Staklen tanjur s hladnim rezancima prekrivenim redovima trakica omleta, štapića krastavca, trakica šunke, ploški rajčice, klica graha, wakamea i senfa — Fotografija: Ocdp · CC0 · Wikimedia Commons

Japanska · Ručak · Večera

Hiyashi chuka (hladna salata s ramen rezancima)

Name: Hiyashi chuka (hladna salata s ramen rezancima)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Japanska
Ingredients: 2 snopa (oko 160 g) suhi ramen rezanci (pšenični, chuka); 8 šalica voda (za poširanje i kuhanje); 1 mala pileća prsa bez kože; 2 velika jaja; 1 žličica biljno ulje; 2 tanke šnite posebno nemasna šunka, narezana; 1 srednji krastavac; 1 srednja rajčica; 1 šalica klice graha; 2 žlice soja umak sa smanjenim udjelom soli; 3 žlice rižin ocat; 2 žlice hladna voda (za preljev); 2 žličice šećer; 2 žličice prženo sezamovo ulje; 1 žličica svježi đumbir, sitno naribani; 1 žličica prženi sezam; 1/2 žličice japanski ljuti senf (karashi)

冷やし中華

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 20. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Elastični hladni ramen rezanci s trakicama tankog omleta, mekom poširanom piletinom, malo nemasne šunke, hrskavim krastavcem, sočnom rajčicom i klicama graha, sve preliveno pikantnim umakom od soje, octa i sezama. Osvježavajući japanski ljetni favorit, olakšan s više povrća i preljevom s manje soli i šećera.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 30 min
Ukupno: 50 min
Porcije: 2

Lako

30%

Po porciji608kcal30% od dnevnih 2.000 kcal

38gProteini

73gUgljikohidrati

18gMasti

5gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 27% · Proteini 25%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 2

2 snopa (oko 160 g)suhi ramen rezanci (pšenični, chuka)
8 šalica2.000 gvoda (za poširanje i kuhanje)
1 mala100 gpileća prsa bez kože
2 velika100 gjaja
1 žličicabiljno ulje
2 tanke šnite40 gposebno nemasna šunka, narezana
1 srednji200 gkrastavac
1 srednja150 grajčica
1 šalica100 gklice graha
2 žlice32 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
3 žlice45 grižin ocat
2 žlice30 ghladna voda (za preljev)
2 žličice8 gšećer
2 žličice9 gprženo sezamovo ulje
1 žličica5 gsvježi đumbir, sitno naribani
1 žličicaprženi sezam
1/2 žličicejapanski ljuti senf (karashi) (po želji)

Priprema

1
U staklenci izmiješajte soja umak, rižin ocat, 2 žlice hladne vode, šećer, sezamovo ulje i naribani đumbir dok se šećer ne otopi, zatim ohladite.
2
U velikom loncu zakuhajte 8 šalica vode, dodajte pileća prsa, smanjite vatru da lagano krčka i poširajte 12-15 minuta dok meso ne bude potpuno kuhano (74 °C / 165 °F u sredini).
3
Dok se piletina pošira, umutite jaja dok smjesa ne postane glatka.
4
Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje niskoj vatri i premažite je polovicom ulja.
5
Ulijte polovicu jaja, zavrtite tavu da nastane tanak sloj i pecite oko 1 minutu dok se tek ne stisne, zatim kratko okrenite i skliznite iz tave.
6
Ponovite s ostatkom ulja i jaja tako da jaja budu potpuno pečena, bez tekućih dijelova.
7
Ostavite omlete da se ohlade, zarolajte ih i narežite na tanke trakice.
8
Izvadite piletinu, ostavite je da se ohladi, a zatim je natrgajte na tanke trakice.
9
Vodu u loncu ponovno dovedite do snažnog vrenja i blanširajte klice 1 minutu, izvadite ih šupljikavom žlicom i ohladite pod mlazom hladne vode.
10
U istu kipuću vodu ubacite rezance i kuhajte prema uputama na pakiranju, obično 3-4 minute.
11
Ocijedite rezance, dobro ih isperite pod mlazom hladne vode dok se potpuno ne ohlade i temeljito ocijedite.
12
Krastavac i šunku narežite na tanke štapiće, a rajčicu na kriške.
13
Rasporedite rezance na dva tanjura i na njih u urednim redovima složite jaje, piletinu, šunku, krastavac, rajčicu i klice.
14
Prelijte ohlađenim preljevom, pospite sezamom i po želji sa strane dodajte malo senfa.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za verziju bez mesa izostavite piletinu i šunku te dodajte više trakica omleta ili trakice čvrstog tofua.
Za lakši obrok dio rezanaca zamijenite tankim trakicama zelene salate ili s više krastavca.
Ako želite manje prerađenog mesa, šunku zamijenite s više poširane i natrgane piletine.
Za verziju bez glutena koristite soba rezance od 100 % heljde ili rižine rezance i tamari s oznakom bez glutena, odaberite šunku s oznakom bez glutena te provjerite ima li i senf oznaku bez glutena.

Čuvanje

Ovo jelo najbolje je pojesti svježe jer rezanci omekšaju, a krastavac i rajčica puste vodu. Ako vam ostane, rezance, dodatke i preljev spremite odvojeno u hladnjak u roku od 2 sata i pojedite u roku od 1 do 2 dana; ne zamrzavajte.

Priprema unaprijed

Preljev pripremite, piletinu poširajte i natrgajte, a omlet ispecite i narežite do 2 dana unaprijed te sve čuvajte odvojeno u zatvorenim posudama u hladnjaku. Rezance skuhajte i isperite, a povrće narežite neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Hiyashi chuka (hladna salata s ramen rezancima) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenJajaSojaSezamGorušica

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (1.493 g)	Na 100 g
Kalorije	608 kcal	41 kcal
Proteini	37,7 g	2,5 g
Ugljikohidrati	73 g	4,9 g
od čega šećeri	11,5 g	0,8 g
Vlakna	5,4 g	0,4 g
Masti	18,4 g	1,2 g
od čega zasićene	4,1 g	0,3 g
Natrij	977 mg	65 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.