita.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täysjyväriisin sijaan valkoista jasmiiniriisiä, niin annoksesta tulee pehmeämpi ja perinteisempi, ja riisi kypsyy noin 15 minuutissa.
- Korvaa kana lisätempehillä tai pannulla paistetulla kiinteällä tofulla ja jätä kananmunat pois, jolloin annos on vegaaninen; valitse vegaaniseksi merkitty kecap manis.
- Vaihda tavallinen kecap manis gluteenittomaksi merkittyyn tai gluteenittomaksi merkittyyn tamariin, jota on makeutettu pienellä määrällä palmusokeria, niin koko annos on gluteeniton.
- Käytä tuoreiden kokonaisten kasvisten sijaan pakastettuja paloiteltuja vihreitä papuja ja pussissa myytävää babypinaattia, niin säästät esivalmisteluaikaa.
Säilytys
Laita riisi, kana, tempeh ja urap erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; kuoritut keitetyt kananmunat ja viipaloitu kurkku säilyvät enintään 2 päivää. Kuumenna riisi ja kana läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Älä pakasta urapia, kananmunia tai kurkkua, sillä ne vetistyvät.
Ennakkoon valmistus
Keitä riisi, keitä ja revi kana sekä valmista maustetahna enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä kukin peitettynä jääkaapissa. Keitä kananmunat päivää aiemmin, mutta sekoita urap ja viipaloi kurkku vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät raikkaina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Nasi campur yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SoijaGluteeniKananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (844 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 707 kcal | 84 kcal |
| Proteiini | 49,1 g | 5,8 g |
| Hiilihydraatit | 80,2 g | 9,5 g |
| josta sokereita | 10,3 g | 1,2 g |
| Kuitu | 7 g | 0,8 g |
| Rasva | 22,4 g | 2,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 695 mg | 82 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
