Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Chow mein með kjúklingi
炒麵 (Chǎo miàn)
Fjaðrandi eggjanúðlur steiktar á heitri wok-pönnu með mjúkum kjúklingi, stökku hvítkáli, gulrót, papriku og baunaspírum, hjúpaðar gljáandi soja- og ostrusósu. Léttari útgáfa af vinsælum skyndibita sem notar aðeins litla olíu og nóg af grænmeti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 49% · Fita 20% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 250 gþurrkaðar eggjanúðlur
- 2 lítrarvatn, til að sjóða núðlurnar
- 2 meðalstórar bringur400 groðlausar kjúklingabringur, skornar í þunnar sneiðar
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 1 tskmaíssterkja
- 1 msk18 gostrusósa
- 3 msk45 gvatn, í sósuna
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 1 msk14 gmatarolía
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 1 msk6 gferskt engifer, rifið
- 3 bollar200 ghvítkál, fínt skorið
- 1 meðalstór60 ggulrót, skorin í þunna strimla
- 1 meðalstór120 grauð paprika, skorin í þunnar sneiðar
- 1 1/2 bolli150 gbaunaspírur
- 4 stilkar60 gvorlaukur, skorinn í 4 cm bita
Aðferð
- 1
Blandið kjúklingasneiðunum saman við 1 msk af sojasósunni og maíssterkjuna og látið standa í 10 mínútur.
- 2
Hrærið saman í lítilli skál afganginum af sojasósunni (1 msk), ostrusósunni, 3 msk af vatni og sesamolíunni til að búa til sósuna.
- 3
Látið 2 lítra af vatni sjóða og sjóðið núðlurnar 1 mínútu skemur en segir á umbúðunum, um 3-4 mínútur.
- 4
Hellið vatninu af núðlunum, skolið þær stuttlega undir köldu vatni svo þær klessist ekki saman og látið renna vel af þeim.
- 5
Hitið helminginn af matarolíunni á wok-pönnu eða stórri pönnu við háan hita.
- 6
Steikið kjúklinginn í 4-5 mínútur, hrærið stöðugt, þar til hann er gullinn og eldaður í gegn að 74 °C / 165 °F, og færið hann síðan á disk.
- 7
Setjið afganginn af olíunni á pönnuna, síðan hvítlaukinn og engiferið, og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 8
Bætið gulrótinni og paprikunni út í og steikið í 2 mínútur.
- 9
Bætið hvítkálinu út í og steikið í 1-2 mínútur þar til það er rétt farið að mýkjast en er enn stökkt.
- 10
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna og bætið núðlunum og sósunni út í.
- 11
Veltið öllu saman við háan hita í 2 mínútur þar til núðlurnar eru heitar og jafnt hjúpaðar.
- 12
Bætið baunaspírunum og vorlauknum út í, veltið í 30 sekúndur og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu þétt tófú í teningum í stað kjúklingsins og grænmetisostrusósu úr sveppum til að gera réttinn kjötlausan.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota hrísgrjónanúðlur, tamari og ostrusósu merkta glútenlausa í stað eggjanúðla, sojasósu og venjulegrar ostrusósu.
- Notaðu skelflettar hráar rækjur í stað kjúklingabringanna og steiktu þær í 2-3 mínútur þar til þær verða bleikar og ógagnsæjar.
- Notaðu poka af tilbúinni, rifinni hrásalatsblöndu í stað hvítkáls og gulrótar til að spara þér skurðinn.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu á heitri wok-pönnu eða í örbylgjuofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Hann er bestur nýeldaður, því baunaspírurnar og kálið mýkjast við geymslu, og hann hentar ekki vel til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu kjúklinginn og grænmetið og blandaðu sósuna allt að degi áður og geymdu þetta undir loki í ísskáp, hvert í sínu íláti. Sjóddu núðlurnar og steiktu allt rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chow mein með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSojaLindýrSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (843 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 458 kkal | 54 kkal |
| Prótein | 34,8 g | 4,1 g |
| Kolvetni | 56,7 g | 6,7 g |
| þar af sykur | 6,7 g | 0,8 g |
| Trefjar | 5,6 g | 0,7 g |
| Fita | 10,4 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,2 g |
| Natríum | 515 mg | 61 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
