Bibimbap

Esmer pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın.

Pirinci ve 2 1/2 su bardağı suyu bir tencereye alın, kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Ocağı kapatın ve pirinci kapağı kapalı olarak 5 dakika demlendirin.

Pirinç pişerken eti 1 yemek kaşığı soya sosu, sarımsağın üçte biri ve 1 çay kaşığı susam yağıyla harmanlayın.

Bir tencerede suyu kaynatın, fasulye filizlerini 2 dakika haşlayın, ardından çıkarıp süzün.

Ispanağı aynı suda 30 saniye haşlayın, süzün, soğuk suyun altında soğutun ve suyunu iyice sıkın.

Ispanağı kalan sarımsak, 1 çay kaşığı susam yağı ve bir tutam tuzla tatlandırın; filizlere de bir tutam tuz ekleyin.

Yapışmaz bir tavada 1/2 çay kaşığı kanola yağını ısıtın, havuçları bir tutam tuzla 2 dakika soteleyin ve kenara alın.

Kabakları aynı tavada bir tutam tuzla 2 dakika soteleyin ve kenara alın.

Şitakeleri kalan 1 yemek kaşığı soya sosuyla yumuşayana kadar 3 dakika pişirin ve kenara alın.

Eti yüksek ateşte, kızarıp iyice pişene kadar 3–4 dakika soteleyin ve kenara alın.

Gochujang, pirinç sirkesi, bal, kalan susam yağı ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz bir sos olana kadar çırpın.

Tavayı silin, kalan kanola yağını ekleyin ve yumurtaları beyazları tamamen pişene kadar kızartın; küçük çocuklara, hamilelere veya yaşlılara servis edecekseniz sarıları da katılaşana kadar pişirin.

Pirinci 4 kâseye paylaştırın; sebzeleri, eti ve kullanıyorsanız kimchiyi üzerine bölümler halinde dizin.

Ortaya birer yumurta koyun, susam ve yeşil soğan serpin, karıştırmak için sosla birlikte servis edin.