إيطالي · غداء · عشاء
باستا إي فاجولي
Pasta e fagioli
حساء إيطالي كثيف ومريح من الفاصولياء البيضاء الطرية والمعكرونة الصغيرة من القمح الكامل في مرق طماطم بنكهة إكليل الجبل. هرس جزء من الفاصولياء يمنحه قواماً كريمياً من دون كريمة أو جبن.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 70% · الدهون 13% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حبة متوسطة110 غبصل مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة متوسطة60 غجزر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 عود40 غكرفس مقطع مكعبات صغيرة
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (1 غصن صغير)إكليل الجبل (روزماري) طازج مفروم ناعماً
- 1 ورقةورق غار
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 علبة (400 غ)طماطم معلبة مقطعة بدون ملح مضاف
- 2 علبة (حوالي 3 أكواب بعد التصفية)480 غفاصولياء كانيليني معلبة، مصفاة ومغسولة
- 4 أكواب960 غمرق خضار قليل الصوديوم
- 1 كوب240 غماء
- 1 1/2 كوب150 غمعكرونة ديتاليني من القمح الكامل أو أي معكرونة صغيرة، جافة
- 3 أكواب مضغوطة80 غسبانخ صغيرة (بيبي سبانخ)
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 1/4 كوب10 غبقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل والجزر والكرفس واطهها مع التحريك المتكرر لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تطرى.
- 3
أضف الثوم وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار (إن استخدمتها) وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
- 4
أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
- 5
اسكب الطماطم المقطعة والمرق والماء، ثم أضف ورقة الغار.
- 6
اهرس حوالي كوب من الفاصولياء بالشوكة، ثم أضف كل الفاصولياء، المهروسة والكاملة، إلى القدر.
- 7
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 8
أعد الحساء إلى غليان خفيف، وأضف المعكرونة واطهها مع التحريك المتكرر حتى لا تلتصق لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج.
- 9
أضف القليل من الماء إذا أصبح الحساء كثيفاً جداً.
- 10
أضف السبانخ وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل.
- 11
أخرج ورقة الغار، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود، مع التذوق قبل إضافة كل الملح.
- 12
اغرف الحساء في أطباق ورشّ عليه البقدونس.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم فاصولياء بورلوتي أو فاصولياء بينتو بدلاً من فاصولياء كانيليني للحصول على نكهة أكثر تقليدية وعمقاً.
- استبدل معكرونة ديتاليني من القمح الكامل بمعكرونة صغيرة مكتوب عليها خالية من الغلوتين، وتأكد أيضاً من أن مرق الخضار مكتوب عليه خالٍ من الغلوتين.
- استبدل السبانخ الصغيرة بالكرنب الأجعد (كيل) المفروم أو السلق، وأضفه قبل بضع دقائق حتى يطرى.
- استخدم إكليل الجبل المجفف (حوالي 1/3 ملعقة صغيرة) إذا لم يتوفر لديك الطازج.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار، وأضف قليلاً من الماء أو المرق لأن المعكرونة تواصل امتصاص السائل. لا يُنصح بالتجميد بعد إضافة المعكرونة لأنها تصبح طرية ومهروسة.
التحضير المسبق
حضّر قاعدة الحساء حتى نهاية مرحلة الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اتركها تبرد واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل التقديم مباشرة، أعدها إلى الغليان واطهُ المعكرونة والسبانخ. يمكنك أيضاً تقطيع البصل والجزر والكرفس مكعبات صغيرة قبل يوم وحفظها مغطاة في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل باستا إي فاجولي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (647 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 361 سعرة | 56 سعرة |
| البروتين | 16.4 غ | 2.5 غ |
| الكربوهيدرات | 66.1 غ | 10.2 غ |
| منها سكريات | 9 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 13.4 غ | 2.1 غ |
| الدهون | 5.5 غ | 0.9 غ |
| منها مشبعة | 0.8 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 728 ملغ | 113 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
