Японска · Обяд · Вечеря
Хияши чука (студена салата с рамен)
冷やし中華
Еластични студени рамен нудълс, гарнирани с тънки ленти омлет, крехко сварено пилешко, малко постна шунка, хрупкава краставица, сочен домат и соеви кълнове, полети с кисел сос от соя, оцет и сусам. Освежаващо японско лятно ястие, олекотено с повече зеленчуци и дресинг с по-малко сол и захар.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 27% · Протеини 25%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 2 снопчета (около 160 г)сушени рамен нудълс (пшенични, тип чука)
- 8 чаши2000 гвода (за бланширане и варене)
- 1 малко100 гпилешко филе без кожа
- 2 големияйца
- 1 ч.л.олио
- 2 тънки резена40 гпостна шунка, нарязана
- 1 средна200 гкраставица
- 1 среден150 гдомат
- 1 чаша100 гсоеви кълнове
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 3 с.л.45 горизов оцет
- 2 с.л.30 гстудена вода (за дресинга)
- 2 ч.л.8 гзахар
- 2 ч.л.9 гпечено сусамово масло
- 1 ч.л.5 гпресен джинджифил, ситно настърган
- 1 ч.л.печен сусам
- 1/2 ч.л.японска люта горчица (караши) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В буркан разбъркайте соевия сос, оризовия оцет, 2 с.л. студена вода, захарта, сусамовото масло и настъргания джинджифил, докато захарта се разтвори, след което охладете.
- 2
Кипнете 8-те чаши вода в голяма тенджера, добавете пилешкото филе, намалете котлона до леко къкрене и варете 12-15 минути, докато се свари напълно до 74 °C / 165 °F.
- 3
Докато пилешкото се вари, разбийте яйцата до гладкост.
- 4
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън и го намажете с половината олио.
- 5
Изсипете половината яйца, завъртете тигана, за да се разлеят на тънък слой, и печете около 1 минута, докато се стегнат, след това обърнете за кратко и плъзнете в чиния.
- 6
Повторете с останалото олио и яйца, така че яйцата да са напълно сготвени, без течни части.
- 7
Оставете омлетите да изстинат, навийте ги на руло и ги нарежете на тънки ленти.
- 8
Извадете пилешкото, оставете го да изстине и го накъсайте на тънки ивици.
- 9
Кипнете отново водата в тенджерата и бланширайте соевите кълнове 1 минута, извадете ги с решетъчна лъжица и ги охладете под студена течаща вода.
- 10
Сложете нудълсите в същата вряща вода и ги сварете според указанията на опаковката, обикновено 3-4 минути.
- 11
Отцедете нудълсите, изплакнете ги добре под студена течаща вода, докато изстинат напълно, и ги отцедете много добре.
- 12
Нарежете краставицата и шунката на тънки клечки, а домата – на резенчета.
- 13
Разпределете нудълсите в две чинии и подредете отгоре яйцата, пилешкото, шунката, краставицата, домата и кълновете в спретнати редове.
- 14
Полейте с охладения дресинг, поръсете със сусам и сложете малко горчица отстрани, ако желаете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без месо пропуснете пилешкото и шунката и добавете още яйчени лентички или ивици твърдо тофу.
- За по-лека чиния заменете част от нудълса с тънки ивици маруля или още краставица.
- Ако предпочитате по-малко преработено месо, заменете шунката с още накъсано бланширано пилешко филе.
- За безглутенов вариант използвайте 100% елдова соба или оризови нудълс и тамари с етикет „без глутен“, изберете шунка с етикет „без глутен“ и проверете дали и горчицата е с такъв етикет.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно, тъй като нудълсът омеква, а краставицата и доматът пускат вода. Ако остане, приберете нудълса, гарнитурите и дресинга поотделно в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни; не замразявайте.
Предварителна подготовка
Дресингът, бланшираното и накъсано пилешко и изпеченият и нарязан омлет могат да се приготвят до 2 дни предварително и да се съхраняват поотделно в затворени съдове в хладилника. Сварете и изплакнете нудълса и нарежете зеленчуците непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Хияши чука (студена салата с рамен)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояСусамСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1493 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 608 ккал | 41 ккал |
| Протеини | 37,7 г | 2,5 г |
| Въглехидрати | 73 г | 4,9 г |
| от които захари | 11,5 г | 0,8 г |
| Фибри | 5,4 г | 0,4 г |
| Мазнини | 18,4 г | 1,2 г |
| от които наситени | 4,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 977 мг | 65 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
