Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera
Shawarma zdjela s piletinom
Shawarma Dajaj
Toplo začinjena piletina s limunom, narezana preko smeđe basmati riže orašastog okusa, uz hrskavu sjeckanu salatu, pikantne kisele krastavce i osvježavajući umak od jogurta i češnjaka. Sav okus klasika ulične hrane u laganijoj, domaćoj zdjeli.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 41% · Masti 19% · Proteini 40%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 3 prsa)pileća prsa bez kosti i kože
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 3 žlice (oko 1 1/2 limuna)45 glimunov sok
- 3 režnja9 gčešnjak
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicaslatka paprika
- 1 žličicamljeveni korijandar
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 1/4 žličicemljeveni cimet
- 1/2 žličicecrni papar
- 1 žličica, podijeljena5 gsol
- 1 šalica, suha185 gsmeđa basmati riža
- 2 1/4 šalice530 gvoda
- 1 šalica245 gobični grčki jogurt bez masti
- 1 srednji200 gkrastavac
- 2 srednje250 grajčice
- 1/2 malog50 gcrveni luk
- 2 šalice narezane100 gzelena salata romana
- 1/4 šalice nasjeckanog15 gsvježi peršin
- 2/3 šalice narezanih100 gkiseli krastavci ili ukiseljena repa
Priprema
- 1
Isperite rižu, zatim je stavite u lonac s vodom i 1/4 žličice soli.
- 2
Zakuhajte, poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 40 minuta dok riža ne upije vodu; ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim rastresite vilicom.
- 3
Dok se riža kuha, sitno nasjeckajte češnjak.
- 4
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, 2 žlice limunova soka, dvije trećine češnjaka, kumin, papriku, korijandar, kurkumu, cimet, crni papar i 1/2 žličice soli.
- 5
Svaka pileća prsa vodoravno prerežite na pola u tanje filete, premažite ih marinadom i ostavite 20 minuta.
- 6
Za umak promiješajte jogurt s ostatkom češnjaka, preostalom 1 žlicom limunova soka i preostalom 1/4 žličice soli; držite u hladnjaku do posluživanja.
- 7
Narežite krastavac i rajčice na kockice, crveni luk na tanke ploške, nasjeckajte peršin i sve izmiješajte s narezanom romanom.
- 8
Zagrijte neprianjajuću ili lijevanu tavu na srednje jakoj vatri i pecite piletinu 5-6 minuta sa svake strane dok lijepo ne porumeni i ne bude pečena do 74 °C / 165 °F.
- 9
Ostavite piletinu da odstoji 5 minuta, zatim je narežite na tanke trake.
- 10
Rasporedite rižu u četiri zdjele, dodajte piletinu, salatu i kisele krastavce te prelijte umakom od jogurta i češnjaka.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke – meso će biti sočnije, teže ga je presušiti i bliže je uličnoj shawarmi.
- Za umak bez mliječnih proizvoda umjesto grčkog jogurta umutite tahini s limunovim sokom, češnjakom, solju i vodom.
- Ako želite bržu i mekšu rižu, smeđu basmati rižu zamijenite bijelom basmati rižom, s oko 1 1/2 šalice vode, i kuhajte je na laganoj vatri oko 15 minuta umjesto 40.
- Za vegetarijansku zdjelu piletinu zamijenite ocijeđenim slanutkom pomiješanim s istom marinadom od začina i pečenim dok ne postane hrskav.
Čuvanje
Piletinu, rižu, umak i salatu u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zasebne hermetički zatvorene posude i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a piletinu i rižu podgrijte dok ne postanu vrući i ne počnu se pušiti. Nasjeckanu salatu najbolje je pojesti unutar jednog dana, a umak od jogurta i salatu ne treba zamrzavati.
Priprema unaprijed
Rižu skuhajte do 1 dan unaprijed, brzo je ohladite i u roku od 1 sata stavite u hladnjak, a umak od jogurta s češnjakom pripremite do 3 dana unaprijed i držite ga na hladnom; piletina može stajati u marinadi u hladnjaku do 24 sata prije pečenja. Krastavac, rajčice i luk nasjeckajte na dan posluživanja kako bi ostali hrskavi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Shawarma zdjela s piletinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (589 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 462 kcal | 78 kcal |
| Proteini | 45,5 g | 7,7 g |
| Ugljikohidrati | 47,4 g | 8 g |
| od čega šećeri | 6,5 g | 1,1 g |
| Vlakna | 4,6 g | 0,8 g |
| Masti | 9,8 g | 1,7 g |
| od čega zasićene | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 795 mg | 135 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
