Italská · Oběd · Večeře
Pasta e fagioli
Hustá, hřejivá italská polévka s jemnými bílými fazolemi a drobnými celozrnnými těstovinami v rajčatovém vývaru provoněném rozmarýnem. Rozmačkání části fazolí jí dodá krémovou konzistenci bez smetany i sýra.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 70% · Tuky 13% · Bílkoviny 17%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lžíceextra panenský olivový olej
- 1 střední110 gcibule, nakrájená nadrobno
- 1 střední60 gmrkev, nakrájená nadrobno
- 1 řapík40 gřapíkatý celer, nakrájený nadrobno
- 3 stroužky9 gčesnek, prolisovaný
- 1 lžička (1 malá snítka)čerstvý rozmarýn, jemně nasekaný
- 1 listbobkový list
- 2 lžícerajčatový protlak
- 1 plechovka (400 g)krájená rajčata v plechovce bez přidané soli
- 2 plechovky (asi 3 hrnky scezených)480 gfazole cannellini z plechovky, scezené a propláchnuté
- 4 hrnky960 gzeleninový vývar se sníženým obsahem soli
- 1 hrnek240 gvoda
- 1 1/2 hrnku150 gcelozrnné těstoviny ditalini nebo jiné drobné těstoviny, suché
- 3 natlačené hrnky80 gbaby špenát
- 1/4 lžičkysůl
- 1/4 lžičkymletý černý pepř
- 1/4 lžičkysušené chilli vločky (volitelné)
- 1/4 hrnku10 gčerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 2
Přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání vařte asi 8 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte česnek, rozmarýn a chilli vločky (pokud je používáte) a 1 minutu opékejte, dokud nebudou vonět.
- 4
Přidejte rajčatový protlak a 1 minutu míchejte.
- 5
Vlijte krájená rajčata, vývar a vodu a přidejte bobkový list.
- 6
Asi jeden hrnek fazolí rozmačkejte vidličkou a všechny fazole, rozmačkané i celé, přidejte do hrnce.
- 7
Přiveďte k varu, pak ztlumte plamen a 15 minut mírně vařte.
- 8
Znovu přiveďte k mírnému varu, přidejte těstoviny a za častého míchání, aby se nepřichytily, vařte 10 až 12 minut doměkka.
- 9
Pokud polévka příliš zhoustne, přilijte trochu vody.
- 10
Vmíchejte špenát a vařte 1 minutu, dokud nezvadne.
- 11
Vyjměte bobkový list a dochuťte solí a pepřem; než přidáte všechnu sůl, ochutnejte.
- 12
Nalijte do misek a posypte petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo fazolí cannellini použijte fazole borlotti nebo pinto, které dodají tradičnější, zemitější chuť.
- Celozrnné těstoviny ditalini nahraďte drobnými těstovinami označenými jako bezlepkové a zkontrolujte, že i zeleninový vývar je označený jako bezlepkový.
- Baby špenát nahraďte nasekanou kadeřávkovou kapustou nebo mangoldem a přidejte je o pár minut dřív, aby změkly.
- Pokud nemáte čerstvý rozmarýn, použijte sušený (asi 1/3 lžičky).
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte, dokud polévka není horká a nekouří se z ní, a přilijte trochu vody nebo vývaru, protože těstoviny stále nasávají tekutinu. Po přidání těstovin se mražení nedoporučuje, protože těstoviny rozměknou.
Příprava předem
Připravte základ polévky až do konce 15minutového vaření, nechte ho vychladnout a uchovávejte v lednici až 3 dny. Těsně před podáváním ho znovu přiveďte k varu a uvařte těstoviny a špenát. Cibuli, mrkev a celer můžete také nakrájet den předem a uchovat je zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pasta e fagioli jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekCeler
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (647 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 361 kcal | 56 kcal |
| Bílkoviny | 16,4 g | 2,5 g |
| Sacharidy | 66,1 g | 10,2 g |
| z toho cukry | 9 g | 1,4 g |
| Vláknina | 13,4 g | 2,1 g |
| Tuky | 5,5 g | 0,9 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,1 g |
| Sodík | 728 mg | 113 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
