Fotografija: Slothtysloth · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Zdjela crvene juhe od rajčice s lomljenom pšenicom, komadićima janjetine i nasjeckanim korijanderom, žlica zahvaća malo juhe, a pokraj su datulje i limun. — Fotografija: Slothtysloth · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera

Chorba frik

Name: Chorba frik
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Cuisine: Bliskoistočna i sjevernoafrička
Ingredients: 400 g nemasni janjeći but, očišćen od masnoće i narezan na kocke od 2 cm; 1 žlica maslinovo ulje; 1 veliki luk, sitno nasjeckan; 2 režnja češnjak, sitno nasjeckan; 1 stabljika celer rebraš, sitno narezan; 1 srednja mrkva, narezana na kockice; 1 srednja tikvica, narezana na kockice; 2 srednje zrele rajčice, naribane; 2 žlice koncentrat rajčice; 1 šalica slanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran; 3/4 šalice frik (lomljena zelena pšenica / freekeh), ispran; 1 vezica svježi korijander, nasjeckan; 1 žličica sušena metvica; 2 žličice slatka paprika; 1/2 žličice mljeveni cimet; 1 žličica mljeveni crni papar; 1/4 žličice kajenski papar; 1 1/2 žličice sol; 8 1/2 šalica (2 L) voda; 1 mali limun, narezan na kriške, za posluživanje

شوربة فريك (Chorba Frik)

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 20. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Okrepljujuća alžirska juha s mekanom janjetinom, dimljenom lomljenom zelenom pšenicom, rajčicom i slanutkom, mirisna od svježeg korijandera i sušene metvice. Ova lakša verzija priprema se s nemasnim janjećim butom, vrlo malo ulja i više povrća, a zadržava klasičan okus.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 85 min
Ukupno: 105 min
Porcije: 6

Srednje
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

13%

Po porciji250kcal13% od dnevnih 2.000 kcal

20gProteini

27gUgljikohidrati

7gMasti

7gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 42% · Masti 26% · Proteini 32%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 6

400 gnemasni janjeći but, očišćen od masnoće i narezan na kocke od 2 cm
1 žlica13 gmaslinovo ulje
1 veliki150 gluk, sitno nasjeckan
2 režnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
1 stabljika40 gceler rebraš, sitno narezan
1 srednja60 gmrkva, narezana na kockice
1 srednja200 gtikvica, narezana na kockice
2 srednje250 gzrele rajčice, naribane
2 žlice32 gkoncentrat rajčice
1 šalica160 gslanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
3/4 šalice120 gfrik (lomljena zelena pšenica / freekeh), ispran
1 vezica30 gsvježi korijander, nasjeckan
1 žličicasušena metvica
2 žličice5 gslatka paprika
1/2 žličicemljeveni cimet
1 žličicamljeveni crni papar
1/4 žličicekajenski papar (po želji)
1 1/2 žličice9 gsol
8 1/2 šalica (2 L)voda
1 mali60 glimun, narezan na kriške, za posluživanje (po želji)

Priprema

1
U velikom loncu debelog dna zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2
Dodajte kocke janjetine i zapecite ih sa svih strana, oko 5 minuta.
3
Dodajte luk, celer i češnjak i pirjajte uz miješanje 4 minute dok ne omekšaju.
4
Umiješajte papriku, cimet, crni papar, kajenski papar ako ga koristite i pola korijandera; kuhajte 1 minutu dok ne zamiriše.
5
Dodajte naribane rajčice i koncentrat rajčice i kuhajte 3 minute uz često miješanje.
6
Ulijte vodu, dodajte sol i zakuhajte.
7
Smanjite vatru, poklopite i lagano kuhajte 45 minuta dok janjetina ne omekša.
8
Dodajte isprani frik, mrkvu i slanutak i dobro promiješajte.
9
Lagano kuhajte djelomično poklopljeno 20 minuta, povremeno miješajući da se pšenica ne zalijepi.
10
Dodajte tikvicu i kuhajte još 10 minuta, dok frik ne omekša i juha se ne zgusne; ako postane pregusta, dodajte malo vruće vode.
11
Provjerite je li janjetina mekana na vilicu i potpuno kuhana (najmanje 71 °C / 160 °F); kušajte i po potrebi dosolite.
12
Umiješajte sušenu metvicu, protrljavši je među prstima, i preostali korijander.
13
Grabite u zdjelice i poslužite s kriškama limuna za cijeđenje, po želji.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto janjetine upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože te skratite prvo kuhanje na oko 25 minuta, dok piletina ne bude potpuno kuhana.
Za vegansku inačicu izostavite janjetinu, umjesto vode upotrijebite povrtni temeljac i dodajte još jednu šalicu slanutka ili malo smeđe leće.
Ako ne možete nabaviti frik, upotrijebite jednaku količinu bulgura ili ječmene kaše, prilagođavajući vrijeme kuhanja dok žitarica ne omekša.
Za juhu bez glutena zamijenite frik ispranom kvinojom ili rižom okruglog zrna i provjerite jesu li začini i temeljac označeni kao bezglutenski.

Čuvanje

Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, gdje mogu stajati 3 do 4 dana, ili zamrznite do 3 mjeseca. Pšenica nastavlja upijati tekućinu, pa pri podgrijavanju dodajte malo vode i zagrijavajte dok se juha ne zapari i ne bude vrlo vruća.

Priprema unaprijed

Luk, celer, mrkvu i tikvicu možete nasjeckati, a rajčice naribati do jedan dan unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku. Cijelu juhu možete skuhati i dan ranije, pa prije podgrijavanja s malo dodatne vode lako skinete stvrdnutu masnoću.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Chorba frik jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenCeler

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (580 g)	Na 100 g
Kalorije	250 kcal	43 kcal
Proteini	20,2 g	3,5 g
Ugljikohidrati	26,7 g	4,6 g
od čega šećeri	5,7 g	1 g
Vlakna	6,5 g	1,1 g
Masti	7,3 g	1,3 g
od čega zasićene	1,5 g	0,3 g
Natrij	719 mg	124 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.