Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Maroko köögiviljatažiin
طاجين الخضر (Tajine bil khodra)
Lõhnav pajaroog kikerherneste, bataadi, porgandite ja suvikõrvitsaga, mis haudub tasasel tulel vürtsköömne, kaneeli ja ingveriga maitsestatud tomatikastmes koos magusate aprikoositükkidega. Kerge, kõhtutäitev ning rikas taimse valgu ja kiudainete poolest.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 68% · Rasvad 20% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 goliiviõli
- 1 suur150 gsibul, kuubikuteks lõigatud
- 3 küünt9 gküüslauk, peeneks hakitud
- 1 spl6 gvärske ingver, riivitud
- 1 tljahvatatud vürtsköömen
- 1 tljahvatatud koriander
- 1/2 tljahvatatud kaneel
- 1 tlpaprikapulber
- 1/2 tljahvatatud kurkum
- 2 keskmist120 gporgandid, tükkideks lõigatud
- 1 keskmine200 gbataat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 purk (400 g)purustatud tomatid konservis
- 1 1/2 tassi360 gvesi
- 1 keskmine200 gsuvikõrvits, tükkideks lõigatud
- 1 keskmine120 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 purk (240 g nõrutatult)konserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 6 tk45 gkuivatatud aprikoosid, poolitatud
- 3/4 tl5 gsool
- 1/4 tlmust pipar
- 1 spl15 gsidrunimahl
- 1/4 tassivärske koriander, hakitud
- 2 spl18 gmandlilaastud, röstitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli tažiinis või paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul ja küpseta segades 6 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 3
Sega juurde küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut.
- 4
Lisa vürtsköömen, koriander, kaneel, paprikapulber ja kurkum ning sega 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 5
Lisa porgandid ja bataat ning sega, et need kattuksid vürtsidega.
- 6
Vala juurde tomatid ja vesi ning lisa sool ja must pipar.
- 7
Lase keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 20 minutit.
- 8
Lisa suvikõrvits, punane paprika, kikerherned ja aprikoosid.
- 9
Kata kaanega ja hauta veel 12 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
- 10
Eemalda kaas ja hauta 5 minutit, et kaste veidi pakseneks.
- 11
Sega juurde sidrunimahl ja maitsesta vajadusel.
- 12
Puista peale värsket koriandrit ja soovi korral röstitud mandleid ning serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda bataat muskaatkõrvitsa kuubikutega – need valmivad umbes sama ajaga.
- Teistsuguse magusa noodi saamiseks kasuta kuivatatud aprikooside asemel kuivatatud datleid või kuldseid rosinaid.
- Pähklivaba roa jaoks jäta mandlilaastud ära või kasuta röstitud kõrvitsaseemneid.
- Asenda suvikõrvits roheliste ubade või baklažaanitükkidega, kui need on parasjagu käepärast.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul ja kuumuta enne söömist korralikult läbi, kuni roog aurab. Lisa värske koriander ja mandlid alles vahetult enne serveerimist, ära säilita neid tažiini peal.
Valmista ette
Sibula, porgandid, bataadi, suvikõrvitsa ja paprika võid tükeldada kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Kogu tažiini võib valmistada ka päev ette, sest üleöö maitsed süvenevad. Seejärel soojenda õrnalt ja lisa sidrunimahl, maitserohelised ja mandlid värskelt.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Maroko köögiviljatažiin ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SulfitidPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (474 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 256 kcal | 54 kcal |
| Valgud | 8,3 g | 1,8 g |
| Süsivesikud | 46,7 g | 9,9 g |
| millest suhkrud | 18,8 g | 4 g |
| Kiudained | 11,4 g | 2,4 g |
| Rasvad | 6 g | 1,3 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 741 mg | 156 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
