Японска · закуска · Обяд · Вечеря
Очазуке със сьомга (ориз със зелен чай)
鮭茶漬け (Sake Chazuke)
Пухкав японски ориз с парченца леко осолена печена сьомга, хрупкаво нори и зелен лук, залят с ароматен горещ зелен чай. Успокояваща, лека купа, която топли по всяко време на деня.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 24% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 3/4 чаша150 гЯпонски бял кръглозърнест ориз, суров
- малко по-малко от 1 чаша220 гВода за ориза
- 1 малко филе150 гФиле от сьомга без кожа
- 1/4 ч.л.Сол
- 2 ч.л.Листа зелен чай сенча
- 2 чаши480 гГореща вода за чая
- 1 листЛист нори, нарязан на тънки ленти
- 1 стрък10 гЗелен лук, нарязан на тънко
- 1 ч.л.Печен сусам
- 1 ч.л.6 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 малки20 гУмебоши (мариновани сливи) (по желание)
- 1/2 ч.л.Паста уасаби (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза в студена вода, като го разбърквате и отцеждате, докато водата стане почти бистра.
- 2
Сложете ориза и 220 мл вода в малка тенджера, покрийте и оставете да заври на средно силен огън.
- 3
Намалете огъня и варете на тих огън под капак 15 минути.
- 4
Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза да почине под капака 10 минути.
- 5
Докато оризът се готви, поръсете сьомгата от двете страни със солта и я оставете за 10 минути.
- 6
Подсушете сьомгата и я изпечете на скара или под грила на фурната 8-10 минути, като я обърнете веднъж, докато започне лесно да се разпада и достигне 63 °C / 145 °F във вътрешността.
- 7
Разделете сьомгата на едри парчета с вилица и махнете костите.
- 8
Оставете горещата вода леко да изстине до около 80 °C / 175 °F, залейте листата чай и запарете 1-2 минути.
- 9
Прецедете чая.
- 10
Разпределете ориза в две дълбоки купи и отгоре сложете сьомгата.
- 11
Поръсете с нори, зелен лук и сусам, добавете по едно умебоши и малко уасаби по желание и полейте със соевия сос.
- 12
Внимателно налейте горещия чай около ориза и яжте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте тамари с етикет „без глутен“ вместо соев сос и проверете етикетите на пастата уасаби и умебоши, тъй като някои съдържат пшеница или добавки.
- Заменете сьомгата с консервирана сьомга или готови люспи пушена сьомга за бърз вариант без готвене.
- За веган купа заменете сьомгата с хрупкаво запечени в тиган кубчета твърдо тофу, овкусени с малко сол или тамари.
- Ако нямате сенча, запарете генмайча или ходжича или използвайте горещ даши за солен вариант с бульон.
Съхранение
Очазуке е най-вкусно прясно приготвено, защото оризът омеква в чая, затова съхранявайте остатъците от съставките поотделно, а не сглобена купа. Охладете сготвения ориз бързо и го приберете в хладилник до 1 час в херметичен съд, консумирайте го до 1 ден и го затопляйте само веднъж, докато започне да пари. Приберете сготвената сьомга в хладилник до 2 часа в херметичен съд и я съхранявайте до 3 дни. Пазете нори в затворен плик на стайна температура, за да остане хрупкаво.
Предварителна подготовка
Сварете ориза и изпечете и натрошете сьомгата до един ден предварително, след това ги охладете и затоплете, докато започнат да парят, преди да сглобите купата. Нарежете нори и зеления лук няколко часа по-рано, но запарете чая точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Очазуке със сьомга (ориз със зелен чай)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаСусамСояГлутенСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (514 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 439 ккал | 85 ккал |
| Протеини | 21,4 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 60,4 г | 11,8 г |
| от които захари | 0,1 г | 0 г |
| Фибри | 2,5 г | 0,5 г |
| Мазнини | 11,2 г | 2,2 г |
| от които наситени | 2,5 г | 0,5 г |
| Натрий | 452 мг | 88 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
