Italialainen · Lounas · Päivällinen
Pasta e fagioli
Paksu ja lämmittävä italialainen keitto, jossa on pehmeitä valkoisia papuja ja pientä täysjyväpastaa rosmariinin tuoksuisessa tomaattiliemessä. Osa pavuista survotaan, jolloin keitosta tulee kermainen ilman kermaa tai juustoa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 70% · Rasva 13% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gextra virgin -oliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, hienoksi kuutioituna
- 1 keskikokoinen60 gporkkana, hienoksi kuutioituna
- 1 varsi40 gvarsiselleri, hienoksi kuutioituna
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 tl (1 pieni oksa)tuore rosmariini, hienonnettuna
- 1 lehtilaakerinlehti
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)tomaattimurska, suolaton
- 2 tölkkiä (noin 3 kuppia valutettuina)480 gcannellinipavut, säilyke, valutettuina ja huuhdeltuina
- 4 kuppia960 gvähäsuolainen kasvisliemi
- 1 kuppi240 gvesi
- 1 1/2 kuppia150 gtäysjyvä-ditalini tai muu pieni pasta, kuivana
- 3 tiiviisti täytettyä kuppia80 gbabypinaatti
- 1/4 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri, jauhettu
- 1/4 tlchilihiutaleet (valinnainen)
- 1/4 kuppia10 gtuore lehtipersilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kypsennä usein sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli, rosmariini ja chilihiutaleet (jos käytät) ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää tomaattipyree ja sekoittele 1 minuutti.
- 5
Kaada joukkoon tomaattimurska, liemi ja vesi ja lisää laakerinlehti.
- 6
Survo haarukalla noin kupillinen papuja ja lisää kaikki pavut, survotut ja kokonaiset, kattilaan.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- 8
Kuumenna taas hiljalleen kiehuvaksi, lisää pasta ja keitä usein sekoittaen, ettei se tartu pohjaan, 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää.
- 9
Lisää tilkka vettä, jos keitto sakenee liikaa.
- 10
Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se nuutuu.
- 11
Poista laakerinlehti ja mausta suolalla ja mustapippurilla, maistellen ennen kuin lisäät kaiken suolan.
- 12
Annostele kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä cannellinipapujen sijaan borlotti- tai pintopapuja, niin maku on perinteisempi ja maanläheisempi.
- Vaihda täysjyvä-ditalini gluteenittomaksi merkittyyn pieneen pastaan ja varmista, että myös kasvisliemi on merkitty gluteenittomaksi.
- Korvaa babypinaatti hienonnetulla lehtikaalilla tai mangoldilla ja lisää se muutamaa minuuttia aiemmin, jotta se ehtii pehmetä.
- Jos tuoretta rosmariinia ei ole, käytä kuivattua (noin 1/3 tl).
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää loraus vettä tai lientä, sillä pasta imee nestettä jatkuvasti. Pakastamista ei suositella pastan lisäämisen jälkeen, koska pasta muuttuu mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista keiton pohja 15 minuutin hauduttamiseen asti, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuumenna juuri ennen tarjoilua uudelleen kiehuvaksi ja keitä pasta ja pinaatti. Voit myös kuutioida sipulin, porkkanan ja varsisellerin edellisenä päivänä ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pasta e fagioli yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (647 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 361 kcal | 56 kcal |
| Proteiini | 16,4 g | 2,5 g |
| Hiilihydraatit | 66,1 g | 10,2 g |
| josta sokereita | 9 g | 1,4 g |
| Kuitu | 13,4 g | 2,1 g |
| Rasva | 5,5 g | 0,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrium | 728 mg | 113 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
