Tajlandska · Ručak · Večera

Pad thai s tofuom

Name: Pad thai s tofuom
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Tajlandska
Ingredients: 200 g sušeni plosnati rižini rezanci (srednje širine); 6 šalica vruća voda (za namakanje rezanaca); 1 blok (300 g) vrlo čvrsti tofu, ocijeđen; 2 velika jaja; 1 1/2 šalice klice graha mungo; 1 velika mrkva, narezana na tanke trakice; 4 mladi luk, narezan na komade od 3 cm; 1 srednja ljutika, tanko narezana; 3 režnja češnjak, sitno nasjeckan; 1 1/2 žlice ulje od kikirikija; 3 žlice pasta od tamarinda (koncentrat); 2 žlice soja umak; 1 1/2 žlice smeđi šećer; 3 žlice voda (za umak); 1/2 žličice listići čilija; 1/4 šalice neslani prženi kikiriki, nasjeckan; 1 limeta, narezana na kriške; 1/4 šalice listići svježeg korijandera

ผัดไทยเต้าหู้ (Phat Thai Tao Hu)

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Elastični rižini rezanci u kiselkastom umaku od tamarinda sa zlatnim tofuom, jajetom, hrskavim klicama graha i prženim kikirikijem. Ova lakša verzija koristi manje ulja i dodatnu mrkvu za boju i vlakna.

Priprema: 25 min
Kuhanje: 15 min
Ukupno: 40 min
Porcije: 4

Srednje
Vegetarijanac
Bez mliječnih proizvoda

24%

Po porciji474kcal24% od dnevnih 2.000 kcal

19gProteini

65gUgljikohidrati

17gMasti

6gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 53% · Masti 31% · Proteini 16%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

200 gsušeni plosnati rižini rezanci (srednje širine)
6 šalica1.500 gvruća voda (za namakanje rezanaca)
1 blok (300 g)vrlo čvrsti tofu, ocijeđen
2 velika100 gjaja
1 1/2 šalice150 gklice graha mungo
1 velika100 gmrkva, narezana na tanke trakice
460 gmladi luk, narezan na komade od 3 cm
1 srednja40 gljutika, tanko narezana
3 režnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
1 1/2 žlice20 gulje od kikirikija
3 žlice45 gpasta od tamarinda (koncentrat)
2 žlice32 gsoja umak
1 1/2 žlice18 gsmeđi šećer
3 žlice45 gvoda (za umak)
1/2 žličicelistići čilija
1/4 šalice40 gneslani prženi kikiriki, nasjeckan
167 glimeta, narezana na kriške
1/4 šalice10 glistići svježeg korijandera (po želji)

Priprema

1
Stavite rižine rezance u veliku zdjelu i prelijte vrućom vodom; namačite 20–25 minuta dok ne postanu savitljivi, ali još čvrsti, zatim ocijedite.
2
Dok se rezanci namaču, zamotajte tofu u čistu krpu i pritisnite teškom tavom 10 minuta, zatim narežite na kocke od 2 cm.
3
U maloj zdjeli umutite pastu od tamarinda, soja umak, smeđi šećer, vodu za umak i listiće čilija dok se šećer ne otopi.
4
Zagrijte 1 žlicu ulja od kikirikija u velikom neprianjajućem woku ili tavi na srednje jakoj vatri.
5
Dodajte tofu i pržite 6–7 minuta uz okretanje dok ne porumeni s većine strana; prebacite na tanjur.
6
Dodajte preostalo ulje, zatim ljutiku i češnjak; pržite uz miješanje 1 minutu dok ne zamirišu.
7
Dodajte mrkvu i pržite uz miješanje 1 minutu.
8
Gurnite povrće na jednu stranu, razbijte jaja i miješajte dok se tek ne stisnu i više nisu tekuća.
9
Dodajte ocijeđene rezance i umak; miješajte 2–3 minute dok rezanci ne omekšaju i upiju umak. Ako se lijepe, dodajte malo vode.
10
Vratite tofu u tavu zajedno s klicama i mladim lukom; miješajte 1 minutu da klice ostanu hrskave.
11
Rasporedite po tanjurima i pospite nasjeckanim kikirikijem, korijanderom po želji i dodajte kriške limete za cijeđenje.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za vegansku verziju izostavite jaja i dodajte još 100 g tofua ili šaku oljuštenog edamamea te odaberite rižine rezance i soja umak s oznakom vegansko.
Za verziju bez glutena umjesto soja umaka upotrijebite tamari s oznakom bez glutena te odaberite rižine rezance i pastu od tamarinda s oznakom bez glutena.
Za jelo bez kikirikija zamijenite ulje od kikirikija neutralnim uljem, primjerice repičinim, a umjesto kikirikija pospite prženim sjemenkama suncokreta.
Ako ne možete nabaviti pastu od tamarinda, upotrijebite 2 žlice soka limete pomiješane s 1 žličicom dodatnog smeđeg šećera za sličan kiselkasto-slatki umak.

Čuvanje

Pad thai je najbolji odmah poslužen jer se rezanci stvrdnu, a klice omekšaju, no ostatke možete u roku od 2 sata spremiti u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojesti u roku od 3 dana. Podgrijte u tavi s malo vode dok se dobro ne zagrije i ne počne pariti; zamrzavanje se ne preporučuje jer rezanci postanu kašasti.

Priprema unaprijed

Do dan unaprijed izmiješajte umak, ocijedite tofu i narežite ga na kocke te pripremite mrkvu, ljutiku, češnjak i mladi luk, a sve držite pokriveno u hladnjaku. Rezance namočite i sve skuhajte neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Pad thai s tofuom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenSojaJajaKikiriki

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (682 g)	Na 100 g
Kalorije	474 kcal	70 kcal
Proteini	19,2 g	2,8 g
Ugljikohidrati	65,2 g	9,6 g
od čega šećeri	14,1 g	2,1 g
Vlakna	5,7 g	0,8 g
Masti	16,9 g	2,5 g
od čega zasićene	3,2 g	0,5 g
Natrij	598 mg	88 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.