Корейска · Обяд · Вечеря
Купа с ориз и булгоги
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Тънки резени постно говеждо в сладка марината от соев сос и круша с много чесън, запечени до карамелизиране и сервирани върху кафяв ориз с орехов вкус, спанак със сусам, хрупкави моркови и бързо мариновани краставици.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 90 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 22% · Протеини 26%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 гпостно говеждо филе (сърлоин), нарязано на много тънки резени
- 3 с.л.48 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1/2 средна100 газиатска круша, обелена и ситно настъргана
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 1 с.л.21 гмед
- 1 с.л.14 гмасло от печен сусам
- 4 стръка60 гзелен лук, нарязан
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 1 1/2 чаши285 гкафяв ориз, суров
- 3 чаши710 гвода за ориза
- 1 ч.л.5 грапично олио
- 1 среден110 глук, нарязан на тънки резени
- 2 средни120 гморкови, нарязани на тънки пръчици
- 7 чаши200 гпресен спанак
- 1 средна200 гкраставица, нарязана на тънки кръгчета
- 1 с.л.15 горизов оцет
- 1/4 ч.л.сол
- 1 с.л.9 гсусам, препечен
- 1 с.л.20 ггочуджанг за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В купа разбъркайте соевия сос, настърганата круша, чесъна, джинджифила, меда, половината сусамово масло, половината зелен лук и черния пипер.
- 2
Добавете нарязаното говеждо и лука, разбъркайте да се покрият, похлупете и приберете в хладилника за 30 минути.
- 3
Измийте кафявия ориз, докато водата стане по-бистра.
- 4
Оставете ориза и водата да заврат в тенджера, после похлупете и варете на слаб огън 35 минути.
- 5
Свалете ориза от котлона и го оставете похлупен 10 минути, след това го разрохкайте с вилица.
- 6
Разбъркайте краставицата с оризовия оцет и я оставете настрана да се маринова леко.
- 7
Бланширайте спанака във вряща вода за 30 секунди, отцедете, изплакнете със студена вода и изстискайте течността.
- 8
Овкусете спанака със солта, останалото сусамово масло и половината сусам.
- 9
Загрейте рапичното олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън и запържете морковите при бъркане 2 минути, докато леко омекнат; извадете ги.
- 10
Добавете говеждото и лука в горещия тиган на порции, като оставите излишната марината да се отцеди, и запържете по 3 до 4 минути на порция, докато покафенеят и се изпекат напълно, без розово.
- 11
Разпределете ориза в четири купи и отгоре наредете говеждото, спанака, морковите и отцедената краставица.
- 12
Поръсете с останалия зелен лук и сусам и добавете малко гочуджанг по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте говежда или пуешка кайма вместо нарязано филе за по-бърз и икономичен вариант като този на снимката, като я готвите, докато не остане розово.
- За купа без глутен заменете соевия сос с тамари с надпис „без глутен“ и използвайте гочуджанг с надпис „без глутен“ или го пропуснете.
- Заменете меда с кленов сироп или кафява захар, ако нямате мед под ръка.
- Заменете азиатската круша с настъргана узряла обикновена круша или ябълка, ако трудно намирате азиатски круши.
Съхранение
Приберете останалото месо, ориз и зеленчуци в хладилника в отделни херметични кутии до 2 часа след готвене. Консумирайте месото и зеленчуците до 3–4 дни. Охладете ориза бързо, изяжте го до 1 ден и го претопляйте само веднъж. Претопляйте месото и ориза, докато станат много горещи и започнат да парят. Маринованата краставица и спанакът са най-вкусни студени и пресни, а сглобената купа не бива да се замразява.
Предварителна подготовка
Смесете марината и нарежете месото до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника, и добавете месото към марината 30 минути преди готвене. Оризът, спанакът със сусам и морковите могат да се сготвят ден по-рано и да се охладят, а оризът след това се претопля, докато стане много горещ.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Купа с ориз и булгоги“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (604 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 566 ккал | 94 ккал |
| Протеини | 37,5 г | 6,2 г |
| Въглехидрати | 74,1 г | 12,3 г |
| от които захари | 10,6 г | 1,8 г |
| Фибри | 7,1 г | 1,2 г |
| Мазнини | 13,6 г | 2,3 г |
| от които наситени | 3,1 г | 0,5 г |
| Натрий | 724 мг | 120 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
