Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Bibimbap
비빔밥
Krāsaina korejiešu rīsu bļoda ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem, ķiplokainiem dārzeņiem, liesu liellopu gaļu ar sezama garšu un olu ar šķidru dzeltenumu, ko apvieno pikanta gočudžan mērce. Visu samaisiet tieši pirms ēšanas.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 23%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gīsgraudu brūnie rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gūdens (rīsiem)
- 300 gliesa liellopu fileja (sirloin), plānās šķēlēs
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote14 ggrauzdēto sezama sēklu eļļa
- 1 tējkarote5 gneitrālas garšas eļļa (rapšu)
- 1 liels iepakojums300 gsvaigi spināti
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti salmiņos
- 1 vidējs200 gcukini, sagriezts salmiņos
- 2 glāzes200 gpupiņu asni
- 2 glāzes150 gšitaki sēnes, sagrieztas šķēlēs
- 1/2 tējkarotessāls
- 4 lielas200 golas
- 3 ēdamkarotes54 ggočudžan (korejiešu čili pasta)
- 1 ēdamkarote15 grīsu etiķis
- 1 tējkarote7 gmedus
- 2 ēdamkarotes30 gūdens (mērcei)
- 1 ēdamkarote9 gsezama sēklas
- 230 gzaļie sīpoli, sagriezti
- 1 glāze150 gkimči (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet brūnos rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Ielieciet rīsus un 2 1/2 glāzes ūdens katlā, uzvāriet, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
- 3
Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem zem vāka tvaicēties vēl 5 minūtes.
- 4
Kamēr rīsi vārās, samaisiet liellopu gaļu ar 1 ēdamkaroti sojas mērces, trešdaļu ķiploku un 1 tējkaroti sezama eļļas.
- 5
Uzvāriet katlu ar ūdeni un blanšējiet pupiņu asnus 2 minūtes, tad izceliet un nokāšiet.
- 6
Tajā pašā ūdenī blanšējiet spinātus 30 sekundes, nokāšiet, atdzesējiet zem auksta ūdens un izspiediet sausus.
- 7
Pagaršojiet spinātus ar atlikušajiem ķiplokiem, 1 tējkaroti sezama eļļas un šķipsniņu sāls; asnus pagaršojiet ar šķipsniņu sāls.
- 8
Sakarsējiet pannu ar pretpiedeguma pārklājumu ar 1/2 tējkarotes rapšu eļļas un apcepiet burkānus ar šķipsniņu sāls 2 minūtes, tad nolieciet malā.
- 9
Tajā pašā pannā apcepiet cukini ar šķipsniņu sāls 2 minūtes, tad nolieciet malā.
- 10
Sautējiet šitaki sēnes ar atlikušo 1 ēdamkaroti sojas mērces 3 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas, tad nolieciet malā.
- 11
Apcepiet liellopu gaļu uz stipras uguns 3–4 minūtes, līdz tā ir brūna un caurcepta, tad nolieciet malā.
- 12
Saputojiet gočudžan, rīsu etiķi, medu, atlikušo sezama eļļu un 2 ēdamkarotes ūdens gludā mērcē.
- 13
Noslaukiet pannu, pielejiet atlikušo rapšu eļļu un apcepiet olas, līdz baltums pilnībā sarecējis; ja pasniedzat maziem bērniem, grūtniecēm vai gados vecākiem cilvēkiem, apcepiet arī dzeltenumus cieti.
- 14
Sadaliet rīsus 4 bļodās un virsū pa daļām izkārtojiet dārzeņus, gaļu un, ja vēlaties, kimči.
- 15
Vidū ielieciet olu, pārkaisiet ar sezama sēklām un zaļajiem sīpoliem un pasniedziet ar mērci, ko iemaisīt.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai bļodai liellopa gaļas vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu cieto tofu, marinētu un apceptu tāpat, un pārbaudiet, vai kimči ir marķēts kā veģetārs, jo daudzos ir zivju mērce vai garneles.
- Sojas mērces vietā lietojiet tamari un izvēlieties gočudžan un kimči ar marķējumu “bez glutēna”, lai visa bļoda būtu bez glutēna.
- Brūno rīsu vietā ņemiet baltos īsgraudu rīsus un vāriet tos aptuveni 15 līdz 18 minūtes ar mazāk ūdens – bļoda būs mīkstāka un ātrāk gatava.
- Ja nevēlaties lietot medu, mērcē to aizstājiet ar kļavu sīrupu.
Uzglabāšana
Rīsus ātri atdzesējiet un 1 stundas laikā ielieciet ledusskapī, pēc tam izlietojiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi. Liellopa gaļu un dārzeņus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī atsevišķos, noslēgtos traukos un izlietojiet 3 līdz 4 dienu laikā. Rīsus un gaļu uzsildiet, līdz tie ir karsti un garaini. Cepto olu vislabāk pagatavot svaigu, un blanšēti dārzeņi slikti panes sasaldēšanu.
Sagatavošana iepriekš
Spinātus un asnus noblanšējiet un garšojiet, burkānus, cukini un sēnes apceptiet, un mērci samaisiet līdz 3 dienām iepriekš, visu glabājot ledusskapī atsevišķos traukos. Rīsus var izvārīt līdz dienai iepriekš, ja tos ātri atdzesē un 1 stundas laikā ieliek ledusskapī. Liellopa gaļu marinējiet ledusskapī līdz dienai iepriekš, bet gaļu pagatavojiet un olas izceptiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bibimbap ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaOlasSezamsZivisVēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (645 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 617 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,8 g | 5,6 g |
| Ogļhidrāti | 81,1 g | 12,6 g |
| tostarp cukuri | 14,2 g | 2,2 g |
| Šķiedrvielas | 8,1 g | 1,3 g |
| Tauki | 17,6 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 4 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 925 mg | 143 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
