Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Õhtusöök
Nasi campur
Värvikas Indoneesia taldrik pähklise maitsega pruuni riisiga, mille ümber on vürtsikas kitkutud kana, magus-soolane tempeh, kookosega köögiviljad ja keedetud muna. Õli on vähem kui tänavatoidu versioonis, kuid kõik julged ja lõhnavad maitsed on alles.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 28% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gpruun riis
- 3 1/4 tassi780 gvesi riisi jaoks
- 2 keskmist400 gkanarind, nahata
- 3 tassi750 gvesi kana keetmiseks
- 4 keskmist60 gšalottsibulad
- 5 küünt15 gküüslauk
- 3 suurt30 gpunased tšillipiprad
- 3/4 tljahvatatud kurkum
- 1 tljahvatatud koriander
- 1 tlpruun suhkur
- 1 sl14 gtaimeõli
- 1 plokk200 gtempeh
- 1 1/2 sl30 gkecap manis (magus sojakaste)
- 1 1/2 tassi, tükeldatud150 grohelised oad
- 1 tass100 goaidud
- 5 tassi, lõdvalt täidetud150 gspinat
- 1/4 tassi20 gmagustamata kookoshelbed
- 1 sl15 glaimimahl
- 4 suurt200 gmunad
- 1 väike150 gkurk
- 1/2 tlsool
Valmistamine
- 1
Loputa pruun riis, pane see koos 780 ml veega potti, kuumuta keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 35 minutit, kuni riis on pehme; lase pliidilt eemaldatult 5 minutit seista.
- 2
Samal ajal pane kana kastrulisse 750 ml veega, kuumuta tasase podisemiseni ja keeda 15–18 minutit, kuni see on läbi küpsenud 74 °C / 165 °F juures.
- 3
Kana keemise ajal purusta šalottsibulad, küüslauk, tšillid, kurkum, koriander ja pruun suhkur blenderis või uhmris pastaks.
- 4
Pane munad väikesesse potti keevasse vette ja keeda 9 minutit, seejärel jahuta külmas vees, koori ja poolita.
- 5
Tõsta kana välja, lase veidi jahtuda ja kitku kahe kahvliga; jäta alles 60 ml keeduvedelikku.
- 6
Kuumuta pool õlist mittenakkuvas wokis, prae kaks kolmandikku vürtsipastast 3 minutit, kuni see lõhnab, lisa kitkutud kana, alles jäetud vedelik ja pool soolast ning sega-prae, kuni segu on kuiv ja kana pastaga hästi kaetud.
- 7
Lõika tempeh õhukesteks ribadeks.
- 8
Pühi wok puhtaks, kuumuta ülejäänud õli ja prae ülejäänud vürtsipastat 1 minut, lisa tempeh ja sega-prae 5 minutit kuldseks.
- 9
Sega kecap manis tempeh'ga ja küpseta 1 minut, kuni see on läikiv.
- 10
Blanšeeri keevas vees rohelisi ube 3 minutit, oaidusid 30 sekundit ja spinatit 30 sekundit ning nõruta hästi.
- 11
Rösti kookoshelbeid kuival pannil 2 minutit, kuni need on kergelt kuldsed.
- 12
Sega blanšeeritud köögiviljad röstitud kookose, laimimahla ja ülejäänud soolaga – nii saad urapi.
- 13
Viiluta kurk.
- 14
Tõsta igale taldrikule küngas riisi ning selle ümber kana, tempeh, köögiviljaurap, kaks munapoolikut (üks muna) ja kurgiviilud.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta pruuni riisi asemel valget jasmiiniriisi – nii tuleb pehmem ja traditsioonilisem roog, mis valmib umbes 15 minutiga.
- Asenda kana lisatempehi või pannil praetud tugeva tofuga ning jäta munad välja, et roog oleks vegan; vali vegan-märgisega kecap manis.
- Vaheta tavaline kecap manis gluteenivaba märgisega kecap manise või gluteenivaba tamari vastu, mida on magustatud vähese palmisuhkruga – nii on kogu roog gluteenivaba.
- Kasuta värskete tervete köögiviljade asemel külmutatud tükeldatud rohelisi ube ja kotis müüdavat beebispinatit, et säästa ettevalmistusaega.
Säilitamine
Pane riis, kana, tempeh ja urap 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul; kooritud keedetud mune ja viilutatud kurki säilita kuni 2 päeva. Kuumuta riis ja kana läbinisti auravalt kuumaks. Urapit, mune ega kurki ära sügavkülmuta, sest need muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Keeda riis, keeda ja kisu kana tükkideks ning valmista maitseainepasta kuni 2 päeva ette, hoides kõike kaetult külmkapis. Keeda munad päev varem, kuid sega urap ja viiluta kurk vahetult enne serveerimist, et need jääksid värsked.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Nasi campur ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (844 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 707 kcal | 84 kcal |
| Valgud | 49,1 g | 5,8 g |
| Süsivesikud | 80,2 g | 9,5 g |
| millest suhkrud | 10,3 g | 1,2 g |
| Kiudained | 7 g | 0,8 g |
| Rasvad | 22,4 g | 2,7 g |
| millest küllastunud | 7,1 g | 0,8 g |
| Naatrium | 695 mg | 82 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
