Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Kvöldverður
Ayam bakar (indónesískur grillaður kjúklingur með sætri sojasósu)
Ayam bakar
Roðlaus kjúklingalæri eru látin malla í ilmandi mauki úr skalottlauk, hvítlauk og sítrónugrasi og síðan grilluð með gljáandi sætum sojagljáa þar til þau fá létta brunarönd. Ferskar gúrkur, tómatar og límóna til hliðar gefa réttinum ferskleika.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 26% · Fita 32% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 800 g (um 8 læri)úrbeinuð, roðlaus kjúklingalæri
- 6 litlir90 gskalottlaukur, afhýddur
- 4 geirar12 ghvítlaukur
- 3 hnetur10 gkertahnetur (eða macadamiahnetur)
- 3 cm bútur15 ggalangal, í sneiðum
- 2 cm bútur10 gferskt engifer, í sneiðum
- 1 tsk.túrmerik, malað
- 1 tsk.kóríander, malað
- 1 stöngull20 gsítrónugras, marið
- 3 laufindónesísk lárviðarlauf (daun salam) eða lárviðarlauf
- 1 msk.14 gmatarolía
- 3 msk.60 gkecap manis (sæt sojasósa)
- 1 msk.15 gtamarindmauk
- 1 bolli240 gvatn
- 1 meðalstór200 ggúrka, í sneiðum
- 2 meðalstórir240 gtómatar, í sneiðum
- 165 glímóna, skorin í báta
Aðferð
- 1
Maukið skalottlauk, hvítlauk, kertahnetur, galangal, engifer, túrmerik og kóríander með 2 msk. af vatninu þar til maukið er slétt.
- 2
Hitið olíuna á víðri pönnu við meðalhita og steikið maukið ásamt sítrónugrasi og lárviðarlaufum í 4-5 mínútur, þar til ilmurinn kemur upp og hrályktin er horfin.
- 3
Bætið kjúklingnum út í og veltið honum upp úr maukinu.
- 4
Hrærið afganginum af vatninu, 2 msk. af kecap manis og tamarindmaukinu saman við.
- 5
Setjið lok á og látið malla í 20 mínútur; snúið kjúklingnum einu sinni.
- 6
Takið lokið af og látið malla í 5-8 mínútur til viðbótar þar til sósan hefur þykknað og loðir við kjúklinginn; smakkið til og bætið við smá vatni ef hún virðist of sölt.
- 7
Takið kjúklinginn upp úr og hrærið restinni af kecap manis út í sósuna á pönnunni til að búa til gljáa til penslunar; fleygið sítrónugrasinu og lárviðarlaufunum.
- 8
Hitið grill, grillpönnu eða útigrill í meðalháan hita.
- 9
Grillið kjúklinginn í 8-10 mínútur, snúið honum og penslið oft með gljáanum, þar til hann er brenndur á köflum og kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- 10
Berið fram með gúrku, tómötum og límónubátum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu mjög stinnt tófú eða tempeh í stað kjúklings og veldu kecap manis sem er merkt vegan til að gera réttinn vegan.
- Notaðu kecap manis sem er merkt glútenlaust og gakktu úr skugga um að tamarindmaukið innihaldi engin viðbætt efni með glúteni, svo rétturinn haldist glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki galangal geturðu notað 2 cm af fersku engiferi til viðbótar, en bragðið verður aðeins minna sítruskennt.
- Til að gera réttinn hnetulausan skaltu sleppa kertahnetunum; maukið verður aðeins minna bragðmikið en virkar samt vel.
Geymsla
Settu afganga af kjúklingi í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur í gegn. Geymdu gúrku- og tómatsneiðarnar sér og borðaðu þær innan dags, því þær geymast illa og þola ekki frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur maukað kryddmaukið allt að 2 dögum fyrr og geymt það undir loki í kæli, eða látið kjúklinginn malla í sósunni degi fyrr, kælt hann með gljáanum og grillað rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ayam bakar (indónesískur grillaður kjúklingur með sætri sojasósu) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenHnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (449 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 398 kkal | 89 kkal |
| Prótein | 42,8 g | 9,5 g |
| Kolvetni | 25,7 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 13,2 g | 2,9 g |
| Trefjar | 3,2 g | 0,7 g |
| Fita | 14,1 g | 3,1 g |
| þar af mettuð | 2,9 g | 0,6 g |
| Natríum | 653 mg | 145 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
