Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera
Marokanski tajine s povrćem
طاجين الخضر (Tajine bil khodra)
Mirisni lonac slanutka, batata, mrkve i tikvice lagano pirjanih u umaku od rajčice začinjenom kuminom, cimetom i đumbirom, uz slatke komadiće marelica. Lagano, zasitno i bogato biljnim proteinima i vlaknima.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 68% · Masti 20% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 1 veliki150 gluk, narezan na kockice
- 3 češnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicamljeveni korijander
- 1/2 žličicemljeveni cimet
- 1 žličicaslatka paprika
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 2 srednje120 gmrkva, narezana na komade
- 1 srednji200 gbatat, oguljen i narezan na kocke
- 1 konzerva (400 g)rajčica iz konzerve, narezana na kockice
- 1 1/2 šalice360 gvoda
- 1 srednja200 gtikvica, narezana na komade
- 1 srednja120 gcrvena paprika, narezana na trakice
- 1 konzerva (240 g ocijeđenog)slanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 6 komada45 gsuhe marelice, prepolovljene
- 3/4 žličice5 gsol
- 1/4 žličicecrni papar
- 1 žlica15 glimunov sok
- 1/4 šalicesvježi korijander, nasjeckan
- 2 žlice18 gbademovi listići, tostirani (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u tajineu ili teškom loncu na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i pirjajte 6 minuta uz miješanje, dok ne omekša i ne porumeni.
- 3
Umiješajte češnjak i đumbir i pirjajte 1 minutu.
- 4
Dodajte kumin, korijander, cimet, papriku i kurkumu te miješajte 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 5
Dodajte mrkvu i batat te promiješajte da se oblože začinima.
- 6
Ulijte rajčicu i vodu, zatim dodajte sol i crni papar.
- 7
Pustite da zavrije, poklopite, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- 8
Dodajte tikvicu, crvenu papriku, slanutak i marelice.
- 9
Poklopite i kuhajte još 12 minuta, dok sve povrće ne omekša.
- 10
Otklopite i kuhajte 5 minuta da se umak malo zgusne.
- 11
Umiješajte limunov sok i po potrebi dosolite.
- 12
Pospite svježim korijanderom i tostiranim bademima, ako ih koristite, i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Batat zamijenite kockicama butternut tikve, koje se kuhaju otprilike jednako dugo.
- Umjesto suhih marelica upotrijebite suhe datulje ili svijetle grožđice za drukčiju slatku notu.
- Izostavite bademove listiće ili ih zamijenite tostiranim sjemenkama bundeve kako bi jelo bilo bez orašastih plodova.
- Tikvicu zamijenite mahunama ili komadima patlidžana, ovisno o tome što imate pri ruci.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije jela zagrijte dok se ne zapare. Svježi korijander i bademe dodajte tek prije posluživanja, a ne čuvajte ih na tajineu.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu, batat, tikvicu i papriku možete narezati do dan ranije i čuvati pokrivene u hladnjaku. Cijeli tajine možete skuhati i dan unaprijed jer se okusi preko noći prožmu, a zatim ga lagano zagrijte i dodajte svjež limun, začinsko bilje i bademe.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Marokanski tajine s povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SulfitiOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (474 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 256 kcal | 54 kcal |
| Proteini | 8,3 g | 1,8 g |
| Ugljikohidrati | 46,7 g | 9,9 g |
| od čega šećeri | 18,8 g | 4 g |
| Vlakna | 11,4 g | 2,4 g |
| Masti | 6 g | 1,3 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 741 mg | 156 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
