বিবিমবাপ

পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত লাল চাল ধুয়ে নিন।

একটি হাঁড়িতে চাল ও 2 1/2 কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে কম আঁচে 40 মিনিট রান্না করুন।

চুলা বন্ধ করে ঢাকা অবস্থায় ভাত 5 মিনিট ভাপে রেখে দিন।

ভাত রান্নার ফাঁকে গরুর মাংসের সাথে 1 টেবিল চামচ সয়া সস, এক-তৃতীয়াংশ রসুন ও 1 চা চামচ তিলের তেল মেখে নিন।

একটি হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে বিনের অঙ্কুর 2 মিনিট ভাপিয়ে নিন, তারপর তুলে পানি ঝরিয়ে নিন।

একই পানিতে পালং শাক 30 সেকেন্ড ভাপিয়ে নিন, পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ভালো করে চিপে নিন।

বাকি রসুন, 1 চা চামচ তিলের তেল ও এক চিমটি লবণ দিয়ে পালং শাক মেখে নিন; অঙ্কুরে এক চিমটি লবণ মেখে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যানে 1/2 চা চামচ ক্যানোলা তেল গরম করে এক চিমটি লবণ দিয়ে গাজর 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে আলাদা করে রাখুন।

একই প্যানে এক চিমটি লবণ দিয়ে জুকিনি 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে আলাদা করে রাখুন।

বাকি 1 টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে শিতাকে 3 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করে আলাদা করে রাখুন।

বেশি আঁচে গরুর মাংস 3–4 মিনিট বাদামি ও পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে ভেজে আলাদা করে রাখুন।

গোচুজাং, রাইস ভিনেগার, মধু, বাকি তিলের তেল ও 2 টেবিল চামচ পানি ফেটিয়ে মসৃণ সস তৈরি করুন।

প্যান মুছে বাকি ক্যানোলা তেল দিয়ে ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যাওয়া পর্যন্ত ডিম ভাজুন; ছোট শিশু, গর্ভবতী বা বয়স্কদের পরিবেশন করলে কুসুমও শক্ত করে ভাজুন।

ভাত 4টি বাটিতে ভাগ করে ওপরে আলাদা আলাদা অংশে সবজি, মাংস ও (ব্যবহার করলে) কিমচি সাজিয়ে দিন।

মাঝখানে একটি ডিম রাখুন, ওপরে তিল ও পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন এবং মেশানোর জন্য সসসহ পরিবেশন করুন।