Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Lo mein með kjúklingi
撈麵 (Lāo miàn)
Mjúkar eggjanúðlur með meyrum kjúklingastrimlum og fullt af stökku, snöggsteiktu grænmeti í gljáandi soja- og ostrusósu. Þessi útgáfa notar minni olíu og meira grænmeti en sú sem fæst á skyndibitastöðum en heldur samt kunnuglega bragðinu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 50% · Fita 21% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 oz225 gÞurrkaðar kínverskar eggjanúðlur
- 2 lítrarVatn, til að sjóða núðlurnar
- 2 litlar bringur350 gKjúklingabringur, roðlausar, skornar í þunnar sneiðar
- 1 tskMaíssterkja
- 3 msk48 gSaltminni sojasósa
- 2 msk36 gOstrusósa
- 1 tskSykur
- 3 msk45 gVatn, í sósuna
- 1 tsk5 gRistuð sesamolía
- 1 msk14 gMatarolía
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 1 meðalstór60 gGulrót, skorin í mjóa strimla
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, skorin í þunnar sneiðar
- 1 1/2 bolli100 gShiitake-sveppir, sneiddir
- 2 bollar150 gKínakál, skorið í ræmur
- 1 bolli100 gBaunaspírur
- 4 stilkar60 gVorlaukur, skorinn í 4 cm bita
Aðferð
- 1
Blandið kjúklingasneiðunum saman við maíssterkjuna og 1 msk af sojasósunni; látið standa í 10 mínútur á meðan grænmetið er undirbúið.
- 2
Hrærið saman afganginn af sojasósunni (2 msk), ostrusósu, sykur, 3 msk af vatni og sesamolíu í lítilli skál.
- 3
Látið suðuna koma upp á 2 lítrum af vatni og sjóðið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, yfirleitt í 4-5 mínútur, þar til þær eru rétt mjúkar.
- 4
Hellið vatninu af núðlunum, skolið þær stuttlega undir köldu vatni svo þær klessist ekki saman og setjið til hliðar.
- 5
Hitið helminginn af matarolíunni á wok-pönnu eða stórri pönnu við háan hita.
- 6
Setjið kjúklinginn á pönnuna í einu lagi og steikið í 4-5 mínútur, hrærið í, þar til hann er gullinn og eldaður í gegn í 74 °C / 165 °F; færið yfir á disk.
- 7
Bætið restinni af olíunni á pönnuna, síðan hvítlauk og engifer, og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 8
Bætið gulrót, papriku og sveppum út í og steikið í 2-3 mínútur.
- 9
Bætið kínakálinu út í og steikið í 1-2 mínútur þar til það er rétt farið að mýkjast.
- 10
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna og bætið núðlum, baunaspírum og vorlauk út í.
- 11
Hellið sósunni yfir og blandið öllu saman með töng í 1-2 mínútur þar til núðlurnar eru heitar og jafnt þaktar sósu.
- 12
Berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu fast tófú í stað kjúklingsins og grænmetisostrusósu úr sveppum fyrir kjötlausa útgáfu.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota hrísgrjónanúðlur í stað eggjanúðlanna og tamari og ostrusósu sem báðar eru merktar glútenlausar.
- Notaðu pak choi eða spergilkálsgreinar í stað kínakálsins ef það er auðveldara að fá.
- Fyrir léttari skál skaltu nota helminginn af núðlunum og bæta við meira kínakáli og baunaspírum.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu á pönnu eða í örbylgjuofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Rétturinn er bestur nýeldaður og ekki er mælt með frystingu því núðlurnar og grænmetið verða lin.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu kjúklinginn og grænmetið og blandaðu sósuna allt að degi fyrr og geymdu hvert fyrir sig undir loki í kæli. Sjóddu núðlurnar og steiktu réttinn rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Lo mein með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSojaSesamfræLindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (834 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 425 kkal | 51 kkal |
| Prótein | 31,5 g | 3,8 g |
| Kolvetni | 53,2 g | 6,4 g |
| þar af sykur | 6,6 g | 0,8 g |
| Trefjar | 5 g | 0,6 g |
| Fita | 9,9 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 751 mg | 90 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
