Indonesiskt & malaysiskt · Lunch · Middag
Nasi campur
En färgglad indonesisk tallrik med nötigt råris omgivet av kryddig strimlad kyckling, sötsalt tempeh, grönsaker med kokos och ett kokt ägg. Den innehåller mindre olja än gatuversionen men behåller alla kraftfulla, aromatiska smaker.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 45% · Fett 28% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gråris
- 3 1/4 koppar780 gvatten till riset
- 2 medelstora400 gkycklingfilé utan skinn
- 3 koppar750 gvatten till kycklingen
- 4 medelstora60 gschalottenlök
- 5 klyftor15 gvitlök
- 3 stora30 gröd chili
- 3/4 tskgurkmeja
- 1 tskmalen koriander
- 1 tskfarinsocker
- 1 msk14 gneutral olja
- 1 block200 gtempeh
- 1 1/2 msk30 gkecap manis (söt soja)
- 1 1/2 koppar, skurna150 gharicots verts
- 1 kopp100 gböngroddar
- 5 koppar, löst packade150 gspenat
- 1/4 kopp20 gosötad riven kokos
- 1 msk15 glimejuice
- 4 stora200 gägg
- 1 liten150 ggurka
- 1/2 tsksalt
Gör så här
- 1
Skölj riset, lägg det i en kastrull med 780 ml vatten, låt koka upp, lägg på lock och sjud på låg värme i 35 minuter tills det är mjukt; låt vila 5 minuter från värmen.
- 2
Lägg under tiden kycklingen i en kastrull med 750 ml vatten, låt sakta sjuda upp och pochera i 15–18 minuter tills den håller 74 °C / 165 °F i mitten.
- 3
Medan kycklingen pocherar, mixa eller mortla schalottenlök, vitlök, chili, gurkmeja, koriander och farinsocker till en pasta.
- 4
Lägg äggen i en liten kastrull med kokande vatten och koka i 9 minuter, kyl sedan i kallt vatten, skala och halvera.
- 5
Lyft upp kycklingen, låt den svalna lite och strimla den med två gafflar; spara 60 ml av spadet.
- 6
Hetta upp hälften av oljan i en wok med non-stick-beläggning, fräs två tredjedelar av kryddpastan i 3 minuter tills det doftar, tillsätt den strimlade kycklingen, det sparade spadet och hälften av saltet och wokfräs tills vätskan har kokat in och kycklingen är väl täckt.
- 7
Skär tempeh i tunna stavar.
- 8
Torka ur woken, hetta upp resten av oljan och fräs resten av kryddpastan i 1 minut, tillsätt tempeh och wokfräs i 5 minuter tills den är gyllene.
- 9
Rör ner kecap manis i tempeh och låt fräsa i 1 minut tills den blir blank.
- 10
Förväll haricots verts i kokande vatten i 3 minuter, böngroddarna i 30 sekunder och spenaten i 30 sekunder, låt sedan rinna av ordentligt.
- 11
Rosta kokosen i en torr panna i 2 minuter tills den får lätt färg.
- 12
Blanda de förvällda grönsakerna med den rostade kokosen, limejuicen och resten av saltet till urap.
- 13
Skiva gurkan.
- 14
Lägg upp en hög ris på varje tallrik och runt den kyckling, tempeh, grönsaksurap, två äggahalvor (ett ägg) per person och gurkskivor.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd vitt jasminris i stället för råris för en mjukare, mer traditionell tallrik som är klar på cirka 15 minuter.
- Byt ut kycklingen mot mer tempeh eller stekt fast tofu och hoppa över äggen för en vegansk tallrik; välj en kecap manis som är märkt vegansk.
- Byt vanlig kecap manis mot en glutenfri, eller glutenfri tamari sötad med lite palmsocker, så blir hela tallriken glutenfri.
- Använd frysta skurna haricots verts och babyspenat i påse i stället för färska hela grönsaker för att spara tid.
Förvaring
Ställ in riset, kycklingen, tempehn och urapen i separata lufttäta behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar; skalade kokta ägg och skivad gurka håller högst 2 dagar. Värm riset och kycklingen tills de är rykande heta, och frys inte urapen, äggen eller gurkan eftersom de blir vattniga.
Förbered i förväg
Koka riset, pochera och strimla kycklingen och gör kryddpastan upp till 2 dagar i förväg, och förvara allt övertäckt i kylen. Koka äggen dagen innan, men blanda urapen och skiva gurkan precis före servering så att de håller sig fräscha.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Nasi campur med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaGlutenÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (844 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 707 kcal | 84 kcal |
| Protein | 49,1 g | 5,8 g |
| Kolhydrater | 80,2 g | 9,5 g |
| varav sockerarter | 10,3 g | 1,2 g |
| Fiber | 7 g | 0,8 g |
| Fett | 22,4 g | 2,7 g |
| varav mättat fett | 7,1 g | 0,8 g |
| Natrium | 695 mg | 82 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
