Японска · Обяд · Вечеря
Запечена риба тон ахи в сусамова коричка
Seared ahi tuna
Рубиненочервени пържоли от риба тон в хрупкава коричка от бял и черен сусам, запечени бързо на силен огън, така че средата да остане розова. Поднасят се нарязани с освежаващ сос от соев сос, джинджифил и лайм и хрупкава салата от краставица и зелен лук.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 5 мин
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 12% · Мазнини 33% · Протеини 55%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 2 пържоли (по 6 унции)340 гПържоли от риба тон ахи (жълтопера) за суши, дебели около 2,5 см
- 2 с.л.18 гБял сусам
- 1 с.л.9 гЧерен сусам
- 1/8 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 ч.л.5 гРапично масло
- 2 с.л.32 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.15 гОризов оцет
- 1 с.л.15 гПресен сок от лайм
- 1 ч.л.Пресен джинджифил, ситно настърган
- 1 ч.л.5 гМасло от печен сусам
- 1 средна200 гКраставица, нарязана на тънки кръгчета
- 2 стръка30 гЗелен лук, нарязан на ситно
Начин на приготвяне
- 1
Извадете рибата тон от хладилника 10 минути преди готвене и я подсушете много добре с кухненска хартия.
- 2
В малка купа разбъркайте соевия сос, оризовия оцет, сока от лайм, настъргания джинджифил и маслото от печен сусам, за да приготвите соса за потапяне.
- 3
Смесете нарязаната краставица и по-голямата част от зеления лук с 1 супена лъжица от соса и оставете настрана.
- 4
Подправете рибата от всички страни със солта и пипера.
- 5
Смесете белия и черния сусам в чиния и притиснете здраво всяка пържола в него, за да покриете горната, долната страна и краищата.
- 6
Загрейте тежък незалепващ или чугунен тиган на силен огън, докато стане много горещ, след това добавете рапичното масло и го разлейте по дъното.
- 7
Запечете рибата по 45–60 секунди от всяка страна за розова среда, като я обръщате внимателно с щипка; запечете за кратко и краищата.
- 8
За хора, които трябва да избягват недопечена риба (бременни, малки деца, отслабен имунитет), гответе по-дълго, докато средата достигне 63 °C / 145 °F.
- 9
Прехвърлете рибата на дъска, оставете я да почине 1 минута, след което я нарежете напречно на влакната на филийки с дебелина около 1 см с остър нож.
- 10
Подредете филийките в чиния до салатата от краставица, поръсете с останалия зелен лук и поднесете останалия сос за потапяне.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соевия сос с намалено съдържание на сол.
- Ако не намерите черен сусам, използвайте 3 супени лъжици бял сусам за цялата коричка.
- Ако трудно намирате риба тон, заменете ахи с филета сьомга за суши и ги запечете малко по-дълго от всяка страна.
- За запичането използвайте авокадово масло вместо рапично, ако имате под ръка.
Съхранение
Запечената риба тон е най-вкусна прясна, тъй като суровата среда не издържа дълго; приберете остатъците в затворен съд в хладилника до 2 часа и ги изяжте студени до 1 ден, без да ги затопляте или замразявате. Съхранявайте соса отделно в хладилника до 3 дни.
Предварителна подготовка
Разбъркайте соса и нарежете краставицата и зеления лук до един ден предварително, като ги съхранявате отделно в хладилника, а салатата овкусете точно преди сервиране. Оваляйте и запечете рибата непосредствено преди хранене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Запечена риба тон ахи в сусамова коричка“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаСусамСояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (336 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 337 ккал | 100 ккал |
| Протеини | 46,4 г | 13,8 г |
| Въглехидрати | 10,2 г | 3 г |
| от които захари | 2,3 г | 0,7 г |
| Фибри | 2,7 г | 0,8 г |
| Мазнини | 12,3 г | 3,7 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,5 г |
| Натрий | 812 мг | 242 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
