Krupni plan tamnog, sočnog mesnog variva sa zapečenim komadima mesa, narezanim lukom, suhim marelicama i grožđicama, ukrašenog grančicama svježeg korijandera. — Fotografija: Kimberly Vardeman · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera

Janjeći tagine s marelicama i slanutkom

Name: Janjeći tagine s marelicama i slanutkom
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Cuisine: Bliskoistočna i sjevernoafrička
Ingredients: 600 g Janjeći but bez kosti, očišćen od vidljive masnoće, narezan na kocke od 3 cm; 1 žlica Maslinovo ulje; 2 srednja Luk, sitno nasjeckan; 4 češnja Češnjak, sitno nasjeckan; 1 žlica Svježi đumbir, naribani; 2 žličice Mljeveni kumin; 1 žličica Mljeveni korijander; 1 žličica Mljeveni cimet; 1/2 žličice Mljevena kurkuma; 1 žličica Slatka paprika; 1/2 žličice Mljeveni crni papar; 1/2 žličice Sol; 1 konzerva (400 g) Pelati narezani na kockice iz konzerve; 2 šalice Voda; 2 srednje Mrkva, narezana na deblje kolutove; 1 ocijeđena konzerva (oko 1 1/2 šalice) Slanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran; 2/3 šalice Suhe marelice, prepolovljene; 1 žlica Limunov sok; 1/4 šalice Svježi korijander, nasjeckan; 2 žlice Bademovi listići, tostirani

طاجين اللحم بالمشمش (Tajine d'agneau aux abricots)

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekani komadi nemasne janjetine polagano pirjani s toplim marokanskim začinima, rajčicama, mrkvom i slanutkom, a zatim dovršeni slatkim suhim marelicama i svježim korijanderom. Mirisno, blago slatko i utješno jelo s mnogo povrća i proteina u svakoj zdjeli.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 110 min
Ukupno: 130 min
Porcije: 4

Srednje
Bez glutena
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

22%

Po porciji445kcal22% od dnevnih 2.000 kcal

41gProteini

44gUgljikohidrati

14gMasti

10gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 38% · Masti 27% · Proteini 35%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

600 gJanjeći but bez kosti, očišćen od vidljive masnoće, narezan na kocke od 3 cm
1 žlica14 gMaslinovo ulje
2 srednja220 gLuk, sitno nasjeckan
4 češnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
1 žlica6 gSvježi đumbir, naribani
2 žličiceMljeveni kumin
1 žličicaMljeveni korijander
1 žličicaMljeveni cimet
1/2 žličiceMljevena kurkuma
1 žličicaSlatka paprika
1/2 žličiceMljeveni crni papar
1/2 žličiceSol
1 konzerva (400 g)Pelati narezani na kockice iz konzerve
2 šalice500 gVoda
2 srednje120 gMrkva, narezana na deblje kolutove
1 ocijeđena konzerva (oko 1 1/2 šalice)240 gSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
2/3 šalice100 gSuhe marelice, prepolovljene
1 žlica15 gLimunov sok
1/4 šaliceSvježi korijander, nasjeckan
2 žlice15 gBademovi listići, tostirani (po želji)

Priprema

1
Kocke janjetine osušite papirnatim ručnikom.
2
Zagrijte maslinovo ulje u teškom loncu ili tagineu na srednje jakoj vatri.
3
Zapecite janjetinu u dvije ture, oko 4 minute po turi, i ostavite sa strane na tanjuru.
4
Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša, često miješajući.
5
Umiješajte češnjak i đumbir i kuhajte 1 minutu.
6
Dodajte kumin, korijander, cimet, kurkumu, papriku, crni papar i sol te miješajte 30 sekundi dok ne zamiriše.
7
Vratite janjetinu i sav sok u lonac, zatim dodajte rajčice i vodu i zakuhajte.
8
Poklopite, smanjite vatru na nisku i lagano kuhajte 75 minuta, povremeno miješajući.
9
Dodajte mrkvu, slanutak i marelice, poklopite i kuhajte još 20 do 25 minuta, dok janjetina ne bude mekana pod vilicom, a mrkva mekana.
10
Ako umak treba zgusnuti, kuhajte nekoliko minuta bez poklopca; janjetina treba biti dobro kuhana (najmanje 71 °C / 160 °F) i mekana.
11
Umiješajte limunov sok i kušajte; okus pojačajte s još malo limunova soka ili crnog papra umjesto dodatne soli.
12
Pospite svježim korijanderom i tostiranim bademima, ako ih koristite, i poslužite.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto janjetine upotrijebite junetinu bez kosti (vrat ili plećku) i kuhajte dok ne postane posve mekana.
Za vegansku verziju janjetinu zamijenite dodatnom konzervom slanutka i kockama butternut tikve te kuhajte ukupno samo oko 30 minuta.
Suhe marelice zamijenite suhim šljivama bez koštica ili grožđicama ako ih imate pri ruci.
Izostavite tostirane bademe ili ih zamijenite tostiranim sjemenkama bundeve za verziju bez orašastih plodova.

Čuvanje

Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok se posve ne zagriju i ne zapare. Bez korijandera i badema dobro se zamrzava do 3 mjeseca; prije podgrijavanja odmrznite u hladnjaku.

Priprema unaprijed

Cijeli tagine možete skuhati dan ranije i ohladiti jer okusi preko noći postaju još bogatiji; podgrijte ga dok se ne zapari, a limunov sok, svježi korijander i bademe dodajte neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Janjeći tagine s marelicama i slanutkom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: SulfitiOrašasti plodovi

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (562 g)	Na 100 g
Kalorije	445 kcal	79 kcal
Proteini	40,9 g	7,3 g
Ugljikohidrati	44,4 g	7,9 g
od čega šećeri	22,3 g	4 g
Vlakna	10,4 g	1,9 g
Masti	13,8 g	2,5 g
od čega zasićene	4,2 g	0,7 g
Natrij	692 mg	123 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.