Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

Vo gạo lứt đến khi nước trong.

Cho gạo và 2 1/2 cốc nước vào nồi, đun sôi, đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong 40 phút.

Tắt bếp và để cơm ủ trong nồi đậy nắp thêm 5 phút.

Trong lúc nấu cơm, trộn thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, một phần ba lượng tỏi và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Đun sôi một nồi nước, chần giá đỗ trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Chần rau chân vịt trong cùng nồi nước 30 giây, vớt ra, xả nước lạnh và vắt thật ráo.

Trộn rau chân vịt với phần tỏi còn lại, 1 muỗng cà phê dầu mè và một nhúm muối; nêm giá đỗ với một nhúm muối.

Làm nóng chảo chống dính với 1/2 muỗng cà phê dầu canola, xào cà rốt với một nhúm muối trong 2 phút rồi để riêng.

Xào bí ngòi với một nhúm muối trong cùng chảo 2 phút rồi để riêng.

Xào nấm hương với 1 muỗng canh nước tương còn lại trong 3 phút đến khi mềm rồi để riêng.

Xào thịt bò trên lửa lớn 3–4 phút đến khi xém vàng và chín hẳn rồi để riêng.

Khuấy đều gochujang, giấm gạo, mật ong, phần dầu mè còn lại và 2 muỗng canh nước thành sốt mịn.

Lau sạch chảo, cho phần dầu canola còn lại vào và chiên trứng đến khi lòng trắng chín hẳn; nếu dọn cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người cao tuổi, hãy chiên chín cả lòng đỏ.

Chia cơm vào 4 tô, xếp rau củ, thịt bò và kim chi (nếu dùng) thành từng phần bên trên.

Đặt một quả trứng ở giữa, rắc mè và hành lá, dọn kèm sốt để trộn đều.