Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera
Thareed (varivo od janjetine i povrća na kruhu, iz Zaljeva)
ثريد
Mekana janjetina i krupno povrće kuhani na laganoj vatri u toplo začinjenom temeljcu od rajčice, preliveni preko natrganog integralnog somuna koji upije svaku kap. Laganija verzija utješnog jela iz Zaljeva koje se često služi tijekom ramazana.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 95 min
- Ukupno
- 115 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 22% · Proteini 31%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 gNemasni janjeći but bez kosti, očišćen i narezan na kocke od 3 cm
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk, nasjeckan
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaMljeveni korijander
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceMljeveni cimet
- 1/4 žličiceMljeveni kardamom
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 2 žlice32 gKoncentrat rajčice
- 2 srednje240 gRajčice, nasjeckane
- 4 šalice950 gVoda
- 1/2 žličiceSol
- 1 srednji200 gKrumpir, oguljen i narezan na komade
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na deblje kolutove
- 2 male240 gTikvice, narezane na komade
- 1 žlica15 gSok limete
- 4 mala komada240 gIntegralna pita ili somun
- 1/4 šaliceSvježi korijander, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Kocke janjetine osušite papirnatim ručnikom.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu debelog dna na srednje jakoj vatri.
- 3
Janjetinu pecite u nekoliko navrata oko 5 minuta da porumeni, a zatim je prebacite na tanjur.
- 4
Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
- 5
Umiješajte češnjak, kumin, korijander, kurkumu, cimet, kardamom i crni papar te pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 6
Dodajte koncentrat rajčice i nasjeckane rajčice i kuhajte 3 minute uz miješanje.
- 7
Vratite janjetinu u lonac, ulijte vodu, dodajte sol i pustite da zavrije.
- 8
Poklopite, smanjite vatru da lagano krčka i kuhajte 60 minuta dok janjetina gotovo ne omekša.
- 9
Dodajte krumpir i mrkvu i krčkajte 10 minuta.
- 10
Dodajte tikvice i krčkajte još 12-15 minuta, dok sve povrće ne omekša, a janjetina ne bude vrlo mekana i potpuno kuhana.
- 11
Umiješajte sok limete, kušajte i po potrebi pojačajte okus s malo crnog papra umjesto dodatne soli.
- 12
Natrgajte kruh na komadiće veličine zalogaja i rasporedite ih u duboku zdjelu za posluživanje ili četiri zdjelice.
- 13
Najprije prelijte temeljac preko kruha da ga upije, a zatim na vrh stavite janjetinu i povrće.
- 14
Pospite svježim korijanderom, ako ga koristite, i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Janjetinu zamijenite pilećim zabatcima bez kože: kuhajte ih oko 30 do 35 minuta umjesto 60, dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za vegansku verziju janjetinu zamijenite s dvije konzerve ocijeđenog slanutka od 400 g, dodajte ih zajedno s krumpirom i mrkvom te koristite somun označen kao veganski.
- Ako ne nađete integralnu pitu, poslužit će bilo koji obični somun, khubz ili jučerašnji hrskavi kruh; provjerite deklaraciju ako vam treba bez mliječnih proizvoda.
- Tikvice zamijenite kockicama patlidžana ili mahunama i dodajte ih u istoj fazi.
Čuvanje
Varivo spremite u hladnjak odvojeno od kruha unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana; prije posluživanja na svježem kruhu zagrijte ga dok se ne zapari. Kruh natopljen juhom postaje kašast, pa je složene porcije najbolje pojesti odmah i ne zamrzavati ih.
Priprema unaprijed
Varivo skuhajte do 2 dana unaprijed i ohladite – tako ćete lako skinuti i stvrdnutu masnoću. Zagrijte ga dok se ne zapari i neposredno prije posluživanja složite na svježe natrgani kruh.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Thareed (varivo od janjetine i povrća na kruhu, iz Zaljeva) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (680 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 462 kcal | 68 kcal |
| Proteini | 37,5 g | 5,5 g |
| Ugljikohidrati | 56,7 g | 8,3 g |
| od čega šećeri | 9,3 g | 1,4 g |
| Vlakna | 8,5 g | 1,3 g |
| Masti | 11,8 g | 1,7 g |
| od čega zasićene | 3,6 g | 0,5 g |
| Natrij | 696 mg | 102 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
