Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Fas Usulü Sebzeli Tajin
طاجين الخضر (Tajine bil khodra)
Kimyon, tarçın ve zencefille ısıtılmış domates sosunda ağır ağır pişen nohut, tatlı patates, havuç ve kabak; arada kayısının tatlı lokmaları. Hafif, doyurucu, bitkisel protein ve lif açısından zengin, mis kokulu bir tencere yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 68% · Yağ 20% · Protein 12%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 adet büyük150 gsoğan, küp doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1 çay kaşığıtoz kişniş
- 1/2 çay kaşığıtoz tarçın
- 1 çay kaşığıtatlı toz biber (paprika)
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 2 adet orta boy120 ghavuç, iri doğranmış
- 1 adet orta boy200 gtatlı patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 kutu (400 g)konserve doğranmış domates
- 1 1/2 su bardağı360 gsu
- 1 adet orta boy200 gkabak, iri doğranmış
- 1 adet orta boy120 gkırmızı dolmalık biber, şerit doğranmış
- 1 kutu (süzülmüş 240 g)konserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 6 adet45 gkuru kayısı, ikiye kesilmiş
- 3/4 çay kaşığı5 gtuz
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığı15 glimon suyu
- 1/4 su bardağıtaze kişniş, doğranmış
- 2 yemek kaşığı18 gbadem dilimleri, kavrulmuş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını bir tajin ya da kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp altın rengi alana kadar karıştırarak 6 dakika pişirin.
- 3
Sarımsak ve zencefili ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 4
Kimyon, kişniş, tarçın, paprika ve zerdeçalı ekleyin; kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
- 5
Havuç ve tatlı patatesi ekleyin, baharatlarla kaplanmaları için karıştırın.
- 6
Domatesi ve suyu ilave edin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin.
- 7
Kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 20 dakika hafif ateşte pişirin.
- 8
Kabak, kırmızı biber, nohut ve kayısıyı ekleyin.
- 9
Kapağı kapalı olarak tüm sebzeler yumuşayana kadar 12 dakika daha pişirin.
- 10
Kapağı açın ve sosun biraz koyulaşması için 5 dakika daha pişirin.
- 11
Limon suyunu ekleyip karıştırın, tadına bakıp baharatını ayarlayın.
- 12
Kullanıyorsanız taze kişniş ve kavrulmuş bademi üzerine serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Tatlı patates yerine aşağı yukarı aynı sürede pişen bal kabağı küpleri kullanabilirsiniz.
- Farklı bir tatlılık için kuru kayısı yerine kuru hurma veya sarı kuru üzüm kullanın.
- Yemeği kuruyemişsiz yapmak için badem dilimlerini çıkarın ya da yerine kavrulmuş kabak çekirdeği kullanın.
- Elinizde hangisi varsa, kabak yerine taze fasulye veya iri doğranmış patlıcan kullanabilirsiniz.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar ısıtın. Taze kişnişi ve bademleri tajinle birlikte saklamak yerine servisten hemen önce ekleyin.
Önceden hazırlama
Soğanı, havuçları, tatlı patatesi, kabağı ve biberi bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Tajinin tamamını da bir gün önceden pişirebilirsiniz; lezzetler bir gecede daha da derinleşir. Ardından hafifçe ısıtın, limon suyunu, taze otları ve bademleri servis ederken ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fas Usulü Sebzeli Tajin tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SülfitlerSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (474 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 256 kcal | 54 kcal |
| Protein | 8,3 g | 1,8 g |
| Karbonhidratlar | 46,7 g | 9,9 g |
| şekerler | 18,8 g | 4 g |
| Lif | 11,4 g | 2,4 g |
| Yağ | 6 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodyum | 741 mg | 156 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
