Korejska · Ručak · Večera

Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 1 1/2 šalice smeđa riža okruglog zrna; 2 1/2 šalice voda (za rižu); 300 g nemasni goveđi ramstek, tanko narezan; 2 žlice soja umak sa smanjenim udjelom soli; 3 režnja češnjak, sitno nasjeckan; 1 žlica prženo sezamovo ulje; 1 žličica neutralno ulje (repičino); 1 velika vrećica svježi špinat; 2 srednje mrkva, narezana na tanke trakice; 1 srednja tikvica, narezana na tanke trakice; 2 šalice klice graha; 2 šalice shiitake gljive, narezane; 1/2 žličice sol; 4 velika jaja; 3 žlice gochujang; 1 žlica rižin ocat; 1 žličica med; 2 žlice voda (za umak); 1 žlica sjemenke sezama; 2 mladi luk, narezan; 1 šalica kimchi

비빔밥

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Šarena korejska zdjela riže: smeđa riža orašastog okusa s povrćem na češnjaku, nemasnom govedinom sa sezamom i jajem s tekućim žumanjkom, sve povezano pikantnim umakom od gochujanga. Sve izmiješajte neposredno prije jela.

Priprema: 25 min
Kuhanje: 45 min
Ukupno: 70 min
Porcije: 4

Srednje
Bez mliječnih proizvoda

31%

Po porciji617kcal31% od dnevnih 2.000 kcal

36gProteini

81gUgljikohidrati

18gMasti

8gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 52% · Masti 25% · Proteini 23%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 1/2 šalice300 gsmeđa riža okruglog zrna
2 1/2 šalice600 gvoda (za rižu)
300 gnemasni goveđi ramstek, tanko narezan
2 žlice32 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
3 režnja9 gčešnjak, sitno nasjeckan
1 žlica14 gprženo sezamovo ulje
1 žličica5 gneutralno ulje (repičino)
1 velika vrećica300 gsvježi špinat
2 srednje120 gmrkva, narezana na tanke trakice
1 srednja200 gtikvica, narezana na tanke trakice
2 šalice200 gklice graha
2 šalice150 gshiitake gljive, narezane
1/2 žličicesol
4 velika200 gjaja
3 žlice54 ggochujang
1 žlica15 grižin ocat
1 žličica7 gmed
2 žlice30 gvoda (za umak)
1 žlica9 gsjemenke sezama
230 gmladi luk, narezan
1 šalica150 gkimchi (po želji)

Priprema

1
Isperite smeđu rižu dok voda ne postane bistra.
2
Stavite rižu i 2 1/2 šalice vode u lonac, zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3
Isključite vatru i ostavite rižu poklopljenu da se pari 5 minuta.
4
Dok se riža kuha, pomiješajte govedinu s 1 žlicom soja umaka, trećinom češnjaka i 1 žličicom sezamova ulja.
5
Zakuhajte lonac vode i blanširajte klice 2 minute, zatim ih izvadite i ocijedite.
6
U istoj vodi blanširajte špinat 30 sekundi, ocijedite ga, ohladite pod hladnom vodom i dobro iscijedite.
7
Začinite špinat preostalim češnjakom, 1 žličicom sezamova ulja i prstohvatom soli; klice začinite prstohvatom soli.
8
U neprianjajućoj tavi zagrijte 1/2 žličice repičina ulja i pržite mrkvu uz miješanje s prstohvatom soli 2 minute, zatim je ostavite sa strane.
9
U istoj tavi pržite tikvicu s prstohvatom soli 2 minute, zatim je ostavite sa strane.
10
Pirjajte shiitake s preostalom 1 žlicom soja umaka 3 minute dok ne omekšaju, zatim ih ostavite sa strane.
11
Pržite govedinu na jakoj vatri 3–4 minute dok ne porumeni i potpuno se ne ispeče, zatim je ostavite sa strane.
12
Izmiješajte gochujang, rižin ocat, med, preostalo sezamovo ulje i 2 žlice vode u glatki umak.
13
Obrišite tavu, dodajte preostalo repičino ulje i ispržite jaja dok se bjelanjci potpuno ne stisnu; ako poslužujete malu djecu, trudnice ili starije osobe, ispecite i žumanjke do kraja.
14
Rasporedite rižu u 4 zdjele i na nju složite povrće, govedinu i kimchi, ako ga koristite, u odvojenim dijelovima.
15
U sredinu stavite jaje, pospite sezamom i mladim lukom te poslužite s umakom za umiješati.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za vegetarijansku zdjelu zamijenite govedinu kockicama čvrstog tofua mariniranog i pečenog u tavi na isti način, a provjerite je li vaš kimchi označen kao vegetarijanski jer mnogi sadrže riblji umak ili škampe.
Umjesto soja umaka upotrijebite tamari te odaberite gochujang i kimchi označene kao bezglutenski kako bi cijela zdjela bila bez glutena.
Smeđu rižu zamijenite bijelom rižom okruglog zrna i kuhajte je oko 15 do 18 minuta s manje vode za mekšu i bržu zdjelu.
Ako želite izbjeći med, u umaku umjesto njega upotrijebite javorov sirup.

Čuvanje

Rižu brzo ohladite i stavite u hladnjak unutar 1 sata, zatim je potrošite unutar 1 dana i podgrijte samo jednom. Govedinu i povrće spremite u hladnjak u odvojenim zatvorenim posudama unutar 2 sata i potrošite unutar 3 do 4 dana. Rižu i govedinu podgrijte dok se ne zapare i budu vrlo vruće. Jaje na oko najbolje je ispeći svježe, a blanširano povrće ne podnosi dobro zamrzavanje.

Priprema unaprijed

Špinat i klice graha blanširajte i začinite, mrkvu, tikvicu i gljive kratko popržite, a umak izmiješajte do 3 dana unaprijed, pa sve čuvajte u hladnjaku u odvojenim posudama. Rižu možete skuhati do dan ranije ako je brzo ohladite i stavite u hladnjak unutar 1 sata. Govedinu marinirajte u hladnjaku do dan ranije, a zatim je ispecite i ispržite jaja neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Bibimbap jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenSojaJajaSezamRibaRakovi

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (645 g)	Na 100 g
Kalorije	617 kcal	96 kcal
Proteini	35,8 g	5,6 g
Ugljikohidrati	81,1 g	12,6 g
od čega šećeri	14,2 g	2,2 g
Vlakna	8,1 g	1,3 g
Masti	17,6 g	2,7 g
od čega zasićene	4 g	0,6 g
Natrij	925 mg	143 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.