Koreai · Ebéd · Vacsora
Bulgogi rizstál
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Vékonyra szelt sovány marhahús édes, fokhagymás szójás-körtés pácban, karamellizálódásig pirítva, diós ízű barna rizsen tálalva szezámos spenóttal, ropogós sárgarépával és gyorsan savanyított uborkával.
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 22% · Fehérje 26%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gsovány marha hátszín, nagyon vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál48 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1/2 közepes100 gnashi körte, meghámozva és finomra reszelve
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, reszelve
- 1 evőkanál21 gméz
- 1 evőkanál14 gpirított szezámolaj
- 460 gújhagyma, felkarikázva
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 1/2 csésze285 gbarna rizs, nyersen
- 3 csésze710 gvíz, a rizshez
- 1 teáskanál5 grepceolaj
- 1 közepes110 gvöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 2 közepes120 gsárgarépa, gyufaszálnyira vágva
- 7 csésze200 gfriss spenót
- 1 közepes200 guborka, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál15 grizsecet
- 1/4 teáskanálsó
- 1 evőkanál9 gpirított szezámmag
- 1 evőkanál20 ggochujang, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, a reszelt körtét, a fokhagymát, a gyömbért, a mézet, a szezámolaj felét, az újhagyma felét és a fekete borsot.
- 2
Add hozzá a felszeletelt marhahúst és a vöröshagymát, forgasd össze, hogy bevonja a pác, fedd le, és tedd 30 percre a hűtőbe.
- 3
Öblítsd át a barna rizst, amíg a víz tisztábbá nem válik.
- 4
Egy lábasban forrald fel a rizst a vízzel, majd fedd le, és lassú tűzön főzd 35 percig.
- 5
Vedd le a rizst a tűzről, hagyd lefedve 10 percig, majd villával lazítsd fel.
- 6
Forgasd össze az uborkát a rizsecettel, és tedd félre, hogy enyhén megsavanyodjon.
- 7
Forrázd le a spenótot forrásban lévő vízben 30 másodpercig, szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és nyomkodd ki belőle a levet.
- 8
Ízesítsd a spenótot a sóval, a maradék szezámolajjal és a szezámmag felével.
- 9
Hevítsd fel a repceolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd a sárgarépát kevergetve 2 percig, amíg épp megpuhul; vedd ki.
- 10
Tedd a marhahúst és a vöröshagymát adagonként a forró serpenyőbe, a felesleges pácot csöpögtesd le, és adagonként 3–4 percig pirítsd, amíg megbarnul és teljesen átsül, rózsaszín rész nélkül.
- 11
Oszd el a rizst négy tálban, és tedd rá a marhahúst, a spenótot, a sárgarépát és a lecsepegtetett uborkát.
- 12
Szórd meg a maradék újhagymával és szezámmaggal, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés gochujangot.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A szeletelt hátszín helyett használjon darált marha- vagy pulykahúst egy gyorsabb, pénztárcabarát változathoz, mint a képen; addig süsse, amíg sehol sem marad rózsaszín.
- Gluténmentes tálhoz a szójaszószt cserélje gluténmentesnek jelölt tamarira, és használjon gluténmentesnek jelölt gochujangot, vagy hagyja el.
- Ha nincs otthon méz, helyettesítse juharsziruppal vagy barna cukorral.
- Ha nehéz nashi körtét találni, használjon helyette lereszelt érett hagyományos körtét vagy almát.
Tárolás
A megmaradt marhahúst, rizst és zöldségeket 2 órán belül tegye hűtőbe, külön légmentesen záródó dobozokban. A húst és a zöldségeket 3–4 napon belül fogyassza el. A rizst gyorsan hűtse le, 1 napon belül egye meg, és csak egyszer melegítse újra. A húst és a rizst addig melegítse, amíg gőzölgően forró nem lesz. A savanyított uborka és a spenót hidegen, frissen a legjobb, az összeállított tálat pedig ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A pácot akár egy nappal korábban összekeverheti, és a húst felszeletelheti; tartsa őket letakarva a hűtőben, a húst pedig 30 perccel sütés előtt tegye a pácba. A rizs, a szezámos spenót és a sárgarépa egy nappal előre megfőzhető és lehűthető, a rizst ezután gőzölgően forróra kell melegíteni.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bulgogi rizstál, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (604 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 566 kcal | 94 kcal |
| Fehérje | 37,5 g | 6,2 g |
| Szénhidrát | 74,1 g | 12,3 g |
| ebből cukrok | 10,6 g | 1,8 g |
| Rost | 7,1 g | 1,2 g |
| Zsír | 13,6 g | 2,3 g |
| ebből telített | 3,1 g | 0,5 g |
| Nátrium | 724 mg | 120 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
